Cách Bảo Quản Khoai Tây đúng Cách. Phần 2

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Thoạt nhìn, có vẻ như quy trình bảo quản khoai tây, vốn đơn giản, nhưng thực sự đòi hỏi một cách tiếp cận có trách nhiệm và một số kiến thức nhất định. Thông thường, nhiều cư dân mùa hè mắc phải những sai lầm cơ bản và khó chịu khi bảo quản cây khoai tây, kết quả là số lượng củ ăn được giảm đáng kể. Để tránh điều này, bạn cần phải làm quen với các sắc thái chính của việc bảo quản một vụ khoai tây tốt hơn. Như người ta nói, báo trước là báo trước

Bảo quản khoai tây trong hầm, hầm

Tất nhiên, hầm và tầng hầm là những nơi tuyệt vời để lưu trữ khoai tây. Tuy nhiên, trong quá trình bảo quản trong những căn phòng này, việc quan sát điều kiện nhiệt và ánh sáng là vô cùng quan trọng. Nếu không làm như vậy, khoai tây sẽ nhanh chóng chuyển sang màu xanh, vì trong phòng mát, tối sẽ góp phần sản sinh ra một chất độc hại cho con người, gọi là solanin.

Trước khi đem củ đã thu hoạch đi bảo quản, bạn cần rửa thật sạch hầm hoặc hầm, lau thật khô và nếu cần thì làm trắng. Bạn cũng nên kiểm tra tình trạng của máy hút mùi. Độ ẩm trong phòng bảo quản ít nhất phải là 80% và nhiệt độ không khí phải nằm trong khoảng từ hai đến ba độ. Ở nhiệt độ cao, khoai tây hầu như luôn bắt đầu phát triển, và ở nhiệt độ thấp hơn, chúng đông cứng và có vị ngọt.

Ở những nơi có hầm chứa khoai tây, tốt nhất nên bảo quản khoai tây trong thùng hoặc trong hộp đặt trên kệ đã chuẩn bị trước. Và để bảo vệ các loại củ khỏi bị đóng băng không mong muốn, bạn nên dùng vải cũ bọc các hộp đựng khoai tây lại. Trong suốt mùa đông, bạn nên trở lại tầng hầm hoặc hầm một vài lần để phân loại cẩn thận các loại củ, loại bỏ các mẫu vật bị đông lạnh hoặc thối rữa.

Ưu điểm chính của việc bảo quản khoai tây trong hầm mát và hầm chứa là chúng có thể giữ được lâu trong đó từ tám đến mười tháng.

Còn đối với khoai tây hạt thì bảo quản trong các tầng hầm và hầm giống như cách bảo quản khoai tây thông thường.

Lỗi bảo quản khoai tây

Bất cứ ai tin rằng giống khoai tây nào thích hợp để bảo quản lâu dài đều nhầm lẫn. Cách xa nó. Ví dụ, các nốt sần của các giống khoai tây chín sớm sẽ không lưu trữ được lâu. Ngay cả trong những điều kiện lý tưởng nhất, có thể giữ chúng không lâu hơn cho đến tháng mười một. Và sau khoảng thời gian này, củ sẽ bắt đầu nảy mầm và khô héo, hoàn toàn không thích hợp để tiêu thụ. Vì vậy, để bảo quản được lâu, chỉ nên chọn những giống khoai tây chín giữa và chín muộn.

Cũng không đáng hy vọng rằng khoai tây có chất lượng thấp hoặc khá đáng ngờ sẽ có thể vào mùa đông một cách an toàn. Đây là một sai lầm thô thiển và không thể tha thứ. Trong suốt mùa đông, chỉ những củ hoàn toàn khỏe mạnh có chất lượng tốt mới được bảo quản thành công. Vì vậy, trước khi đặt nốt sần để bảo quản, chúng không chỉ được làm khô kỹ lưỡng mà còn phải được phân loại cẩn thận, loại bỏ những mẫu bệnh phẩm bị bệnh, hư hỏng, thối rữa, chết cóng và quá nhỏ.

Được phép để chung khoai tây với các loại rau khác, nhưng không được để chung với tất cả chúng. Theo quy luật, các nốt khoai tây được bảo quản hoàn hảo bên cạnh củ cải đường đặt trên chúng. Nhân tiện, củ cải đường hấp thụ hoàn hảo độ ẩm dư thừa, bảo vệ khoai tây khỏi sự thối rữa không mong muốn. Chà, độ ẩm sẽ chỉ tốt cho củ cải đường.

Một số người làm vườn cho rằng không nên hái khoai tây trong kho để không gây hại cho chúng bằng cách trộn lẫn củ khỏe mạnh với củ bị bệnh. Không những thế, không chỉ có thể phân loại các củ được bảo quản mà thậm chí còn cần thiết để tránh sự xuất hiện của tất cả các loại bệnh truyền nhiễm ở chúng. Và nếu nhận thấy những củ bị thối rữa, nói chung không thể chần chừ việc phân loại, vì đây là những biểu hiện của bệnh thối mềm do vi khuẩn - một bệnh rất dễ lây lan. Đồng thời, không chỉ khoai tây bị thối mềm phải được loại bỏ khỏi kho bảo quản mà còn cả khoai tây nằm bên cạnh. Chỉ trong trường hợp này, người ta mới có thể cứu phần còn lại của cây trồng một cách an toàn.