Cách Bảo Quản Dưa Chuột đúng Cách. Phần 1

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Mọi người đều thích dưa chuột - ai đó thích loại rau này hơn trong món salad, và ai đó thích chế biến tuyệt vời từ nó. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản dưa chuột đúng cách để chúng giữ được độ đàn hồi và tươi lâu nhất có thể. Nếu bạn làm theo một số khuyến nghị đơn giản, bạn có thể ăn dưa chuột tươi trong hơn một tháng. Và dưa chuột dùng để ngâm chua sẽ giữ được vị ngon nhất có thể

Các loại dưa chuột thích hợp nhất để bảo quản

Không phải loại dưa chuột nào cũng có thể bảo quản được lâu, ngay cả khi chúng được đặt trong tủ lạnh với mục đích này. Cách đơn giản nhất để tiết kiệm dưa chuột tươi, được trồng trên bãi đất trống và được thu hái trực tiếp từ luống. Da của chúng phải đủ săn chắc, không có bất kỳ vùng nào bị mục nát hoặc bất kỳ tổn thương nào. Ngoài ra, tất cả dưa chuột phải khô và sạch.

Các loại salad trong nhà kính có vỏ rất mỏng thường chỉ được bảo quản trong vài ngày. Nếu mua dưa chuột trong bao bì kín ở cửa hàng, tốt hơn hết bạn không nên mở chúng ra trước, vì chỉ trong vòng hai hoặc ba ngày chúng sẽ hỏng. Và trong các gói, được bao quanh bởi carbon dioxide do chúng thải ra, rau giòn có thể để được một tháng hoặc hơn.

Khi mua dưa chuột ở cửa hàng, người ta không thể giảm giá thực tế là trước khi vào cửa hàng, chúng đã được cất giữ ở đâu đó sau khi hái. Nếu bạn muốn giữ chúng trong tủ lạnh, tốt hơn hết bạn nên dừng lựa chọn những quả dưa chuột cỡ vừa dày đặc nhất, trên đó không có dấu vết thối rữa và nhiều hư hỏng khác nhau. Dưa chuột phát triển quá lâu thường kém ngon hơn và các loại rau phát triển quá mức sẽ khô khá nhanh. Đối với dưa chuột hơi héo, tốt hơn nên sử dụng chúng ngay trong ngày mua.

Dưa chuột cho món salad và dưa chua

Tất nhiên, không ai bàn cãi rằng dưa chuột càng tươi thì càng ngon và hấp dẫn. Những loại rau này được coi là ngon nhất ngay sau khi thu hoạch, trong vài giờ đầu tiên. Vì vậy, nếu bạn định cắt chỉ một vài quả dưa chuột tươi làm món salad, tốt hơn hết là bạn nên mua rau tươi mọi lúc - chẳng ích gì khi làm hàng tuần trong trường hợp này. Ngoài ra, dưa chuột tươi ngon và nhiều nước hơn.

Nếu dưa chuột được mua để ngâm hoặc muối tiếp theo, chúng có thể được ngâm trong nước - nếu thay nước kịp thời, dưa chuột sẽ ở dạng này trong tối đa ba ngày. Đồng thời, chúng sẽ không bị phai màu và vẫn đàn hồi. Tốt nhất bạn nên bảo quản dưa chuột trong xô nước ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Nếu có nhiều dưa chuột, thì chúng cần phải cung cấp các điều kiện bảo quản thích hợp. Bạn có thể làm một cái giá rộng rãi cho việc này - một số lượng lớn hộp đựng dưa chuột sẽ phù hợp trên kệ của nó.

Kho lạnh

Dưa chuột tươi thu hái từ các luống được bảo quản trong tủ lạnh từ ba đến năm ngày (đối với điều này, chúng được đặt trong ngăn rau), và dưa chuột bảo quản trong nhà kính sẽ được bảo quản trong điều kiện như vậy lâu hơn một chút - bảy đến tám ngày. Điều quan trọng nhất khi bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh là không buộc chặt trong túi. Các loại rau xanh này 95% là nước, hơn nữa chúng còn thải ra nước trong quá trình bảo quản. Và nếu bạn không để chúng thở, dưa chuột sẽ hỏng khá nhanh. Vì vậy, trong tủ lạnh, chúng chỉ được lưu trữ trong các túi mở.

Hạn sử dụng của dưa chuột trong tủ lạnh không chỉ phụ thuộc vào mùa mà còn phụ thuộc vào chủng loại của chúng. Dưa chuột bảo quản mùa đông và mùa xuân giữ rất tốt trong điều kiện nhà thông thường của chúng trong một tuần - hương vị của chúng vẫn không thay đổi. Nhưng dưa chuột tự chế thu thập từ các luống, nên lưu trữ càng ít càng tốt. Về nguyên tắc, điều này khá hợp lý - sản phẩm càng tự nhiên thì càng nhanh hỏng và càng được bảo quản ít.