Bilimbi

Mục lục:

Video: Bilimbi

Video: Bilimbi
Video: Деревенская кулинария из кислых билимби деревенской девушкой, традиционная кулинария 2024, Tháng Ba
Bilimbi
Bilimbi
Anonim
Image
Image

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - một loại cây ăn quả thuộc họ Axit, thường được gọi là cây dưa chuột. Văn hóa này là họ hàng của chua chung nổi tiếng.

Sự miêu tả

Bilimbi là một loại cây rụng lá đẹp đến kinh ngạc, chiều cao của cây có thể lên tới cả chục mét. Những thân ngắn của những cây này phân nhánh thành nhiều nhánh hướng lên trên.

Chiều dài của các lá kép phức tạp có thể thay đổi từ ba mươi đến sáu mươi cm, và mỗi lá được hình thành bởi một số lẻ (từ mười một đến ba mươi bảy) lá hình bầu dục thuôn dài - những lá như vậy luôn hướng xuống dưới và nằm đối diện. Bên trên, lá luôn có màu sẫm hơn bên dưới, và chúng cũng được bao phủ bởi những sợi lông ngắn.

Hoa Bilimbi có mùi rất thơm và được sơn với tông màu hơi tía hoặc hơi vàng. Tất cả chúng tạo thành những chùm hoa hình chuỳ đẹp mắt và mọc từ những cành lớn già hoặc trực tiếp từ thân cây.

Sau khi bilimbi tàn lụi, quả mọng thịt mọc thành từng chùm trên đó, màu sắc từ trắng đến hơi vàng lục. Trọng lượng trung bình của những quả như vậy là từ một trăm năm mươi đến hai trăm gam, và chiều dài của chúng đạt từ bảy đến mười hai cm. Trên mặt của chúng có năm rãnh dọc kéo dài dọc theo quả - nếu cắt ngang quả, bạn sẽ có một loại ngôi sao năm cánh. Và bilimbi được gọi là cây dưa chuột vì lý do đơn giản là bề ngoài những quả này trông giống như quả dưa chuột.

Cùi của trái cây chưa chín có màu xanh, rất ngon và giòn, tuy nhiên, khi trái chín, nó mềm đi rõ rệt và màu của nó trở nên kem hoặc trắng sữa. Về hương vị của cùi, nó thường có vị chua và hơi giống hỗn hợp của nho, táo và mận, tuy nhiên, đôi khi người ta cũng tìm thấy trái cây, hương vị của nó giống như sự kết hợp của mận với quả lý gai. Và bên trong mỗi quả, bạn có thể tìm thấy một số hạt hình đĩa, chiều rộng của chúng đạt 6 mm.

Mọc ở đâu

Quê hương của nền văn hóa này là Malaysia. Tuy nhiên, nó hiện đang được trồng bên ngoài quê hương của nó: ở Indonesia, Tanzania, Myanmar và Ấn Độ, cũng như ở Thái Lan, Philippines và Sri Lanka. Và vào cuối thế kỷ 19, nó đã được giới thiệu ở Antilles, ở Bắc Argentina, Brazil, Suriname, Colombia, cũng như ở một số quốc gia Trung Mỹ, Ecuador, Guyana, Venezuela và Jamaica. Vì cây trồng này cực kỳ ưa nhiệt, nó được trồng độc quyền ở các nước ấm áp.

Đơn xin

Vì bilimbi là một loại trái cây rất chua, nó thực tế không được tiêu thụ tươi. Nhưng những loại trái cây này sẽ là một gia vị tuyệt vời cho đậu, cơm luộc, cũng như các món thịt và cá khác nhau. Nhân tiện, trái cây chưa chín khá thích hợp để dùng làm gia vị. Quả chín được sử dụng để làm thức uống không cồn tuyệt vời, và chúng cũng được thêm vào nước xốt và nước sốt cà ri phổ biến. Ngoài ra, mứt và thạch được làm từ bilimbi, chỉ để nấu chúng, trước tiên bạn phải ngâm trái cây trong nước lạnh có muối - điều này sẽ giúp loại bỏ axit dư thừa.

Axit bilimbi là do sự hiện diện của axit oxalic trong các loại trái cây này, mang lại cho nền văn hóa này rất nhiều đặc tính hữu ích: ví dụ, lá bilimbi được áp dụng cho vết cắn của động vật độc và được sử dụng rộng rãi để chữa bệnh phát ban trên da và bệnh thấp khớp. Và hàm lượng cao của các nguyên tố vi lượng và vitamin có giá trị làm cho những loại trái cây này trở thành một món đồ thực sự cho các vận động viên và những người có công việc liên quan đến hoạt động thể chất nghiêm trọng. Quả mắc ca cũng rất hữu ích cho hệ thần kinh, tim mạch và cơ xương khớp.

Chống chỉ định

Vì trong quả của cây bìm bịp có chứa nhiều axit oxalic nên những người bị sỏi niệu hoặc bị sỏi thận nên bỏ sử dụng chúng. Hàm lượng axit hữu cơ cao có thể làm trầm trọng thêm tình trạng loét đường tiêu hóa. Và ngay cả với bệnh viêm dạ dày tăng tiết, việc sử dụng bilimbi cũng không được mong muốn.

Đề xuất: