Cách Bảo Quản Bông Cải Xanh đúng Cách

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Bông cải xanh là một loại rau ngon và giàu chất dinh dưỡng. Nó xuất hiện khá thường xuyên trên bàn ăn của chúng tôi và chúng tôi nấu rất nhiều món ăn từ nó một cách rất thích thú. Tuy nhiên, bông cải xanh có vẻ đẹp khá kỳ dị nên rất khó để giữ được nó. Nếu được bảo quản không đúng cách, nó sẽ có vẻ ngoài cực kỳ kém ngon chỉ trong vài ngày và mất đi hương vị tuyệt vời của nó. Làm thế nào để bảo quản bông cải xanh bổ dưỡng đúng cách?

Bó bông cải xanh

Đây là một cách khá bất thường nhưng vô cùng hiệu quả để giữ bông cải xanh tươi trong 5 đến 7 ngày. Nhúng cọng bông cải xanh vào một thùng sạch chứa đầy nước đến mức từ một cm đến một cm rưỡi. Và bản thân các "bó hoa" (nghĩa là các đầu của chùm hoa) nên ở bên ngoài. Ở dạng này, bắp cải ngon ngọt được đặt trong tủ lạnh, và để bảo quản tốt hơn, người ta đặt những túi nhựa nhỏ có lỗ nhỏ đã tạo trước đó trên những chùm hoa tươi sáng - những lỗ như vậy sẽ góp phần lưu thông không khí tốt hơn. Còn nước trong thùng thì phải thay hàng ngày.

Khăn giấy là trợ thủ đắc lực

Khăn giấy hơi ẩm cũng có thể giúp bông cải xanh của bạn tươi lâu. Đầu tiên, họ lấy một bình xịt chứa đầy nước lạnh và xịt nước từ đó lên những chùm hoa đã chuẩn bị trước. Sau đó quấn bông cải xanh bằng khăn giấy để bông cải thấm bớt nước thừa. Tuy nhiên, không nên quấn chùm hoa quá chặt, cũng như không nên để chúng trong hộp kín - không khí xung quanh sản phẩm bổ dưỡng này nên lưu thông tự do. Được đóng gói theo một cách thú vị như vậy, bông cải xanh được gửi để bảo quản trong tủ lạnh - bắp cải sẽ tươi trong ba ngày!

Bảo quản trong túi nhựa

Phương pháp bảo quản này cũng khá được chấp nhận, tuy nhiên, với một điều kiện - tất cả các túi phải có lỗ để không khí lưu thông không bị cản trở. Bông cải xanh đã chuẩn bị được bày ra trong các túi, sau đó tạo một số lỗ nhỏ trên mỗi túi gần đầu của các chùm hoa. Và chỉ sau đó những chùm hoa bổ dưỡng mới được chuyển vào tủ lạnh.

Đông lạnh bông cải xanh

Trong tủ lạnh, bông cải xanh bổ dưỡng có thể bảo quản chỉ trong vài ngày, nhưng nếu bạn muốn chế biến cho mùa đông thì sao? Câu trả lời rất đơn giản - đóng băng! Bông cải xanh đông lạnh rất tốt cho đến một năm! Để làm được điều này, bạn cần chuẩn bị hai thùng chứa: một thùng chứa nước đá và thùng còn lại - nước sôi. Điều này là cần thiết để chần bông cải xanh trước khi đông lạnh. Các chùm hoa lớn được chia thành các phần nhỏ hơn - điều này có thể được thực hiện bằng cả kéo nhà bếp và bằng dao. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể chấp nhận được nếu làm thủ công. Mỗi phần có đường kính không quá 2,5 đến 3 cm và chiều dài của các cọng bông cải xanh phải bằng nhau. Nếu bạn không chia các chùm hoa lớn thành các chùm nhỏ, thì các bộ phận bên trong của chúng sẽ không thể chần đúng cách.

Tất cả các chùm hoa đã chuẩn bị được nhúng vào nước sôi trong ba phút. Thỉnh thoảng hãy khuấy chúng để giúp chúng được chần đều hơn. Chần giúp đảm bảo việc bảo quản hầu hết các loại rau củ đông lạnh. Thực tế là bất kỳ loại thực vật nào cũng chứa vi khuẩn và enzym có thể thay đổi không chỉ kết cấu mà còn cả mùi vị và màu sắc của thực phẩm đông lạnh, khiến chúng hoàn toàn không thể ăn được. Và quy trình chần giúp khử hoạt tính của các enzym này và loại bỏ vi khuẩn, do đó mùi vị của các chùm hoa thu được thực tế vẫn không thay đổi.

Những chùm hoa bông cải xanh chiết xuất từ nước sôi được ném vào rây hoặc trong một cái chao và ngay sau khi nước rút ra khỏi chúng, chúng ngay lập tức được ngâm trong nước đá, nơi chúng cũng được giữ trong ba phút và chúng cũng được khuấy định kỳ. Sau đó, bắp cải được ném lại trên rây hoặc trong một cái chao và nước được để cho ráo nước một lần nữa. Và cuối cùng để loại bỏ nước thừa, các chùm hoa được đặt trên khăn giấy hoặc trên giá dây. Và cuối cùng, bông cải xanh đã sơ chế được bày trong các gói kín, có ghi ngày tháng ghi trên đó, được đặt trong tủ đông (ngăn có nhiệt độ thấp nhất).