Cách Bảo Quản Lê đúng Cách. Phần 1

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Hầu hết mọi người đều thích những quả lê ngon ngọt. Mỗi người dân mùa hè đều mơ ước bảo quản những loại trái cây tốt cho sức khỏe này càng lâu càng tốt, để bất cứ lúc nào trong năm bạn cũng có thể thưởng thức một quả lê tươi thơm. Tuy nhiên, nhiệm vụ này nằm trong khả năng của tất cả mọi người, điều quan trọng nhất là phải biết các quy tắc cơ bản để bảo quản những loại trái cây tuyệt vời này và lựa chọn chính xác giống để lưu trữ lâu dài

Cách bảo quản các loại lê khác nhau

Thời gian bảo quản lê thu hoạch phần lớn bị ảnh hưởng bởi giống của chúng. Ví dụ, để bảo quản lâu dài trái cây tươi, tốt hơn là nên chọn các giống mùa đông độc quyền. Và từ những cây, những quả lê như vậy cần được hái khi chưa chín - chúng thường chín trong thời gian bảo quản. Biện pháp này giúp ngăn ngừa sự thối rữa và hư hỏng sớm của chúng.

Để lê ngon ngọt có thể giữ được lâu hơn, chúng cần được sơ chế đúng cách. Khi thu hoạch, điều cực kỳ quan trọng là phải chú ý đến tính toàn vẹn của những quả ngon ngọt này - chỉ những quả lê còn nguyên và nguyên quả mới giữ được lâu hơn. Nếu chúng có bất kỳ thiệt hại nào (dù là không đáng kể nhất), thì các quả bắt đầu thối rữa khá nhanh, dẫn đến sự thối rữa nhanh chóng của các quả bên cạnh.

Còn lê mùa hè thì chỉ bảo quản được lâu ở dạng khô. Giữ lê khô ở những nơi mát mẻ và tối. Tốt nhất, chúng được đặt sẵn trong túi vải lanh sạch mà bạn có thể tự may.

Lê được coi là đã sẵn sàng để thu hoạch ngay khi chúng trở nên nhạt hơn và hơi ngả vàng. Tuy nhiên, đồng thời phải giữ được độ cứng - quả mềm không thể bảo quản được lâu.

Lưu trữ ở đâu

Những nơi thích hợp nhất để lưu trữ lê là các hầm có tầng hầm. Tuy nhiên, bất kỳ phòng đủ mát và đủ tối nào khác (ví dụ, phòng giữ lạnh, tủ đựng quần áo rộng rãi, cũng như phòng không có hệ thống sưởi) đều thích hợp cho việc này. Ngoài thực tế, bất kỳ nơi nào dự định cất giữ lê chắc chắn phải tối và mát mẻ, nó cũng phải không có nấm mốc và các mùi lạ khác nhau. Và tường trong những căn phòng như vậy phải luôn sạch sẽ và khô ráo. Tất nhiên, chúng cần phải liên tục duy trì độ ẩm tối ưu với nhiệt độ.

Nhiệt độ bảo quản

Để bảo quản lê tại nhà, phải tuân thủ một chế độ nhiệt độ nhất định, giúp lê không bị thối và hư hỏng sớm. Nhiệt độ thích hợp nhất được coi là từ hai đến ba độ. Và độ ẩm nên được giữ trong khoảng ít nhất 85%.

Nếu nhiệt độ quá cao và độ ẩm quá cao, quả mọng nước sẽ nhanh chóng bị thối rữa. Nếu nhiệt độ quá thấp và không khí khô, quả sẽ nhanh chóng bị mất độ ẩm, mất độ ngon và dần bị nhăn.

Nên lắp nhiệt kế trong phòng nơi cất giữ những quả lê mọng nước. Và bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ trong đó bằng quạt. Nếu độ ẩm trong khu vực lưu trữ quá cao, phòng phải được thông gió càng nhiều càng tốt. Ngoài ra, cốc có axit sulfuric được đặt trong khu vực lưu trữ giúp khắc phục tình trạng ẩm ướt quá mức.

Điều quan trọng là cố gắng chuẩn bị trước nơi dự định cất giữ lê. Đầu tiên, nó nên được làm sạch và khử trùng kỹ lưỡng, sau đó thông gió triệt để. Và chỉ khi đó, quả lê mới có thể được gửi đi để cất giữ.

Với mục đích khử trùng, các phòng dự định để bảo quản trái cây thường được xông hơi bằng hơi lưu huỳnh - các ngăn chứa than nóng được đặt ở các góc, trên đó có đổ một lớp mỏng bột lưu huỳnh. Để ngăn khói lưu huỳnh làm hại bất kỳ ai, bạn nên đóng cửa phòng trong vài ngày. Sau đó, các braziers được đưa đi, và các phòng được thông gió triệt để. Và sau một thời gian, bạn có thể yên tâm đặt lê trong cửa hàng.