Cách Bảo Quản Cà Chua đúng Cách. Phần 2

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Sau khi tìm hiểu cách bảo quản cà chua tươi xanh và phơi nắng, bạn có thể tiến hành làm quen với các thông tin về cách bảo quản trái cây sấy khô đóng hộp. Các quy tắc bảo quản cà chua trong tủ lạnh cũng sẽ không được bỏ qua. Dù không nên để lâu nhưng thỉnh thoảng vẫn nên làm nguội cà chua, để những kiến thức như vậy sẽ rất hữu ích cho mỗi bà nội trợ

Cà chua khô

Trái cây sấy khô có thể được bảo quản theo cách tương tự như trái cây sấy khô - trong túi vải cotton buộc chặt. Lọ thủy tinh không tệ hơn để lưu trữ chúng, chỉ là chúng phải được khử trùng và làm khô kỹ lưỡng trước. Cũng nên cho tỏi, gia vị, muối với rau thơm vào lọ, sau đó cho cà chua khô vào đó. Sau đó, chúng được phủ lên với dầu tinh luyện, cố gắng bao phủ toàn bộ quả cà chua, và cổ lọ trước tiên được siết chặt bằng màng bám, và chỉ sau đó đóng bằng nắp nhựa (luôn sạch sẽ).

Một số người làm vườn cho cà chua khô vào lọ và đậy bằng nút đất hoặc giấy sáp. Một bộ phận khác của cư dân mùa hè tràn ngập chúng bằng sáp, và đặc biệt là những người làm vườn tiên tiến sử dụng nhựa thông hoặc var cho mục đích này.

Ngoài ra, cà chua khô thường được đóng gói trong các hộp nhỏ bằng bìa cứng, ván ép hoặc gỗ, và cũng được đặt trong rổ, rây, hộp các tông hoặc túi vải dày đặc. Cà chua sẽ tồn tại đặc biệt tốt nếu đáy của thùng được phủ bằng giấy dày, và sau đó thùng được chuyển đến những góc thông gió và khá mát mẻ, nhiệt độ trong đó dao động từ một đến mười độ. Nhân tiện, cà chua khô, không giống như cà chua tươi, có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trước khi chúng được gửi đến đó, trái cây khô được cho vào túi. Trong trường hợp này, các đặc tính hương vị của cà chua được duy trì trong ít nhất hai tháng.

Cà chua đóng hộp

Mặc dù một số người cho rằng cà chua đóng hộp không có hạn sử dụng, nhưng chỉ nên bảo quản chúng không quá một năm. Điều này là do axit có thể dần dần phản ứng với các nắp kim loại. Hơn nữa, điều này có thể xảy ra ngay cả khi tất cả các bình đã được lắp đặt theo chiều dọc. Kết quả của một phản ứng như vậy, các hợp chất có hại khác nhau thâm nhập vào các ngân hàng. Và những người sành ăn khuyên nên giữ trái cây lên men không quá tám tháng - khi đó vi khuẩn có hại sẽ không có thời gian để tiếp cận chúng.

Cà chua đóng hộp được bảo quản ở nhiệt độ phòng - một phòng đựng thức ăn nhỏ và không gian dưới gầm giường cũng tốt cho việc này. Còn đối với cà chua ngâm, chúng cần nhiệt độ thấp hơn, vì vậy tủ lạnh hoặc hầm mát sẽ là nơi bảo quản tốt nhất cho chúng.

Kho lạnh

Đôi khi cà chua cần được làm lạnh - đó là điều mà tủ lạnh dành cho. Vì mục đích làm mát, cà chua được đặt tốt nhất trong ngăn rau quả, nơi thường duy trì điều kiện tối ưu nhất để bảo quản lâu dài các loại rau khác nhau.

Khi đặt cà chua vào tủ lạnh, điều quan trọng là phải tính đến việc đặt cà chua tươi vào một hoặc nhiều nhất là một vài hàng - trong trường hợp này, hàng dưới cùng sẽ không bị nát. Nếu cà chua được lên kế hoạch đặt trên kệ tủ lạnh, thì nên phân phối trước chúng trong túi nhựa.

Như thực tế cho thấy, cà chua được bảo quản trong ruột của tủ lạnh trong khoảng một tuần, khi được đặt trong điều kiện thuận lợi, trong hầu hết các trường hợp, cà chua sẽ tiếp tục giải phóng các hợp chất thơm. Hiện tại, các nhà khoa học đang tích cực nghiên cứu phát triển các giống cà chua mới có khả năng chống chịu nhiệt độ cao. Tuy nhiên, cho đến khi các giống như vậy được lai tạo, tất cả các quy tắc cơ bản để bảo quản cà chua sẽ phải được tính đến.