Cách Bảo Quản Táo Gai đúng Cách

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Hawthorn rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe - nó có tác dụng cực kỳ có lợi cho tim và mạch máu, giúp bình thường hóa huyết áp và thậm chí thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Bạn có thể thu hoạch trái cây kỳ diệu theo nhiều cách khác nhau: chúng được đông lạnh, sấy khô, và cũng có thể chế biến các loại trái cây tự chế tuyệt vời được làm từ chúng (cồn với nước trái cây, cũng như mứt mềm hoặc mứt thơm). Các tùy chọn lưu trữ phổ biến nhất là đông lạnh và sấy khô. Làm thế nào bạn có thể đông lạnh hoặc làm khô những loại trái cây tươi sáng đặc biệt này để thu được lợi ích tối đa từ chúng càng lâu càng tốt?

Điều gì là quan trọng để xem xét?

Trước khi bạn bắt đầu thu hoạch trái cây, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các bụi cây táo gai hoàn toàn khỏe mạnh - không được có gỉ hoặc nấm mốc trên các cành có lá, cũng như các loại sâu bệnh khác nhau hoặc ấu trùng của chúng. Các vách ngăn có cuống không được phủ đầy mạng nhện.

Thu thập khi nào?

Nên thu hoạch quả khi thời tiết khô và đủ ấm, tốt nhất là gần bữa tối - lúc này sương có thời gian để bay hơi khỏi lá và quả. Và những quả mọng dùng để sấy khô chỉ được thu hoạch sau khi chúng chín - thường thì chúng bắt đầu làm điều này từ giữa tháng 9 cho đến khi đợt sương giá đầu tiên.

Không có gì khó hiểu khi quả chín - một quả táo gai chín sẽ cho ra màu đỏ tươi, cam mọng nước hoặc màu vàng ngoạn mục. Nhân tiện, một số cư dân mùa hè cũng thu hoạch lá.

Đông lạnh táo gai

Quả táo gai không bị mất đi các đặc tính có lợi khi đông lạnh, vì vậy nhiều cư dân mùa hè thích đông lạnh chúng. Dịch truyền dược liệu, các loại rượu thơm ngon và trà được chế biến từ quả mọng đông lạnh, và chúng cũng được thêm vào nhiều món ăn, từ ngọt đến thịt.

Quả táo gai sẽ được đông lạnh rất nhanh - những quả dâu được đặt trong hộp nhựa được gửi đến buồng đông lạnh sâu với nhiệt độ lên đến âm 18 độ. Về nguyên tắc, bạn có thể đông lạnh quả mọng trên khay, sau đó chuyển chúng vào túi nhựa.

Có một lựa chọn khác để đông lạnh táo gai - những quả dâu tươi được cắt nhỏ trong cối bằng chày hoặc cuộn trong máy xay thịt, sau đó phần thịt quả nhuyễn thu được được phân phối trong các túi hoặc lọ và đông lạnh. Tốt nhất là đông lạnh các phần nhỏ - chúng lưu trữ nhiều vitamin hơn, vì chúng đông lạnh nhanh hơn nhiều. Xay nhuyễn đông lạnh thường được sử dụng tương tự với trái cây khô hoặc tươi.

Làm thế nào để làm khô?

Quả được rửa sạch bằng vòi nước chảy, dùng khăn thấm bớt độ ẩm dư thừa và quả táo gai được trải thành một lớp mỏng trên giấy da hoặc trên một miếng vải sạch. Ở dạng này, quả được sấy khô trong vài ngày, đảo chúng một cách có hệ thống.

Nếu bạn định làm khô táo gai trong máy sấy, hãy đặt nhiệt độ trong đó từ bốn mươi đến sáu mươi độ. Khá chấp nhận được để làm khô nó trong lò, tuy nhiên, nhiệt độ trong lò phải khá thấp (trong khoảng từ ba mươi đến bốn mươi độ) và cửa phải mở một chút (điều này là cần thiết để thoát hơi ẩm không bị cản trở).

Để xác định xem trái cây đã khô hoàn toàn hay chưa, người ta thu gom chúng vào một nắm và ép lấy nước. Khi không chặt tay, những quả dâu khô cuối cùng được tách ra ngay lập tức, và những quả dâu nửa khô sẽ vẫn dính vào nhau. Những quả như vậy phải được làm khô hoàn toàn.

Nếu không có máy sấy, thì quả được đặt rải rác trên gác xép hoặc dưới tán cây (chắc chắn là ở ngoài trời) - quả khô cần được thông gió rất tốt. Và vào ban đêm, các phòng được sấy khô nên đóng cửa - chúng có đặc điểm là hút ẩm cao. Ngay sau khi quả khô, chúng ngay lập tức được giải phóng khỏi cuống. Nhân tiện, trái cây sấy khô giảm trọng lượng và khối lượng gần bốn lần! Táo gai khô có mùi khá đặc biệt, vị của nó có vị đắng rất dễ chịu.

Táo gai khô thường được bảo quản trong túi vải chắc chắn hoặc lọ thủy tinh nhỏ. Nó được phép lưu trữ nó trong các hộp ván ép có lót giấy và đóng chặt. Mặc dù thực tế là thời hạn sử dụng được khuyến nghị cho trái cây sấy khô được coi là hai năm, các chuyên gia đảm bảo rằng trên thực tế, các đặc tính có lợi của chúng không bị mất đến tám năm!