Cách Bảo Quản Quả Lý Gai đúng Cách

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Những quả dâu tây tuyệt vời khiến chúng ta thích thú hàng năm với hương vị độc đáo và đặc biệt của chúng. Và, tất nhiên, chúng ta thường có mong muốn chuẩn bị những quả mọng xinh đẹp này để sử dụng trong tương lai. Điều này có thể giải quyết như thế nào? Bạn có thể đông lạnh quả lý gai, xay nhuyễn hoặc để nguyên quả, hoặc bạn có thể sấy khô bằng máy sấy điện hoặc trong lò nướng. Ngoài ra, bạn luôn có thể chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông từ quả chín mọng - mứt, mứt, v.v

Khi nào và làm thế nào để thu hoạch quả lý gai?

Quả lý gai dự kiến để bảo quản được thu gom trong các giỏ và hộp đã chuẩn bị trước. Điều này nên được thực hiện trong thời tiết rõ ràng và khô ráo. Nếu vỏ quả mọng mỏng thì nên chọn đồ đựng nhỏ - điều này sẽ giúp bảo quản nguyên vẹn của quả chùm ruột. Quả được thu hái không được khuyến khích đổ từ thùng này sang thùng khác. Đồng thời, chúng chịu vận chuyển khá tốt.

Làm thế nào để lưu trữ?

Quả lý gai được chọn để bảo quản không bao giờ được quá chín - những quả như vậy sẽ mất gần hết chất dinh dưỡng và không thể bảo quản được. Tất cả các quả phải sạch, không bị nấm và đủ đặc.

Trong tủ lạnh, quả lý gai được bảo quản trong túi polyetylen hoặc trong hộp kín chắc chắn. Ở dạng này, nó được bảo quản hoàn hảo trong ít nhất hai tuần, tối đa - ba tuần.

Ở nhiệt độ từ 0 đến 1 độ, quả lý gai có thể dễ dàng bảo quản trong hai tháng, và ở nhiệt độ thấp hơn, chúng được bảo quản đến sáu tháng.

Đông lạnh quả lý gai

Quả lý gai đông lạnh rất tốt vì chúng giữ được tới 70% các đặc tính quý giá. Quả có màu xanh vàng được coi là tốt nhất để đông lạnh.

Ngay trước khi đông lạnh, các quả dâu được phân loại cẩn thận, cắt bỏ những chùm hoa và cuống còn sót lại, sau đó nhẹ nhàng rửa sạch dưới một dòng nước. Sau đó, chúng được đặt rải rác trên một tấm ván ép (hoàn toàn có thể thay thế nó bằng bìa cứng), khu vực đó cho phép nó được đặt trong tủ đông và được gửi đi để đông lạnh. Nhân tiện, trước đó, điều quan trọng là đừng quên lau khô quả lý gai trên giấy sạch.

Ngay sau khi dâu đông lạnh, chúng được đổ vào túi polyetylen, đậy kín và đưa trở lại tủ đông.

Trong trường hợp không có ván ép hoặc bìa cứng, bạn có thể đông lạnh quả lý gai trong hộp nhỏ hoặc trong khuôn nhựa - hộp đựng càng nhỏ thì quả dâu tây càng đông tốt.

Quả lý gai khô

Để phơi khô, những quả chín cực kỳ khỏe mạnh được lựa chọn, sau đó chúng được rửa kỹ và làm sạch những phần còn sót lại của cuống và lá đài. Sau đó, quả lý gai phải được chần bằng cách đặt chúng vào một cái chao và giữ chúng trong vài phút trong nước sôi. Thao tác như vậy sẽ giúp ngăn quả dâu bị thâm đen không mong muốn và đẩy nhanh đáng kể quá trình làm khô. Tiếp theo, quả dâu được bày thành một lớp mỏng trên khay nướng hoặc trên rây và đưa vào lò nướng. Đầu tiên, nhiệt độ được đặt trong lò trong phạm vi từ ba mươi đến ba mươi lăm độ, sau đó tăng lên sáu mươi đến bảy mươi độ. Nếu bạn ngay lập tức bắt đầu sấy quả lý gai ở nhiệt độ cao, quả dâu tây có thể dễ dàng bị khô và trở nên giòn.

Bạn có thể làm khô quả dâu trong tủ sấy đặc biệt - tất nhiên, nếu có sẵn. Tuy nhiên, khi sử dụng bạn cũng cần liên tục theo dõi chế độ nhiệt độ. Cả tủ sấy và tủ sấy phải được thông gió theo thời gian - hơi nước hình thành liên tục trong quá trình sấy nên thoát ra bên ngoài một cách tự do. Và để quả lý gai không bị mòn, cửa của chúng được đóng lại dần dần. Và, tất nhiên, tất cả các quả khô phải được trộn thường xuyên. Trung bình, quá trình sấy khô chất lượng cao mất từ năm đến bảy giờ.

Quả mọng khô được đổ vào túi giấy, vải hoặc gạc và gửi đi bảo quản - ở dạng này, chúng được bảo quản hoàn hảo trong khoảng hai năm.

Nhân tiện, quả lý gai khô khá có khả năng thay thế nho khô. Và trước khi bạn ăn, chúng thường được đổ với rượu hoặc nước sôi. Ngoài ra, quả lý gai sấy khô tạo nên những hỗn hợp tuyệt vời và rất lý tưởng để làm bánh.