Cách Bảo Quản Táo đúng Cách. Phần 1

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Ngay cả trẻ nhỏ cũng biết về lợi ích của táo. Không có gì ngạc nhiên khi người Anh nói rằng "ai ăn một quả táo một ngày thì không đến gặp bác sĩ." Đặc tính chữa bệnh của những loại trái cây này có thể được liệt kê vô số - chúng chứa chất chống oxy hóa hữu ích cho cơ thể con người, giúp giảm cân, giảm cholesterol xấu, v.v. Và để ăn táo ngon ngọt suốt cả năm, điều quan trọng là phải chăm sóc chúng. kho chứa hàng hóa. Điều quan trọng nhất là phải sơ chế đúng cách các loại trái cây ngon ngọt để bảo quản trong mùa đông

Tại sao táo không thể được bảo quản cùng với rau

Không khuyến khích bảo quản táo cùng với cà rốt, khoai tây và các loại rau khác vì lý do đơn giản là chúng giải phóng ethylene rất tích cực. Táo càng trưởng thành và lớn thì càng tiết ra nhiều ethylene.

Nếu để táo gần khoai tây thì cả khoai tây và táo đều bị. Khoai tây được bảo quản dưới tác động của ethylene sẽ bắt đầu nảy mầm rất nhanh, và những quả táo nằm cạnh nó lâu sẽ có vị tinh bột rất khó chịu.

Nhiệt độ bảo quản

Tốt nhất, táo nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn - trong trường hợp này, những trái cây mọng nước sẽ thải ra ít ethylene hơn. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản trong mùa đông của chúng là 0 độ. Nhiệt độ thích hợp thấp nhất được coi là âm một độ, và nhiệt độ cao nhất là cộng năm. Đối với độ ẩm tương đối của không khí, nên duy trì trong khoảng từ 85 đến 90% (giá trị giới hạn - 95%).

Táo có thể bảo quản trong bao lâu?

Thời hạn sử dụng của táo phụ thuộc vào giống của chúng: giống mùa thu giữ khá tốt ở nhiệt độ khoảng 0 độ trong hai tháng, và loại mùa đông có thể dễ dàng bảo quản từ bốn đến bảy tháng (điều khoản chính xác hơn phụ thuộc vào chỉ số độ ẩm và nhiệt độ, cũng như trên các giống cụ thể). Và các giống mùa đông được bảo quản tốt hơn ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ.

Các giống tốt nhất để lưu trữ

Chất lượng giữ được tốt nhất là đặc trưng cho các giống táo của dòng trung bình, trong đó có thể phân biệt những loại sau: Chosen One, Bogatyr, cũng như Antonovka thường và Welsey. Các giống Melba, Northern Sinap, Vityaz và Orlovskoe Zimnee cũng được bảo tồn tốt. Đừng quên về các giống như Mayak, Zhigulevskoe, Bananovoe và Kortland. Đối với các khu vực phía nam, các giống sau được coi là nằm ở đó nhiều nhất: Olympic, Starking, Jonathan, cũng như Renet Simirenko và Crimean Aurora.

Cách loại bỏ táo khỏi cây

Tất cả những ai muốn giữ táo lâu nhất có thể nên hành động thành thạo ngay từ khi thu hoạch quả. Trái cây dùng để bảo quản phải được thu hoạch vào thời điểm được gọi là độ chín có thể tháo rời. Nó xảy ra khi những quả táo chín mọng và khỏe mạnh với số lượng từ 5 đến 6 miếng hàng ngày vừa mới bắt đầu rụng khỏi cây ăn quả. Chỉ lấy táo ra khỏi cây khi thời tiết khô ráo. Trong quá trình thu hoạch, bạn không nên xé bỏ cuống và rửa sạch lớp màng mờ trên quả - đây là một lớp sáp tự nhiên bảo vệ táo. Vâng, để không làm tổn thương những quả mọng nước trong quá trình thu hái, trước tiên chúng được thu hái từ những cành thấp hơn, dần dần chuyển sang những cành trên.

Những quả táo được lấy ra khỏi cây được xếp cẩn thận vào những chiếc thùng đã được chuẩn bị từ trước. Không khuyến khích ném chúng cùng lúc.

Phân loại táo

Trước khi bắt đầu phân loại táo, bạn nên giữ chúng từ hai đến ba tuần trong phòng mát - trong thời gian này, các dấu hiệu có thể có khuyết tật sẽ xuất hiện trên quả. Sau thời gian này, táo được phân loại cẩn thận, chỉ chọn những quả khỏe mạnh, không bị hư hỏng cơ học. Tốt nhất, những loại quả này nên bỏ cuống.

Trước khi gửi chúng đi bảo quản, tốt hơn hết là bạn nên tách các giống khác nhau theo từng giống. Sẽ không thừa nếu tách rời tất cả các loại trái cây theo kích thước: táo lớn được đặt trong một hộp, trái cây cỡ trung bình ở bên kia, và trái cây nhỏ ở thứ ba. Đồng thời, táo không cần rửa hoặc lau - có thể làm ngay trước khi ăn.