2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Trong số này của "Quà tặng mùa thu" - công thức mà nhân vật chính của các chế phẩm tự làm sẽ là nấm rừng. Rốt cuộc, thật tuyệt biết bao vào những buổi tối mùa đông lạnh giá khi tự tay mình luộc khoai tây đào trong vườn, mở một lọ nấm ngâm hoặc muối, tự tay mình thu hái trong nhà gần nhất thường xuyên hơn và tự tay mình cuộn lại.. Không phải nó? Và để cho một buổi tối mùa đông ngon lành như vậy diễn ra, hôm nay bạn phải làm việc một chút. Cụ thể là thu hái và bảo quản nấm theo bất kỳ công thức nào bạn thích
Nấm muối tỏi
Đối với công thức này, bạn sẽ cần một kg nấm rừng bất kỳ, ba củ tỏi, năm lá nho, cùng một số lá anh đào, một vài lá cải ngựa và cùng một số chùm hoa thì là thơm, một bó khác. mùi tây tươi, một ít muối.
Nấm cần được lau khô, dùng khăn lau khô. Rửa sạch và làm khô một nồi tráng men lớn, hoặc bạn có thể sử dụng một bồn ngâm muối bằng gỗ nếu có. Các lớp sau được đặt ở dưới cùng của bát đĩa:
• lá cải ngựa (một phần)
• nấm úp (một miếng)
• tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
• rau xanh cắt nhỏ (một phần)
• lá cải ngựa (còn lại)
• nấm (còn lại)
Rắc từng lớp muối. Đặt một cái đĩa lên trên cùng, sau đó đậy chảo bằng gạc và đặt khối lượng lên đĩa. Nấm nên được muối ở nơi mát mẻ chỉ trong hai tuần. Bạn không cần phải khuấy chúng trong thời gian này. Sau hai tuần, các chất trong chảo nên được chuyển vào lọ thủy tinh, đổ nước muối và để trong tủ lạnh. Nhân tiện, bạn có thể ăn nấm rồi. Trong công thức này, chỉ những loại nấm được sử dụng mà bạn đã thành thạo và hoàn toàn tin tưởng vào khả năng ăn được và tính thân thiện với môi trường của chúng.
Cách ướp muối nấm porcini nóng
Đối với phương pháp muối nấm porcini khá phổ biến này, bạn sẽ cần 700 gram nấm, một thìa rưỡi muối, ba cốc nước, hạt tiêu đen, lavrushka, tỏi (năm ngạnh), rau mùi (xay, nửa củ muỗng cà phê) và một nhúm hoa đinh hương khô.
Nấm rơm cần được phân loại, làm sạch bụi bẩn, lá bám vào và rửa sạch. Nấm quá lớn được cắt thành miếng lớn, trong khi nấm nhỏ có thể và thậm chí nên để nguyên. Tỏi cần được bóc vỏ và cắt thành nhựa.
Đun nóng nước trong chảo, cho muối và nấm vào. Tiếp theo, bạn cho tất cả các thứ vào đun sôi, vớt bọt trong nước luộc nấm khi sôi, giảm lửa nhỏ và nấu nấm trong khoảng 10 phút nữa. Bọt phải được loại bỏ liên tục nếu nó hình thành trong quá trình nấu.
Sau mười phút, gia vị được thêm vào nước và nấm được đun sôi trong năm phút nữa. Bây giờ nấm được lấy ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh và chuyển vào lọ thủy tinh đã khử trùng. Tỏi băm nhỏ nên được đặt giữa các cây nấm. Khi nấm được bày ra, nước luộc nấm được đổ qua một cái rây ở trên. Để lọ được đậy bằng gạc hoặc nắp đậy cho đến khi chúng nguội trên bàn. Sau đó, các nắp nên được cuộn lại hoặc chỉ đóng bằng các nắp nhựa. Nấm được gửi đến bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Nấm Porcini và bánh đà ngâm chua
Đối với những người yêu thích nấm ngâm, theo cách này, bạn có thể nấu nấm porcini và nấm rơm. Đối với phần sau, nước muối sẽ có màu sẫm ở cuối tác phẩm. Nhưng điều này là bình thường, do sắc tố đặc biệt trong nắp tối của bánh đà.
Bạn sẽ cần: một kg nấm porcini hoặc nấm rêu, nửa ly giấm (9%) và nước, một thìa rưỡi muối, một vài lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu, quế (một vài miếng hoặc 10 gam), thì là, một nhúm hoa cẩm chướng khô.
Xem lại nấm xem có bị sâu mọt, hư hỏng, bầm dập không. Như vậy nên bị ném sang một bên không thương tiếc. Phần còn lại phải rửa lại bằng nước lạnh, làm sạch, để ráo nước trên rây, cắt to, nhỏ để nguyên.
Cho nước, giấm, muối vào chảo (tráng men) và bật lửa ở dưới. Khi sôi, bạn cần vớt sạch bọt cho nấm. Không nhất thiết phải luộc nấm trong thời gian dài để ướp gia vị. Đun sôi, giảm lửa, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 10 phút, cho nấm vào đảo đều.
Các lọ nấm phải được khử trùng. Chúng cần được đổ với nước sôi, để trong năm phút, xả nước và ngay lập tức cho nấm vào lọ và đậy kín nắp. Sẵn sàng!
Quà tặng mùa thu và bài tập về nhà. Phần 1
Quà tặng mùa thu và bài tập về nhà. Phần 2
Đề xuất:
Dụng Cụ Chăm Sóc Bãi Cỏ - Thu Dọn Bãi Cỏ Nhỏ Mùa Hè
Một bãi cỏ đẹp và được chăm chút kỹ lưỡng là niềm mơ ước của mọi cư dân vào mùa hè. Tuy nhiên, chỉ đơn giản là đặt nó xuống và gieo cỏ sẽ không đủ. Để chăm sóc anh ta, bạn cần các phụ kiện bãi cỏ - dụng cụ làm vườn và thiết bị đặc biệt. Các đặc điểm của chúng, giống như bản thân bộ quần áo, sẽ phụ thuộc cả vào kích thước của khu vực bị chiếm dụng bởi bãi cỏ và độ dày của ví
Quà Tặng Mùa Thu Và Bài Tập Về Nhà. Phần 5
Thật khó để thoát khỏi chủ đề nấm ngay lập tức. Có, và có rất nhiều công thức đóng hộp, cũng như các loại nấm ăn được. Một phần của câu chuyện rất khó để lưu giữ bên trong. Vì vậy, chúng tôi sẽ tiếp tục câu chuyện về việc đóng hộp nấm rừng cho mùa đông
Quà Tặng Mùa Thu Và Bài Tập Về Nhà. Phần 3
Chúng tôi tiếp tục nhắc bạn về các công thức nấu ăn tự làm mùa thu. Điều chính là, giống như những bà nội trợ nhiệt thành thực sự, không có gì trồng trong vườn bị mất, để mọi thứ diễn ra cho tương lai. Chỉ cần tưởng tượng sẽ dễ chịu như thế nào vào những buổi tối mùa đông lạnh giá khi mở một chiếc lọ khác với chất bảo quản của riêng bạn và nhớ về ngôi nhà mùa hè yêu thích của bạn với mùa hè nắng ngon
Quà Tặng Mùa Thu Và Bài Tập Về Nhà. Phần 2
Chúng tôi tiếp tục chủ đề của chúng tôi về các chế phẩm tự làm trong khi mùa thu nóng bức kéo dài cho một trò tiêu khiển trong ngôi nhà mùa hè như vậy. Trong số này, có một công thức khác cho món rượu bổ dưỡng cho mùa đông, củ cải muối, hạt tiêu lecho và nấm muối
Quà Tặng Mùa Thu Và Bài Tập Về Nhà. Phần 1
Mùa thu là mùa nóng của cư dân mùa hè. Và không chỉ là bạn cần thực hiện các công việc quan trọng tại nhà gỗ để chuẩn bị cho mùa đông. Đồng thời, các chủ sở hữu và nhiều nhà chuẩn bị cho mùa đông sẽ không chờ đợi. Hãy để chúng tôi nhớ lại những công thức nấu ăn mùa thu cho các nữ tiếp viên, để họ đừng quên làm cho mỗi người ít nhất một hoặc hai chiếc lọ cuộn lại
