Cách Bảo Quản Mật Ong đúng Cách

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Mật ong là một sản phẩm vô cùng quý giá và hữu ích, không thể mất đi các đặc tính của nó trong một thời gian dài. Đúng, đối với điều này sẽ không có hại gì nếu học cách lưu trữ nó một cách chính xác. Cần phải làm gì để mật ong không chỉ được bảo quản hoàn hảo mà còn không bị mất đi các đặc tính quý giá trong thời gian lâu nhất có thể?

Lưu trữ bao nhiêu?

Có ý kiến cho rằng chỉ được phép bảo quản mật ong trong vòng một năm - cho rằng sau thời gian này, mật ong sẽ mất hết những đặc tính quý giá nhất. Hơn nữa, một số người đảm bảo rằng các chất khác nhau có hại cho cơ thể thậm chí có thể bắt đầu hình thành trong mật ong.

Trên thực tế, khi được bảo quản trong điều kiện thích hợp, một sản phẩm tự nhiên chất lượng cao vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó trong thời gian dài hơn. Đúng vậy, nhờ quá trình lên men diễn ra trong năm đầu tiên bảo quản, các đặc tính quý giá của mật ong có thể thay đổi đôi chút - nó có thể trở nên sẫm màu hơn và mất đi một số mùi thơm trước đây. Tuy nhiên, với tất cả những điều này, nó có được những đặc tính hữu ích mới.

Nhân tiện, một lần ở Ai Cập, trong khoảng thời gian của các cuộc khai quật tiếp theo, người ta đã tìm thấy mật ong, loại mật ong này hóa ra vẫn thích hợp để tiêu thụ ngay cả sau vài thiên niên kỷ. Theo đó, chúng ta có thể kết luận rằng với việc bảo quản đúng cách, thời hạn sử dụng của sản phẩm này trên thực tế có thể không giới hạn.

Nhiệt độ

Có lẽ đây là chỉ số quan trọng nhất để giữ cho mật ong ở trạng thái tốt nhất. Không loại trừ sự hình thành các hợp chất có hại trong đó và mất đi các đặc tính hữu ích của chúng nếu nhiệt độ bảo quản từ bốn mươi độ trở lên. Bảo quản lâu dài ở nhiệt độ phòng (nếu nhiệt kế tăng trên 20 độ) sẽ không có lợi cho sản phẩm tuyệt vời này. Tốt nhất, nhiệt độ bảo quản của mật ong thu được không được cao hơn 10 độ, nếu không mật ong sẽ mất một số vitamin và bắt đầu tróc vảy.

Đối với nhiệt độ thấp (âm), chúng không gây nguy hiểm gì cho mật ong, tuy nhiên, trong tình huống này, một sản phẩm nuôi ong có giá trị thường bị cứng lại. Để ngăn điều này xảy ra, điều quan trọng là đảm bảo rằng nhiệt kế không giảm xuống dưới âm sáu độ. Do đó, chế độ nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mật ong sẽ nằm trong khoảng từ âm 6 đến cộng 10 độ - điều quan trọng là phải đảm bảo nhiệt độ không thay đổi. Và trong trường hợp bạn phải lựa chọn giữa một nơi quá lạnh hoặc quá ấm, tốt nhất bạn nên ưu tiên lựa chọn đầu tiên.

Lưu trữ nó ở đâu?

Những căn phòng thích hợp nhất để bảo quản mật ong sẽ là những căn phòng có độ ẩm không khí thấp. Tất nhiên, nếu lọ được đậy chặt, chúng có thể dễ dàng được cất giữ trong hầu hết mọi phòng, nhưng nếu chúng được đóng bằng nắp nhựa, bạn nhất định phải chú ý đến độ ẩm không khí. Ngoài ra, để hạn sử dụng của mật ong không bị giảm đáng kể, điều quan trọng là phải cố gắng đảm bảo rằng các lọ được bảo quản không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Kho lạnh

Tủ lạnh là nơi tuyệt vời để bảo quản mật ong - nó luôn duy trì nhiệt độ và độ ẩm gần như lý tưởng. Nhân tiện, trong cái nóng mùa hè, đây là lựa chọn bảo quản thích hợp nhất - cả sức nóng cũng như tia nắng gay gắt của mặt trời đều không thể lọt vào tủ lạnh. Điều quan trọng nhất là đặt các vật chứa đóng chặt trên giá của nó, vì một chiếc tủ lạnh hiện đại hiếm có không thể có vô số loại mùi khó chịu.

Ban công với lôgia hay hầm?

Ban công bình thường không phải là nơi thích hợp nhất để cất giữ mật ong. Vào mùa đông, những đợt sương giá nghiêm trọng có thể ập đến, trong những cơn mưa mùa thu, ban công luôn có độ ẩm cao, và vào mùa hè, rất khó để tìm được một góc được bảo vệ chắc chắn khỏi cái nắng như thiêu đốt. Và nhiệt độ giảm liên tục cũng sẽ rất không thích hợp.

Đối với những lôgia tráng men có ban công, mật ong sẽ được bảo quản hoàn hảo trên chúng. Nếu bạn định bảo quản trong hầm, hộp chứa đồ ngọt nên được đậy kín càng tốt, vì nhiều hầm khá ẩm.

Lưu trữ cái gì?

Hộp thủy tinh rất lý tưởng để đựng mật ong. Mật ong sẽ được bảo quản trong thùng lá liễu hoặc trong các món ăn bằng đất nung hoặc tráng men được chế biến đúng cách. Việc sử dụng hộp đựng bằng nhựa thực phẩm khá được chấp nhận, nhưng với điều kiện không để mật ong quá lâu, chắc chắn sẽ không thích hợp để bảo quản lâu dài.