Thủ Thuật Bảo Quản Mùa đông

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Tại sao lại xảy ra rằng, trong những điều kiện bình đẳng, thu hoạch trái cây thường được duy trì khác nhau đối với các chủ sở hữu khác nhau? Nó chỉ ra rằng toàn bộ vấn đề là ở những sắc thái nhỏ mà một cư dân mùa hè biết về, nhưng người kia không đoán. Người làm vườn có kinh nghiệm sử dụng thủ thuật nào khi bảo quản táo?

Để táo trẻ hóa của bạn không bị lão hóa trong một thời gian dài

Táo được mệnh danh là trái cây của tuổi trẻ là có lý do. Táo tươi là thực phẩm ngăn ngừa bệnh Alzheimer, khi nướng nó là một sản phẩm ăn kiêng cho bệnh viêm tụy. Và tất nhiên nó là một nguồn chất sắt quý giá, đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ. Điều thú vị là ngay cả trong những quả táo được hái từ cây, các quá trình sinh hóa khác nhau vẫn không dừng lại. Chúng tiếp tục chín, thải ra khí và mất độ ẩm. Một số người làm vườn hái táo chưa chín và chỉ ở tầng hầm chúng mới đạt độ chín của người tiêu dùng. Và nếu bạn không có thời gian để sử dụng chúng, cuối cùng chúng sẽ chín quá và biến mất.

Bạn có thể nhận thấy rằng trong quá trình bảo quản trong phòng khô và ấm, cây trồng mất khoảng 15% khối lượng ban đầu. Điều này cũng xảy ra bởi vì quá trình thoát hơi nước liên tục xảy ra trong các tế bào sống của những quả táo số lượng lớn của bạn, tức là nước bốc hơi khỏi quả. Và bây giờ quả không còn căng và mọng nước như khi hái từ cành.

Làm thế nào để kéo dài sự trẻ trung của táo? Như thực tế cho thấy, phương pháp lưu trữ tối ưu trong đó tốc độ thoát hơi nước có thể được làm chậm lại là đặt cây trồng vào các hộp và xếp thứ sau vào ngăn xếp. Trong trường hợp này, cấu trúc phải được bọc trong bọc nhựa. Loại nơi trú ẩn này sẽ làm được hai điều:

• Đầu tiên, nó tạo ra một vi khí hậu trong đó carbon dioxide tích tụ. Điều này sẽ làm chậm quá trình chín của trái cây một chút;

• Thứ hai, cây trồng sẽ không bị bụi, phủ bởi các mảnh vụn vôi trên tường và trần nhà, đồng thời hấp thụ mùi thơm từ các loại rau và trái cây khác được cất giữ gần đó.

Sai lầm là do những người làm vườn giữ táo giống sớm và giống muộn với nhau. Do đó, tốc độ của các quá trình sinh hóa bên trong sau này bị gián đoạn và chúng bắt đầu trưởng thành nhanh hơn. Nếu nó đã được dự định - tuyệt vời! Nhưng khi mục tiêu của bạn là giữ táo mùa đông càng lâu càng tốt, thì hãy để chúng riêng biệt.

Tôi muốn điều tốt nhất, nhưng hóa ra …

Sự xuất hiện của các ổ thối rữa là một quá trình tự nhiên, mặc dù khó chịu. Và để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh, các bà nội trợ quan tâm có thể phân loại cây trồng nhiều lần trong thời gian bảo quản, loại bỏ các mẫu vật có dấu hiệu hư hỏng.

Nhưng theo kinh nghiệm cho thấy, không đáng để làm phiền những quả táo đã cất giữ một lần nữa mà không cần thiết. Thực tế là bằng cách chạm vào trái cây bị nhiễm bệnh và khỏe mạnh nhiều lần, chính chúng ta đã tự tay chuyển các bào tử của vi sinh vật gây bệnh, từ đó kích thích quá trình thối rữa.

Về nhiệt độ và độ ẩm

Việc bảo quản táo phải đáp ứng một số yêu cầu. Điều này chủ yếu liên quan đến nhiệt độ phòng và độ ẩm không khí. Ở đây không được nóng hơn + 4 ° С, nhưng nhiệt kế cũng không được phép xuống dưới 0. Những thông số này sẽ giữ cho các giống mùa đông không bị chín sớm.

Độ ẩm phải được duy trì trong khoảng 85-92%. Ở mức độ này, sự thoát hơi nước của quả giảm xuống. Điều này đặc biệt dễ nhận thấy trên những quả táo của những giống này, những quả được bao phủ bởi một lớp da hơi thô ráp. Nếu ẩm kế hiển thị mức độ ẩm không đủ, bạn có thể dễ dàng khắc phục bằng cách làm ẩm sàn, đặt một chậu nước dưới tầng hầm.

Tuy nhiên, tầm quan trọng cao cũng không có tác dụng tốt đối với trái cây, vì vậy bạn cần thông gió cho cửa hàng. Điều này đặc biệt đúng đối với những loại trái cây thải ra một lượng lớn ethylene. Như một quy luật, điều này là điển hình cho các giống sớm.