Cách Bảo Quản Cà Rốt đúng Cách. Phần 1

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Tiết kiệm cà rốt trong suốt mùa đông thường khó hơn nhiều so với bất kỳ loại rau củ nào khác. Tuy nhiên, có rất nhiều cách để lưu trữ nó: nó được lưu trữ trong căn hộ, cũng như trên ban công và trong hầm mát, trong đất sét, trong mùn cưa, trong cát và thậm chí trong giường. Giữa muôn vàn cách làm như vậy, chắc chắn ai cũng sẽ chọn được cách phù hợp nhất cho mình và cả mùa đông sẽ có thể tự tay thưởng thức những củ cà rốt giòn ngon cho bản thân và gia đình

Cách sơ chế cà rốt để bảo quản

Điều quan trọng nhất trong việc chuẩn bị các loại cây ăn củ tươi sáng và giòn để bảo quản sau này là thu hoạch đúng lúc và đúng cách. Thời gian chín của cà rốt trong hầu hết các trường hợp được ghi trên túi giống và phần lớn do giống quyết định. Nếu bạn đào cà rốt trước thời hạn, thì chúng sẽ không chín và không có thời gian để tích tụ đường ở khối lượng cần thiết, do đó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó. Và nếu bạn phơi quá nhiều cà rốt trên luống, nó sẽ bị phân biệt bởi hàm lượng axit amin dư thừa và các loại đường khác nhau, điều này chắc chắn sẽ khiến nó trở thành loại cà rốt ngon và đáng mơ ước đối với tất cả các loại sâu bệnh - chuột, chuột và ấu trùng phàm ăn của cà rốt có hại ruồi.

Nếu không có thông tin trên túi giống về thời gian chín của cây cà rốt, hoặc hạt giống để trồng được lấy từ bạn bè, thì trước hết, bạn nên tập trung vào màu sắc của ngọn - cà rốt có thể được loại bỏ ngay lập tức. ngay sau khi lá dưới của nó bắt đầu chuyển sang màu vàng.

Vào đêm trước khi đào, để rễ mọng nước, chúng không được tưới nước. Và ngay sau khi kết thúc thu hoạch, cà rốt phải được cắt bỏ ngọn, nếu không trong quá trình phơi khô chắc chắn cà rốt sẽ hút bớt một phần độ ẩm sống của cây ăn củ.

Ngọn cà rốt thường được cắt theo hai giai đoạn: đầu tiên, ngay trên đầu của cây lấy củ, lá bị cắt bỏ, sau đó cắt hết đầu của chúng (tối đa 0,5 - 1 cm). Chúng luôn được cắt cùng với các điểm mọc, trong khi bạn cần cố gắng làm cho các vết cắt mịn và đều nhất có thể. Một biện pháp quyết liệt như vậy là một trở ngại tuyệt vời cho sự nảy mầm trong mùa đông của cà rốt, và điều này rất quan trọng - nếu cà rốt bắt đầu nảy mầm, thì chúng sẽ lãng phí các chất dinh dưỡng quý giá. Ngoài ra, việc cắt tỉa không chỉ giúp bảo quản tốt hơn các loại cây ăn củ mà còn giúp chúng không bị khô héo. Ngay sau khi hoàn thành quá trình cắt tỉa, đầu tiên cà rốt nên được thông gió kỹ lưỡng dưới tán cây hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong vài giờ.

Bước tiếp theo là giữ cà rốt từ bảy đến mười ngày ở nhiệt độ từ mười đến mười bốn độ. Thời gian này đối với cô ấy sẽ là cái gọi là "kiểm dịch", trong đó những cây rễ bị hư hỏng và nhiễm bệnh chắc chắn sẽ tự cảm thấy, và những hư hỏng cơ học nhỏ cũng như các vị trí cắt sẽ bị trì hoãn.

Ngay trước khi gửi cây củ giòn đi lưu trữ, chúng được phân loại cẩn thận và kiểm tra kỹ lưỡng, loại bỏ tất cả các mẫu vật không phù hợp để lưu trữ.

Bảo quản trong mùn cưa

Nhiều cư dân mùa hè bảo quản thành công cà rốt theo cách này. Để làm điều này, ngăn kéo và mùn cưa lá kim nên được chuẩn bị trước. Để bảo quản cà rốt lâu dài, mùn cưa lá kim chất lượng cao là chất độn tuyệt vời. Phytoncides, mà kim tiêm rất giàu, là một trở ngại mạnh mẽ đối với sự xâm nhập của tất cả các loại vi khuẩn gây bệnh và nấm gây bệnh vào cây ăn củ và ngăn cản sự nảy mầm tiếp theo của chúng.

Để giữ cà rốt trong mùn cưa, bạn nên xếp chúng vào hộp theo từng lớp, xen kẽ với mùn cưa từng lớp tiếp theo.

Lưu trữ trong rêu

Tùy chọn này sẽ yêu cầu hộp rắn và rêu sphagnum. Nhân tiện, các hộp có thể là cả nhựa và gỗ thông thường.

Đầu tiên, cà rốt được giữ trong phòng mát trong 24 giờ trong phòng mát trong 24 giờ, sau đó được đặt trong hộp, xen kẽ mỗi lớp cà rốt với một lớp rêu sphagnum, giúp giữ hoàn toàn carbon dioxide bên trong với khối lượng cần thiết, đồng thời có giá trị đặc tính bảo quản. Ngoài ra, vật liệu nhẹ này không làm tăng thêm trọng lượng cho các hộp cà rốt, không thể không nói đến đất sét và cát.