Cách Bảo Quản Cà Rốt đúng Cách. Phần 3

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Quay trở lại chủ đề bảo quản cà rốt, không thể không nhắc đến một số cách bảo quản nữa. Suy cho cùng, những khó khăn đôi khi không chỉ những người mới bắt đầu phải đối mặt. Tuy nhiên, nếu bạn đọc kỹ tất cả các lựa chọn lưu trữ có thể có cho vẻ đẹp dưới lòng đất và chọn trong số đó những cách phù hợp nhất với bản thân, thì thu hoạch sẽ được bảo quản một cách tốt nhất có thể. Hơn nữa, tất cả các phương pháp bảo quản đều khá đơn giản và hoàn toàn không tốn kém

Bảo quản trong túi polyetylen

Để bảo quản như vậy, bạn sẽ cần chuẩn bị túi polyetylen, dung tích túi này phải trong khoảng từ năm đến ba mươi kg. Đặt những chiếc túi như vậy ở những góc mát mẻ và vắng vẻ, đồng thời giữ cho chúng luôn mở. Với phương án bảo quản này, theo nguyên tắc, cà rốt ngon ngọt không bị khô héo vì độ ẩm không khí trong túi polyetylen ở mức khá chấp nhận được là 96 - 98%.

Phương pháp này tốt cho điều gì khác? Không phải ai cũng biết rằng cà rốt giòn sẽ thải ra khí cacbonic trong quá trình bảo quản. Và túi mở là tốt vì carbon dioxide tích tụ trong chúng với một thể tích khá nhỏ, vừa đủ để ngăn ngừa tất cả các loại bệnh của cà rốt. Nếu các túi được buộc chặt, thì cà rốt sẽ nhanh hỏng, vì thể tích khí cacbonic sẽ vượt quá nồng độ ôxy quan trọng một cách đáng kể. Vì vậy, khi bảo quản cà rốt trong những chiếc túi kín, sẽ cần phải thực hiện những lỗ thông gió trong những chiếc túi như vậy.

Thông thường, sự ngưng tụ xuất hiện từ bên trong trong các túi nhựa đựng các loại cây trồng lấy củ được lưu trữ - một sự phiền toái như vậy là bằng chứng về độ ẩm cao trong khu vực bảo quản. Nếu điều này xảy ra, bạn nên rải một ít vôi sống gần túi - nó sẽ nhanh chóng hút hết độ ẩm.

Lưu trữ trong chảo

Để bảo quản cà rốt theo cách này, bạn sẽ cần một chiếc chảo tráng men. Cà rốt sau khi thu hoạch về rửa thật sạch, cắt bỏ đuôi và ngọn rồi đem cà rốt phơi nắng cho khô. Các loại rau củ khô được đặt thẳng đứng trong chảo, sau đó chúng được phủ một lớp khăn ăn lên trên. Sau đó, các xoong phải được đậy bằng nắp đậy. Và để cà rốt được bảo quản hoàn hảo cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, cách tốt nhất là giữ những chiếc chảo như vậy trong hầm mát.

Lưu trữ trong vườn

Bạn có thể để một phần thu hoạch cà rốt cho mùa đông ngay trên luống - vào mùa xuân, có thể đào lên và sử dụng cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Đối với tất cả các cây lấy củ còn lưu giữ trên luống, ngọn phải được cắt bỏ hoàn toàn. Sau đó, các luống cần được phủ bằng cát hạt thô và hơi ẩm, rồi dùng giấy bạc đậy kỹ lại. Nhưng đó không phải là tất cả. Mùn, than bùn, lá rụng hoặc mùn cưa cũng được phủ lên trên màng, sau đó các luống lại được phủ một lớp màng hoặc vật liệu lợp khác. Một nơi trú ẩn bất thường như vậy sẽ cho phép củ cà rốt chịu đựng cái lạnh mùa đông một cách hoàn hảo. Hơn nữa, các loại rau củ sẽ vẫn ngon và tươi.

Cà rốt được bảo quản như thế nào khác

Các loại cây lấy củ được bảo quản đủ tốt nếu chúng được rắc trước dịch truyền vỏ hành hoặc truyền lá kim. Để chuẩn bị chế phẩm này, 100 g nguyên liệu thô được pha loãng trong một lít nước và nhấn mạnh trong năm ngày. Nhân tiện, bạn không thể chỉ phun thuốc cho cà rốt - việc ngâm trực tiếp các loại rau ăn củ vào dịch truyền là điều hoàn toàn có thể chấp nhận được. Cà rốt được giữ trong nước này trong khoảng 10 phút, sau đó chúng được làm khô và cất vào kho.

Một số cư dân mùa hè phủ phấn cho các loại rau ăn củ tươi sáng - mười kg rau củ giòn sẽ cần khoảng một trăm năm mươi hoặc hai trăm gam phấn. Ngoài ra, bạn có thể nhúng cà rốt vào hỗn dịch phấn (30%), sau đó làm khô chúng đúng cách. Một lớp phấn mỏng tạo thành môi trường kiềm yếu giúp cà rốt không bị thối rữa.

Đôi khi các loại cây ăn củ đã được rửa sạch và cắt kỹ được bọc bằng màng căng thực phẩm. Hơn nữa, điều quan trọng là phải cố gắng làm điều này theo cách mà mỗi củ cà rốt được bọc trong màng hoàn toàn và không tiếp xúc với các “đồng chí” của nó. Bạn cũng có thể gói từng loại rau ăn củ bằng giấy báo hoặc giấy.

Ngoài ra còn có một cách bảo quản cà rốt dân gian khá độc đáo: cà rốt sạch và khô được nhúng vào dầu nóng. Và để thành phần có độ đàn hồi cao hơn, một ít sáp ong được thêm vào nó. Với hình thức này, bạn có thể bảo quản cây trồng lấy củ trong khoảng bốn đến năm tháng, đồng thời duy trì chế độ nhiệt độ từ 0 đến hai độ. Cà rốt chắc chắn sẽ rất tươi và ngon.