Cách Bảo Quản Cà Rốt đúng Cách. Phần 2

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Giữ cho cà rốt ngon ngọt trong suốt mùa đông là một nhiệm vụ khó khăn, nhưng có thể làm được. Phần đầu tiên của bài báo đề cập đến việc chuẩn bị các cây củ giòn để bảo quản tiếp theo, cũng như bảo quản cây cà rốt trong mùn cưa và sphagnum. Bây giờ chúng tôi sẽ cố gắng phân tích chi tiết hơn các phương pháp bảo quản cà rốt thu hoạch trong vỏ hành tây, cũng như trong cát và đất sét. Các phương pháp này nhằm mục đích bảo quản an toàn các loại cây ăn củ tươi sáng giàu dinh dưỡng trong suốt mùa đông

Kho cát

Phương pháp này đã giành được sự yêu thích chưa từng có đối với cư dân mùa hè, đặc biệt là trong số những người may mắn trở thành chủ sở hữu của một hầm để xe, một hầm rộng rãi, hoặc ít nhất là dưới lòng đất. Tuy nhiên, sự phổ biến của việc bảo quản cà rốt trong cát là điều dễ hiểu - nó làm giảm đáng kể sự bay hơi của độ ẩm từ các loại cây trồng lấy củ được lưu trữ, đồng thời đảm bảo nhiệt độ bảo quản ổn định và tích cực ngăn ngừa sự xuất hiện và lây lan của các bệnh phản ứng khác nhau. Những phẩm chất này cung cấp chất lượng giữ cà rốt tuyệt vời.

Để cứu những củ cà rốt đã thu hoạch trên cát một cách an toàn, ngoài những chiếc hộp, bạn cũng nên chuẩn bị sẵn nước với cát. Cát lý tưởng nên là đất mùn - cát sông ít thích hợp hơn nhiều.

Ngoài ra, cát phải được làm ẩm một chút - đối với điều này, khoảng một lít nước được lấy trên một xô cát. Tiếp theo, cát ướt với một lớp từ 3 đến 5 cm được đổ xuống đáy hộp và đặt củ cà rốt vào đó sao cho không một củ nào tiếp xúc với những củ bên cạnh. Từ phía trên, cà rốt được phủ một lớp cát khác, trên đó lại đặt một lớp rau củ giòn mới.

Nhân tiện, một số cư dân mùa hè thường thích xô thay vì hộp, và cát khô thay vì cát ướt.

Bảo quản trong đất sét

Để sử dụng thành công phương pháp này, cần chuẩn bị trước bọc ni lông, hộp hoặc hộp chắc chắn, nước có pha đất sét và một ít tỏi.

Đất sét tạo ra một lớp bảo vệ mỏng trên toàn bộ diện tích bề mặt của các loại cây ăn củ ngon ngọt được bảo quản. Chính lớp bảo vệ này giúp bảo vệ cà rốt khỏi bị héo không mong muốn trong suốt mùa đông.

Có hai cách để xử lý cà rốt với đất sét. Trong trường hợp đầu tiên, rễ thu thập được chỉ đơn giản là đổ bằng đất sét. Để chuẩn bị một hỗn hợp đất sét, một nửa xô đất sét được đổ với nước, và một ngày sau, đất sét nở ra khỏi nước nên được trộn kỹ và đổ đầy nước một lần nữa. Ở trạng thái này, dưới một lớp nước từ hai đến ba cm, đất sét sẽ ở lại trong ba đến bốn ngày. Và ngay trước khi sử dụng, nó sẽ có được độ đặc của kem chua. Tiếp theo, một lớp cà rốt được đặt dưới đáy hộp có lót màng polyetylen, sau đó được đổ đất sét loãng. Trong trường hợp này, điều cực kỳ quan trọng là cố gắng để các rễ không chạm vào nhau. Khi lớp đất sét khô, người ta lại trải một lớp cà rốt khác lên trên, sau đó đổ đất sét vào cùng rồi phơi khô. Quy trình được lặp lại ở đầu tất cả các hộp.

Phương pháp thứ hai là nhúng từng loại rau củ vào đất sét. Để làm điều này, trước tiên cần nhúng rễ cây chưa rửa sạch vào tỏi, sau đó ngâm đất sét, sau đó trải chúng ra nơi thoáng gió để chúng khô hoàn toàn. Bạn có thể đặt cà rốt trên gác mái hoặc hiên, hoặc thậm chí đem nó đi phơi khô dưới tán cây nhỏ. Khi "lớp vỏ đất sét" trên rễ cây mọng nước khô đi, chúng được gửi đến hộp các tông hoặc hộp gỗ. Để chuẩn bị một mẻ tỏi rất đơn giản: đầu tiên, một ly tỏi được cuộn qua máy xay thịt, sau đó "thịt băm" thu được được pha loãng trong một vài lít nước. Và để có được người nói chuyện bằng đất sét nói trên, đất sét phải được pha loãng với nước đến độ sệt của kem chua khá đặc - thành phần kết quả không được rút ra khỏi cây trồng lấy củ.

Bảo quản trong vỏ hành tây

Trước tiên, bạn nên dự trữ hành tỏi và vỏ hộp chắc chắn. Trên thực tế, phương pháp bảo quản này tương tự như bảo quản cà rốt đã thu hoạch trong mùn cưa. Tinh dầu có trong vỏ hành và tỏi cũng rất tốt trong việc ngăn chặn sự thối rữa đột ngột của cà rốt giòn. Những cư dân mùa hè bảo quản cà rốt theo cách này khẳng định rằng chúng không hư hỏng trong một thời gian rất dài.

Cà rốt được xếp vào hộp theo từng lớp, xen kẽ với hành khô hoặc vỏ tỏi. Thông thường, cho những mục đích này, trấu được thu hoạch vào cuối vụ thu hoạch.