Trích Dẫn

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Tsitsaniya (lat. Zizania) - một chi nhỏ của cây thân thảo thuộc họ Ngũ cốc. Tên khác là Zizania, Lúa dại, Lúa nước. Nó được sử dụng riêng cho các mục đích ẩm thực và y học, cũng như để trang trí các vùng nước. Có bốn loài trong chi. Các sinh cảnh điển hình trong tự nhiên là sông, hồ và các vùng ven biển của các thủy vực nước ngọt. Môi trường sống bị hạn chế. Cây có thể được chụp ảnh ở Đông Á cũng như Bắc Mỹ.

Đặc điểm của văn hóa

Tsitsania được đại diện bởi các loài cây thân thảo hàng năm và lâu năm, có thân rỗng không dài quá 300 cm. Phiến lá khá lớn.

Cụm hoa ở các đại diện của chi là hình chùy, bao gồm các bông hoa đơn tính. Hoa có cả hoa cái và hoa đực. Cái trước được hình thành ở trên cùng của cây, cái sau ở dưới cùng. Quả dạng caryopse dài không quá 2-2,5 cm, dạng sợi, lúc đầu có màu xanh lục, khi trưởng thành, màu nâu hoặc đen.

Thân non của tsitsania xuất hiện trên mặt nước vào thập kỷ đầu tiên của tháng Bảy, nhưng hạt chín gần hơn vào tháng Chín, trong điều kiện khí hậu thuận lợi sớm hơn. Sự thụ phấn của hoa được thực hiện nhờ gió (giống như nhiều đại diện của họ Ngũ cốc). Dưới sức nặng của những chùm hoa lớn, các chùm hoa thường bị gãy và bị dòng điện di chuyển qua một khoảng cách xa, điều này đôi khi làm phức tạp việc thu hái, nhưng mở rộng diện tích. Cây lâu năm ngủ đông dưới đáy hồ chứa.

Năng suất và ứng dụng

Cần lưu ý rằng tsitsania là một nền văn hóa rất màu mỡ. Thật khó tin nhưng có thể thu hoạch trên 1000 kg từ 1 ha diện tích mặt nước. Hạt của cây giàu dinh dưỡng và có một thành phần độc đáo. Nó được khuyến khích sử dụng cho tất cả mọi người: cả trẻ nhỏ và người già. Nước vo gạo bão hòa cơ thể với các vitamin và khoáng chất quan trọng cần thiết để duy trì hoạt động hài hòa của tất cả các cơ quan và hệ thống.

Ngày nay, gạo nước được sử dụng tích cực trong ẩm thực châu Á, nó được dùng để chế biến súp, các món ăn kèm, các món ngọt kiểu súp lơ với trái cây và quả mọng. Ngoài ra, văn hóa này đã được các đầu bếp Canada và Mỹ công nhận. Nhân tiện, ngũ cốc được khuyến khích tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng, nó giúp thỏa mãn cơn đói nhanh chóng và lâu dài, giảm thiểu sự gia tăng lượng đường trong máu và chống lại cholesterol xấu.

Các loại tsitsaniya

Quicania thủy sinh (lat. Zizania aquatica) được đại diện bởi cây thân thảo hàng năm, thân của chúng đạt chiều dài hai mét. Một đặc điểm khác biệt của loài là không có thân rễ. Phiến lá tương đối nhỏ, rộng tới 2 cm. Cây thủy sinh nở hoa vào tháng 8-9, điều này phụ thuộc phần lớn vào điều kiện khí hậu. Còn được gọi là Canada hoặc Gạo nước, Tuscarora. Trong tự nhiên, một đại diện của chi này mọc dọc theo các bờ sông và hồ ở Canada.

Tsitsania lá rộng (Zizania latifolia) được đại diện bởi các cây lâu năm được trang bị thân rễ leo và thân rỗng rộng. Phiến lá rộng hơn so với các loài đã mô tả trước đây, thường tới 3 cm, nở hoa vào thập niên thứ hai hoặc thứ ba của tháng tám, đôi khi bước vào giai đoạn ra hoa vào đầu tháng chín. Loài mọc ở ven biển, vùng nước nông. Được tìm thấy ở Ấn Độ, Trung Quốc, Hàn Quốc, cũng như ở Nga (Lãnh thổ Primorsky).

Việc thu thập được thực hiện như thế nào?

Việc trồng lúa nước không tốn bất kỳ chi phí nào, mọi thứ đều diễn ra dưới tác động của các yếu tố tự nhiên. Khó khăn duy nhất là thu hoạch. Nó được thu hoạch bằng tay, quyết định giá cuối cùng của sản phẩm. Việc thu gom được thực hiện trên những chiếc thuyền gọi là ca nô. Trên chúng, mọi người bơi lên cây và dùng gậy lấy những tai hạt. Sau khi chúng được làm khô và làm sạch.