Hai Công Thức Nấu ăn Mùa Hè Từ Rau Và Thảo Mộc Vườn

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Sau một mùa đông dài, tôi muốn đưa rau xanh tươi vào thực đơn mọi lúc, ngày này qua ngày khác. Nhưng bạn nên cẩn thận và không lạm dụng nó. Một số nhà máy có chống chỉ định. Các món ăn chế biến từ những sản phẩm tốt cho sức khỏe này nên được chế biến tốt nhất cho bữa trưa ngay trước khi phục vụ (không mất quá 30-45 phút để nấu) hoặc cho bữa tối - với các loại thảo mộc, rau tươi, nước chanh và nước sốt thơm

Đã đến lúc để thưởng thức những món quà của mùa xuân và đầu mùa hè: cây me chua, cây bìm bịp, thì là, cây tầm ma, hạt diêm mạch, vỏ, rau bina, hành lá, củ cải tươi, rau diếp, mùi tây, rau mùi, ngải giấm và các loại thảo mộc thơm khác. Tất cả những món quà "ra mắt" của mùa xuân và đầu mùa hè này là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ăn theo mùa - xanh, lành mạnh và có tác dụng làm sạch.

Bữa ăn xuân hè có đầy đủ vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể chúng ta đang bị thiếu hụt trầm trọng sau một mùa đông dài. Hãy thử hai công thức được thiết kế đặc biệt cho mùa xuân và mùa hè. Những bữa ăn ngon và lành mạnh này sẽ giúp khôi phục lại nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất mà cơ thể đã bị mất một phần trong thời gian lạnh giá.

Món hầm rau Hy Lạp

Người Hy Lạp nổi tiếng về sự xuất sắc trong việc chuẩn bị các bữa ăn rau nhanh chóng, đơn giản và tốt cho sức khỏe.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

một đầu bắp cải bông cải xanh nhỏ, nửa kg đậu xanh và cùng một lượng đậu xanh, một củ hành tây lớn, 100 g bơ, hai bó hành lá và một củ tỏi (hoặc tỏi thảo mộc), thì là, pho mát Parmesan bào (2-3 muỗng canh), muối và hạt tiêu đen để vừa ăn. Và cũng có khoảng 200 g sữa chua Hy Lạp (hoặc đồng bằng) để phục vụ.

Sự chuẩn bị:

Nó đáng để bắt đầu với nước. Nó được đun sôi và ướp muối một chút. Ngay sau khi nó sôi, các chùm bông cải xanh được đổ vào đó và để lửa nhỏ trong một thời gian cho đến khi chúng trở nên mềm một chút. Sau đó, bày bắp cải ra đĩa và để một lúc sau mới vớt ra đĩa. Đậu cũng luộc chín như vậy rồi cho đậu Hà Lan vào. Chúng được ném vào một cái chao và chất lỏng dư thừa được loại bỏ. Để có màu sắc, thêm cà rốt lùn hấp.

Cần phải thái nhỏ phần rau đã chuẩn bị cùng với hành tây và chiên trong bơ. Sau đó cho đậu Hà Lan cùng với đậu xanh, bông cải xanh vào, đậy nắp chảo đợi 5-10 phút trong khi hầm rau củ trên lửa nhỏ. Muối và hạt tiêu được thêm vào cho vừa ăn.

Tại thời điểm này, một món nướng được chuẩn bị trong lò. Nó được bôi trơn bằng dầu thực vật, hỗn hợp thực vật được đặt trong đó cùng với nước sốt (chất lỏng hình thành trong quá trình hầm), nó được rắc nhiều Parmesan nghiền mịn, thì là cắt nhỏ và tất cả những thứ này được gửi vào lò nướng trong 10- 15 phút. Món ăn được phục vụ nóng và được tẩm gia vị với sữa chua.

Salad rau mùi tây

Món salad này đặc biệt, nó không chỉ bổ sung lượng vitamin dự trữ mà còn nạp năng lượng cần thiết.

Thành phần:

Một củ cần tây nhỏ, ba bó ngò tây và hai - thì là, rau diếp (bất kỳ loại nào), một mớ tỏi rừng và 5-7 nhánh tỏi tươi, một mớ hành lá, nước cốt nửa quả chanh, một thìa canh mật ong, một thìa cà phê cải ngựa xay, 100-150 g sữa chua thông thường (không có chất phụ gia), một nắm quả óc chó đã nghiền nhỏ (bạn có thể sử dụng hạt bí ngô), muối và hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

Rau ngót sơ chế rửa thật sạch, thái nhỏ cho vào tô lớn. Hành lá và tỏi băm nhuyễn nhất có thể, nạo rễ cần tây trên một chiếc máy xay mịn, thêm muối và dùng tay bóp hỗn hợp để rau tiết ra nước. Sau đó, tất cả những thứ này, cùng với nước trái cây, được gửi vào một cái bát. Để làm nước sốt, bạn cần có mật ong, một ít nước ấm, nước cốt chanh, sữa chua, hạt tiêu và muối. Chúng được trộn và đổ vào một bát rau thơm. Cuối cùng, món ăn được rắc với cải ngựa bào và các loại hạt hoặc hạt cắt nhỏ. Trộn đều tất cả các thành phần và phục vụ với bánh mì nướng hoặc những miếng bánh mì nướng nhỏ.

Ăn ngon miệng và tâm trạng đầy nắng!