Cách Cứu Bắp Cải. Phần 3

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Trong phần này của bài viết, chúng ta sẽ xem xét một cách khá thú vị để bảo quản bắp cải - đó là cách làm lạnh nó. Phương pháp này đặc biệt thích hợp cho những ai muốn bảo quản một vụ bắp cải khá chắc chắn trong suốt mùa đông và sống ở những vùng có khí hậu lạnh. Các vấn đề lưu trữ bắp cải ở các vùng phía Nam, cũng như trong điều kiện căn hộ thông thường của chúng tôi, cũng sẽ không bị bỏ qua, bởi vì xa luôn có một hầm hoặc tầng hầm để người làm vườn tùy ý sử dụng

Bắp cải tuyết

Tuyết rơi bắp cải là một sự kiện đơn giản hơn nhiều so với cái nhìn đầu tiên. Đầu tiên cần đặt đầu bắp cải tươi trên tuyết, sau đó rải các lớp tuyết dày từ mười lăm đến hai mươi cm. Trong trường hợp này, độ dày của lớp tuyết trên cùng ít nhất phải là 40 cm. Kết quả trôi dạt được bao phủ bởi lau sậy, rơm hoặc thảm trên cùng. Điều này được thực hiện để cung cấp cho chúng sự bảo vệ khỏi sự tan chảy bất ngờ.

Và để các đầu bắp cải chuẩn bị cho việc tạo tuyết không bị đông cứng, việc tạo tuyết nên được tiến hành ở nhiệt độ không khí âm 2 độ.

Cất bắp cải dưới đất

Ở các khu vực phía nam, nơi không thể có tuyết do các chỉ số khí hậu, đầu bắp cải thường được lưu trữ trong lòng đất. Đối với điều này, các rãnh đặc biệt được đào vào đó sau đó các đầu của bắp cải được đặt vào. Chúng phải được đặt với gốc cây. Sau khi tất cả các bắp cải ở dưới đất, nó được phủ từ bên trên bằng một lớp đất dày không quá 10 cm. Tuy nhiên, trong trường hợp có thời tiết lạnh đáng kể, nó được phép tăng độ dày của lớp đất lên ba mươi cm.

Cách bảo quản bắp cải trong căn hộ

Được coi là đúng đắn khi bảo quản cây bắp cải trong một căn hộ, trong đó các đầu của bắp cải sẽ được đặt ở những nơi thông thoáng và khá khô với đặc điểm là nhiệt độ thích hợp. Ban công cũng có thể hoạt động như một nơi như vậy. Trong trường hợp này, bắp cải được đặt trong hộp gỗ hoặc trong túi vải, rắc cát lên từng lớp bắp cải. Ngoài ra, có một phương pháp bảo quản khác đã được chứng minh là mỗi đầu bắp cải được bọc trong giấy.

Được phép bảo quản bắp cải trong tủ lạnh - vì mục đích này, đầu bắp cải phải được bọc kỹ (hai hoặc ba lớp) bằng màng bám chất lượng cao.

Bắp cải bị bệnh gì trong quá trình bảo quản

Thông thường, trong giai đoạn bảo quản, bắp cải bị bệnh thối xám tấn công. Theo quy luật, cuộc tấn công này phát triển ở nhiệt độ quá cao hoặc trong điều kiện độ ẩm cao. Những đầu bắp cải bị hư hại cơ giới hoặc bị sương giá tấn công là những cây dễ bị thối xám nhất. Những đầu bắp cải quá trần cũng bị hại nặng.

Nếu nhiệt độ trong tầng hầm tăng cao, thì bắp cải có thể bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn niêm mạc. Thông thường, nó ảnh hưởng trực tiếp đến đầu của bắp cải từ phần gốc của cuống lá, dần dần bao phủ toàn bộ bề mặt của chúng.

Và đôi khi, trên lá bắp cải, bạn có thể nhận thấy sự hình thành của các chấm đen, dần dần ăn sâu vào các phần bên trong của đầu bắp cải. Đây là vết hoại tử. Nếu bạn không ngăn chặn sự phát triển của nó kịp thời thì nó sẽ nhanh chóng phát triển thành thối xám.

Lời khuyên hữu ích

Đầu bắp cải được bảo quản trong hầm không nên để trực tiếp trên mặt đất, vì trong trường hợp này, chúng có thể bị ẩm, do đó sẽ nhanh chóng gây ra quá trình thối rữa.

Lý tưởng nhất là các bề mặt gỗ chứa bắp cải trong tầng hầm nên được rửa sạch bằng baking soda. Và bên trên chúng nên được phủ bằng lá dương xỉ hoặc lá ngưu bàng, chúng góp phần bảo quản lá bắp cải tươi tốt hơn, cũng như ngăn chúng bị thối rữa. Độ ẩm tiềm ẩn trên các bề mặt như vậy có thể được ngăn chặn bằng một lớp rơm khô nhỏ. Và để giúp cho việc thu hoạch bắp cải được lưu thông không khí tuyệt vời, bạn nên xếp các đầu bắp cải thành hai hoặc ba hàng theo hình bàn cờ.

Đối với bất kỳ phương án bảo quản nào, bắp cải phải được đặt hướng lên trên cùng với gốc cây - điều này sẽ ngăn chặn sự thối rữa không chỉ của bản thân gốc cây mà còn của các lá phía trên.