2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Ảnh: Iakov Filimonov
Đóng hộp cà chua là một trong những cách phổ biến nhất để thu hoạch rau cho mùa đông. Và mặc dù thực tế là ngày nay bạn có thể mua mọi thứ trong cửa hàng, các bà nội trợ chu đáo vẫn thích tự bảo quản cà chua hơn.
Chọn trái cây
Trước khi bắt đầu đóng hộp, bạn cần lựa chọn cẩn thận các loại trái cây. Nếu bạn cần thu hoạch toàn bộ cà chua, thì quả phải chưa chín và không bị hư hại. Nên chọn những quả nhỏ, có kích thước xấp xỉ nhau. Trái cây quá chín có thể được sử dụng để làm nước ép cà chua hoặc sốt borsch, và trái cây bị hư hỏng có thể được gửi để làm salad.
Dụng cụ nấu ăn
Thông thường, các bình ba lít được sử dụng để thu hoạch cà chua. Chúng không được có vết nứt và vụn. Cà chua sẽ không được bảo quản trong lọ bị hỏng, vì không khí sẽ lọt vào hộp đựng. Trước khi sử dụng, đồ hộp phải được rửa sạch và lau khô, bạn có thể tiệt trùng trước.
Thú vị và hữu ích
Được biết, cà chua có chứa chất pectin có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Vì vậy, cà chua rất hữu ích cho những người mắc các bệnh về hệ tim mạch.
Khi muối cà chua, bạn có thể bỏ qua phần vỏ. Nhưng nếu không có nó, cà chua sẽ ngon hơn. Để nhanh chóng loại bỏ vỏ của cà chua, hãy cho trái cây đã rửa sạch vào một cái chao và ngâm chúng vào nước nóng trong 1-2 phút (95-98 ° C). Sau đó ngâm trong nước lạnh 1-2 phút. Sau khi làm như vậy, vỏ cà chua sẽ nứt ra, và sẽ không khó để loại bỏ nó.
Để giữ cho cà chua tươi lâu hơn, bạn cần cho chúng vào hộp có phần cuống lên trên và rắc đồ bào lên trên. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng cà chua hầm hoặc luộc sẽ hấp thụ tốt hơn cà chua tươi. Ngoài ra, việc sử dụng cà chua thường xuyên còn là cách phòng chống ung thư hiệu quả. Đặc biệt nên thêm nhiều loại nước sốt cà chua khác nhau trong chế độ ăn uống.
Để biết lượng nước cần thiết để chuẩn bị nước xốt, bạn cần đổ trước trái cây vào lọ có thể tích cần thiết, đổ nước ngập mặt, sau đó đổ nước vào ly đong.
Công thức nấu ăn
Mỗi bà nội trợ đều có những công thức may vá yêu thích của riêng mình. Tuy nhiên, chúng tôi cung cấp cho bạn một vài món nữa để bổ sung thêm vào con heo đất trong công thức nấu ăn của bạn.
Cà chua phơi nắng
Lấy cà chua chín, cắt đôi, nếu quả to thì bạn cắt làm tư. Đặt trên một tấm nướng để các lát ở trên. Rắc lên trên với gia vị yêu thích của bạn, tiêu xay, rưới một chút dầu. Đừng muối! Cho cà chua vào lò nướng đã làm nóng trước 100-130 độ và sấy trong khoảng 4 tiếng để cà chua hết khô.
Cho những lát cà chua đã hoàn thành vào lọ nhỏ đã nấu chín, thêm tỏi, chút muối và rưới dầu thực vật lên trên.
Bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng.
Tương cà "Bốn"
Nguyên liệu: 4 kg cà chua; 4 lá nguyệt quế; 4 củ hành tây; 4 muỗng cà phê Muối.
Sự chuẩn bị
Lăn cà chua qua dao cắt thịt, thêm lá nguyệt quế, hành tây (bóc vỏ và cắt đôi từng củ hành), muối. Để lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Sau đó, lấy hành tây. Chà phần còn lại qua rây và thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. 5 quả ớt đen và 0,5 quả ớt đỏ, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế xay, 300 g đường. Nấu khối lượng thu được trong 40 phút, cho vào lọ đã khử trùng nóng và cuộn lại.
Cà chua với những chùm thanh lương
Nguyên liệu: 2 kg cà chua, 0,5 kg chùm ngây, 1 lít nước, 100 g đường và 30 g muối.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch cà chua và cho vào lọ đã khử trùng cùng với những chùm thanh lương trà đã rửa sạch. Đổ nước sôi ba lần trong 7 phút. Lần thứ tư, đổ nước muối sôi pha từ nước, đường và muối vào và cuộn lại.
Quả Rowan chứa axit, đóng vai trò như một chất bảo quản (do đó, giấm không được thêm vào chế phẩm). Ngoài ra, tro núi còn làm giàu vitamin C.
Cà chua "trong tuyết"
Để ướp 1,5 lít nước, bạn sẽ cần 100 g đường và 1 muỗng canh. muối, tinh chất giấm.
Sự chuẩn bị
Cho cả quả cà chua vào lọ (sau khi dùng nĩa hoặc tăm đâm vào cuống). Đổ nước sôi hai lần trong 10 phút. Lần 2 đổ nước vào xoong, chuẩn bị nước xốt. Thêm 1 muỗng cà phê vào các ngân hàng. tỏi bóp qua tỏi, đổ nước xốt và nhỏ 10 giọt tinh chất giấm vào mỗi bên. Cuộn cà chua lại, úp ngược lọ, trùm chăn và để nguội hoàn toàn.
Đề xuất:
Đóng Hộp Tại Nhà: Hướng Dẫn Chung
Mỗi cư dân mùa hè cố gắng bảo tồn cây trồng đã phát triển. Đóng hộp sẽ giúp làm điều này. Những chiếc khay để sử dụng sau này là trợ thủ đắc lực cho mọi bà nội trợ trong mùa thu đông. Như trong bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào, việc đóng hộp cũng có những nét tinh tế riêng. Chúng tôi đưa ra một số mẹo đóng hộp, sau đây bạn không chỉ có thể tiết kiệm được mùa màng mà còn làm hài lòng những người thân yêu của mình
Sinh Phẩm: Các Loại, Hành động, Những Gì Có Thể được Kết Hợp
Các sản phẩm sinh học được sử dụng bởi tất cả các cư dân mùa hè tiên tiến, những người tuân theo phương pháp canh tác sinh thái. Chúng ta hãy xem xét các nhóm phổ biến dựa trên nấm hữu ích, cỏ khô, trichoderma. Xem xét các quy tắc sử dụng các sản phẩm sinh học, khả năng tương thích của chúng với thuốc diệt cỏ, phân khoáng, thuốc trừ sâu, chất điều hòa sinh trưởng, thuốc diệt nấm
Bí Quyết đóng Hộp Tại Nhà
Đóng hộp là một cách chuẩn bị thực phẩm để sử dụng trong tương lai. Bản chất của nó nằm ở chỗ, các sản phẩm đã được chuẩn bị trước được đóng kín trong lọ. Như với bất kỳ doanh nghiệp nào, đóng hộp có những bí mật riêng của nó
Chuẩn Bị đóng Hộp
Vào mùa hè và mùa thu, các bà nội trợ đều quan tâm đến cách bảo quản các loại rau củ quả đã trồng. Các phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách phơi khô, hun khói, ngâm chua, ướp muối đã được con người làm chủ từ xa xưa. Sau đó, các phương pháp làm lạnh và cấp đông, xử lý nhiệt, bảo quản sản phẩm có sử dụng đường và chất bảo quản đã được phát triển. Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm nhất định. Khi bắt đầu đóng hộp tại nhà lần đầu tiên, hãy nhớ một số điều tinh tế
Những Loài Hoa Nào Thích Hợp để Gieo Vào Mùa đông?
Mùa hè nắng ấm lại bị bỏ lại, giờ là lúc nghĩ đến vụ đông. Nhưng trước mùa đông, họ không chỉ trồng rau xanh, mà còn trồng một số đại diện của thế giới hoa tuyệt vời! Tất nhiên, không phải loại hoa nào cũng thích hợp cho vụ đông, tuy nhiên, cũng có không ít lựa chọn phù hợp cho những mục đích này. Vậy bạn có thể thử trồng những loại hoa nào trước mùa đông?
