Bí Quyết đóng Hộp Tại Nhà

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Đóng hộp là một cách chuẩn bị thực phẩm để sử dụng trong tương lai. Bản chất của nó nằm ở chỗ, các sản phẩm đã được chuẩn bị trước được đóng gói kín và kín trong lọ. Như với bất kỳ doanh nghiệp nào, đóng hộp có những bí mật riêng của nó

Dụng cụ nấu ăn

Theo quy định, trống cho mùa đông được lưu trữ trong lọ thủy tinh. Để tránh những khoảnh khắc khó chịu, các ngân hàng phải chuẩn bị kỹ lưỡng:

* Kiểm tra cẩn thận lọ để tìm các khuyết tật. Nếu có vụn hoặc vết nứt nhỏ nhất, thì không thể sử dụng thùng chứa như vậy;

* Trước khi sử dụng đồ hộp, hãy đảm bảo rửa thật sạch. Nó được khuyến khích để làm điều này với nước và soda;

* Trước khi cho thức ăn vào hũ, hũ phải được hấp chín. Điều này có thể được thực hiện bằng cách hấp, trong lò nướng và thậm chí trong lò vi sóng (nếu hũ nhỏ);

* vỏ kim loại cũng cần được rửa sạch. Hơn nữa, nó nên được rửa kỹ bằng cách tháo các dây chun. Đun sôi nắp ngay trước khi sử dụng. Nắp nylon không thích hợp để xử lý nhiệt.

Lựa chọn sản phẩm

Quả chín thích hợp để đóng hộp, không bị hư hoặc bị móp. Điều này áp dụng tương tự đối với rau và trái cây và quả mọng.

Nên chế biến rau quả vào ngày thu hoạch, tối đa - ngày hôm sau. Nếu thực phẩm được bảo quản lâu trong tủ lạnh thì chúng không thích hợp để đóng hộp.

* Trước khi sử dụng, sản phẩm cần được rửa kỹ và lau khô;

* Nếu bạn cuộn cả trái cây, bạn nên phân loại chúng theo kích cỡ;

* Khi chế biến món salad, bạn nên cố gắng cắt thức ăn thành những miếng bằng nhau;

* Nên mua một bàn chải đặc biệt để rửa rau.

Nước uống

Bà nội trợ nào cũng biết rằng nước ảnh hưởng đến mùi vị của phôi. Đối với đồ hộp, nước sạch, không cứng không có clo là phù hợp. Nếu sử dụng nước máy, tốt hơn là nên lọc trước. Nếu không được, thì bạn cần để nước lắng xuống một chút.

Một số công thức cung cấp hai hoặc ba lần cho nước xốt vào các sản phẩm. Để không phải nấu thêm nước xốt, bạn cần đo chính xác lượng nước để đổ. Điều này rất dễ thực hiện: đổ nước lạnh vào các lọ đã gói chặt rau củ. Sau đó đặt một chiếc nắp đặc biệt có lỗ trên cổ và xả nước vào nồi. Thêm một ly rưỡi vào lượng nước này. Đây chính xác là lượng nước cần thiết cho một lon. Làm điều này với tất cả các lọ đã chuẩn bị để tính toán ngay lượng muối, đường và giấm cần thiết để làm nước xốt.

Gia vị và gia vị

Khi chuẩn bị thực phẩm để sử dụng trong tương lai, phụ thuộc rất nhiều vào muối. Tất cả các đầu bếp đều đồng ý rằng nên dùng muối biển để đóng hộp. Do thực tế là nó chứa lượng kết tủa không hòa tan ít hơn 28 lần nên thời hạn sử dụng của phôi sẽ lâu hơn. Ngoài ra, muối như vậy chứa nhiều nguyên tố vi lượng, giúp thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn. Nếu bạn vẫn không tìm thấy muối biển, thì bạn có thể sử dụng muối trắng thô thông thường không có chất phụ gia. Muối phải khô.

Lá nho, anh đào, sồi sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản đồ hộp. Ngoài ra, chúng còn cải thiện mùi vị của rau củ. Tỏi, thì là, cải ngựa bắt buộc phải đóng hộp. Để thử nghiệm, bạn có thể thử thêm bạc hà, ngải giấm, húng quế. Khi đóng hộp ở nhà, giấm ăn được sử dụng. Nó có các nồng độ khác nhau - 5%, 6%, 8%, 9%. Phổ biến nhất là 9%.

Kho

Nơi tốt nhất để lưu trữ cuộn may của bạn là trong hầm. Rõ ràng là không phải bà nội trợ nào cũng có cơ hội như vậy. Bạn không nên buồn. Bạn có thể lưu trữ thực phẩm đóng hộp trong căn hộ (trong tủ quần áo hoặc ở một nơi mát mẻ tối khác). Trong mọi trường hợp, bạn không nên bảo quản bánh cuốn ngoài ban công: vào mùa đông, thực phẩm sẽ đông cứng và trở nên vô vị.