Các Món Nướng Và Than

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Không một buổi dã ngoại nào được tổ chức trong nước có thể được coi là một buổi dã ngoại nếu bữa ăn không có các món nấu trên than nóng hoặc nướng. Dưới đây là những công thức nấu ăn như vậy, được thử nghiệm cho chính bạn, gia đình và bạn bè của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên mang vào con heo đất của mình các món ăn cho một chuyến dã ngoại ở nông thôn hoặc ở một ngôi nhà nông thôn

Vai cừu than

Một phần thịt cừu như vậy được chiên trên than nóng đỏ; bạn cũng sẽ cần một vỉ nướng lớn. Trong số các sản phẩm bạn sẽ cần:

• thịt cừu (xương bả vai), 4 miếng;

• tỏi, 1 đầu;

• ớt hoặc ớt cay đỏ vườn;

• một số dầu thực vật;

• Muối;

• các loại gia vị yêu thích (nhớ xay tiêu đen allspice, bạn cũng có thể chọn: hương thảo, lá oregano, húng quế, ngò, vì chúng rất hợp với thịt cừu).

Thịt nên được ướp trong một tô lớn với tất cả các gia vị ở trên, dầu thực vật (một vài thìa). Nhưng chỉ cần không thêm muối vào nước xốt được nêu ra! Cô ấy sẽ tham gia quá trình này, nhưng muộn hơn một chút. Trộn đều thịt với các loại gia vị, để ủ trong vài giờ. Tốt nhất bạn nên ướp thịt như vậy qua đêm, sáng mai đem về quê để chiên tiếp trên than.

Trong mọi trường hợp, thịt cừu cần 6-8 giờ để ngâm và ướp nó trong lạnh (trong hầm, trong tủ lạnh). Nếu bạn muốn làm cho thịt nóng hơn ở bên ngoài và bên trong, bạn cần phải thực hiện một vài vết cắt trên đó. Nếu bạn muốn nó có nước trái cây bên trong, thì bạn không cần phải cắt.

Khi than đã sẵn sàng để nướng thịt, đặt cả bốn miếng lên giá nướng. Ướp muối một ít thịt lên trên. Chiên đều cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Bạn sẽ mất khoảng nửa giờ để chiên. Nếu mỡ chảy từ thìa vào than và hình thành ngọn lửa, thì ngay lập tức phải đổ nước vào để miếng thịt không bị cháy, cụ thể là chúng được chiên trong không khí nóng từ than. Thịt được bày trên lá xà lách hoặc bên cạnh các loại rau thơm khác. Nó cũng tốt để phục vụ cà chua tươi, củ cải và dưa chuột từ vườn cùng với nó.

Cánh nướng - hai công thức muối chua

Món này cần có vỉ nướng và than nóng. Công thức đầu tiên để ướp cánh gà liên quan đến việc có được một sản phẩm thơm ngon hơn, chẳng hạn như với một ly bia với bạn bè và gia đình. Công thức thứ hai mang tính "gia đình" hơn, không cay. Những bộ cánh như vậy sẽ rất tốt cho một món ăn phụ làm sẵn, chẳng hạn như khoai tây nghiền, hoặc kiều mạch luộc, cơm.

Đối với tùy chọn đầu tiên để ướp cánh, bạn sẽ cần:

• cánh gà - kilo;

• một số dầu thực vật;

• tỏi - 1 con (đập dập qua máy ép tỏi);

• mayonaise;

• cà ri;

• tiêu đỏ cay;

• tiêu xay và muối.

Rửa sạch cánh gà trong vòi nước chảy, dùng khăn giấy lau khô, loại bỏ phần lông còn lại nếu có. Tất cả các thành phần khác phải được trộn với nhau và đổ lên cánh. Dùng tay trộn đều cánh với nước sốt, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh hoặc hầm trong hai giờ.

Sau đó, cánh được bày ra trên vỉ nướng. Chúng cần được đặt trên than nóng đỏ. Để chiên cánh trên than hoa mất nửa tiếng, có thể hơn một chút. Điều chính là lật chúng thường xuyên hơn để chúng được chiên đều.

Để chế biến loại cánh thứ hai, nhạt nhẽo hơn, các nguyên liệu để ngâm chua sẽ cần gần như giống nhau, nhưng không có vị hăng và dầu thực vật. Chúng tôi khuyên bạn nên làm nước xốt cho những chiếc cánh như vậy từ tỏi nghiền, sốt mayonnaise, cà ri hoặc nghệ (chỉ một chút, nếu không cánh sẽ quá vàng), muối và bột nêm. Bạn có thể thêm mùi tây thái nhỏ vào nước xốt. Trong phiên bản này, cánh được chiên trên than theo cách tương tự như trong phương pháp trên.

Và mẹo cuối cùng, hay đúng hơn là một lời nhắc nhở, tại sao một số chủ sở hữu không lấy thịt ngon ngọt trên than. Thịt trở nên quá khô nếu bạn chiên trên than quá "yếu" và trong một thời gian rất dài. Than phải nóng khi bạn đặt vỉ nướng thịt lên trên.

Thịt lợn rút xương trên than

Mua 7-8 miếng thịt lợn có xương cho công thức này trong phần thịt của cửa hàng. Tiếp theo, đưa thịt đến nhà nghỉ và ướp ở đó trong hai giờ với các nguyên liệu sau:

• dầu thực vật (hai thìa);

• tỏi đập dập (1 đầu);

• nước tương (2-3 muỗng canh);

• cỏ xạ hương (nếu nó mọc trong nước, nhưng bạn có thể lấy các loại thảo mộc khác - lá oregano, hương thảo, húng quế);

• hoa bia-suneli;

• muối và tiêu.

Thịt phải được trộn đều với các nguyên liệu này, bào đều các mặt và ướp trong tủ lạnh trong hai giờ. Trải thịt lên giá nướng cách xa nhau để thịt nướng chín đều. Trước tiên, bạn cần phải nhanh chóng chiên nó trên than rất nóng ở cả hai mặt trong ba phút, mỗi mặt trong ba phút để thịt được "kín", như các nhà nướng thịt có kinh nghiệm cho biết.

Sau đó, thịt có thể được chiên bằng cách chủ động quay giá đỡ dây sau mỗi 30 giây, giống như nhổ.

Toàn bộ quá trình chiên sẽ mất khoảng nửa giờ, có lẽ nhiều hơn một chút. Những quả dưa chuột muối nhẹ, được chuẩn bị cẩn thận bởi những người chủ của nhà hàng, sẽ được kết hợp hoàn hảo với thịt như vậy, với gia vị ngâm nước muối từ chính khu vườn của họ. Tận hưởng làn khói thơm và cảm giác ngon miệng!