Làm Thế Nào để Làm Khô Các Loại Thảo Mộc đúng Cách?

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Tốt nhất là thu hoạch thảo mộc để phơi khô vào đầu mùa hè. Sau đó, trong mùa lạnh, bạn có thể pha trà, sắc thuốc và dịch truyền từ chúng. Chúng ta hãy nhớ lại một vài sắc thái về việc làm khô các loại thảo mộc cho mùa đông

Không giống như rau và trái cây, rau thơm dễ bị khô hơn nhiều. Rốt cuộc, chúng có ít độ ẩm nhất. Tự thu hoạch các loại thảo mộc rẻ hơn nhiều so với mua chúng ở hiệu thuốc hoặc trên thị trường. Ngoài ra, các loại thảo mộc được thu hái độc lập hoặc trồng tại nhà gỗ của họ có chất lượng cao hơn, thân thiện với môi trường.

Kiểm tra chất lượng của các loại thảo mộc đã mua không dễ dàng: chúng có thể chưa được rửa sạch, hư hỏng hoặc không hoàn toàn như những gì được ghi trên bao bì. Đôi khi chúng chứa thuốc trừ sâu độc hại hình thành khi các loại thảo mộc tiếp xúc với tia gamma được sử dụng để diệt vi trùng. Tại nhà, bạn có thể trồng các loại thảo mộc quý hiếm, khó tìm mua ở cửa hàng, hoặc chúng rất đắt tiền.

Thảo mộc khô không bị mốc, không chứa men vi khuẩn nên giữ được các đặc tính có lợi lâu hơn so với thảo mộc tươi (từ sáu tháng đến một năm). Lưu thông không khí tốt và ấm áp là cần thiết để thoát hơi ẩm khỏi cây và làm khô đồng đều. Có một số cách để làm khô các loại thảo mộc, nhưng trước hết, bạn cần phải sơ chế đúng cách.

Thu hoạch thảo mộc đúng cách

Việc thu hoạch đúng các loại thảo mộc là rất quan trọng. Cần thu hái các loại thảo mộc trong thời kỳ ra hoa của chúng, vào buổi sáng sau khi sương khô, nhưng trước khi tinh dầu bay hơi dưới tia nắng mặt trời. Bạn cần đi tìm các loại thảo mộc trong thời tiết khô ráo. Sau khi thu hái cây, không nên hoãn lại việc phơi khô, để hơi ẩm và bụi không đọng lại trong chúng, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng và mùi vị của chúng.

Các loại thảo mộc tự trồng không cần rửa sạch, nhưng nếu chúng được thu hái ở thảo nguyên hoặc rừng, chúng được rửa dưới vòi nước lạnh, sau đó lắc và đặt trên khăn ăn hoặc giấy khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Trước khi phơi, cỏ được phân loại để không còn lá và thân chết, già, bệnh, héo.

Sấy khô và bảo quản các loại thảo mộc

Phơi các loại thảo mộc ở nơi khô ráo và ấm áp, thu hái thành từng chùm nhỏ. Một bó quá dày và đặc sẽ khiến rau thơm không khô đều. Không nên phơi dưới ánh nắng trực tiếp - chúng làm biến màu các loại thảo mộc, làm mất mùi thơm của chúng.

Theo truyền thống, để làm khô, thực vật được buộc vào thân cây và lật úp nụ và hoa hướng xuống. Treo những bó rau thơm trước hiên nhà khi trời lộng gió. Đối với điều này, móc đặc biệt, dây thừng, móc treo, dầm trần được sử dụng. Sẽ là lý tưởng nếu bên ngoài trời nắng và gió.

Để các vị thuốc giữ được tốt màu sắc, mùi vị, các chất dinh dưỡng và dược chất, nên phơi ở nơi thoáng gió. Nhưng nếu không được thì nên chọn phòng khô ráo, thông thoáng: gác xép, gác xép chẳng hạn. Trong môi trường đô thị, các loại thảo mộc thường được phơi khô trên ban công. Nếu cần bảo quản hạt giống cỏ thì nên bọc trong túi giấy hoặc gạc để bảo quản hạt khỏi ẩm, gió và ánh nắng mặt trời.

Thời gian làm khô có thể khác nhau - từ 5 ngày đến vài tuần. Nó phụ thuộc vào loại cỏ và điều kiện thời tiết. Sau khi các loại thảo mộc khô hoàn toàn, nên lấy ra và bảo quản ngay lập tức, nếu không chúng có thể bắt đầu thối rữa và giảm chất lượng. Bạn cần cẩn thận loại bỏ các cây - các loại thảo mộc khô trở nên rất dễ vỡ.

Máy sấy điện tử

Các loại thảo mộc cũng có thể được làm khô bằng cách sử dụng máy khử nước thực phẩm, được trang bị cơ chế kiểm soát nhiệt độ và quạt lưu thông không khí. Điều này dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều so với việc chờ các loại thảo mộc khô tự nhiên. Các loại thảo mộc chỉ cần để trong máy sấy điện trong vài giờ là đủ. Nó phụ thuộc vào mô hình sản phẩm. Trong trường hợp này, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn.

Làm khô các loại thảo mộc trong lò

Một số người làm khô các loại thảo mộc trong lò, nhưng đây không phải là phương pháp hiệu quả nhất. Để rau thơm không bị cháy, điều quan trọng là phải đặt nhiệt độ lò thật thấp. Thực vật được đặt trên vải thưa và gửi đến lò nướng.

Tuy nhiên, không có sự lưu thông không khí trong đó, điều này rất cần thiết cho quá trình sấy khô chất lượng cao. Thỉnh thoảng, các loại thảo mộc phải được lật để chúng khô đều và phải luôn theo dõi tình trạng của chúng.

Lò vi sóng để sấy khô

Lò vi sóng thích hợp để làm khô các loại thảo mộc hơn là lò nướng. Nhưng nó cũng không được coi là cách tốt nhất để làm khô cây thuốc hoặc ẩm thực. Đặt thảo mộc vào giữa hai chiếc khăn giấy trên một đĩa rộng trước khi sấy bằng lò vi sóng. Lò vi sóng bật trong một phút, ngắt trong 30 giây. Chế độ này hoạt động với nửa phút nghỉ ngơi được quan sát trong khoảng 10 phút trong khi cỏ khô.

Sử dụng tủ lạnh

Trong tủ lạnh, bạn không thể làm khô cỏ đúng cách, nhưng cây cối cũng được giữ tốt ở đó. Để làm điều này, chúng cần được trải ra trên khăn giấy, sau đó được cuộn lại dưới dạng cuộn và đặt trong tủ lạnh.

Giấy hút ẩm từ các loại thảo mộc. Sau một thời gian, bạn có thể thu được cây hơi khô với mùi thơm, vị và màu sắc được bảo quản trong đó.

Bảo quản thảo mộc khô đúng cách

Sau khi lấy thảo dược ra khỏi nơi phơi phải đóng gói để bảo quản lâu dài. Đối với bàn tay khô, bạn cần phải nghiền các loại thảo mộc đã được phơi khô, hoặc sử dụng cối và chày cho việc này. Để cây nghiền một thời gian để bảo quản tinh dầu thơm. Sau đó, bạn nên cho các loại thảo mộc vào hộp kín và bảo quản ở nơi tối, thoáng mát trong vòng 6-12 tháng. Một số loại rau thơm được thái nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản hương vị tốt hơn.