Tỏi đen

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Tỏi đen (lat. Allium sativum) - thân thảo lâu năm thuộc họ Amaryllis.

Môn lịch sử

Lần đầu tiên, loại tỏi khá lạ này xuất hiện trên bàn ăn mặn của người Hàn Quốc và người Thái - nó bén rễ ở đó đến nỗi được sử dụng tích cực cho đến ngày nay. Doanh nhân Scott Kim được coi là người tạo ra nền văn hóa này, tuy nhiên, kể từ đó, tỏi đen đã nhiều lần trải qua rất nhiều loại cải tiến. Và ngày nay, một loại rau ban đầu như vậy đã chiếm một vị trí hàng đầu trong số các bà nội trợ và các đầu bếp nổi tiếng.

Bằng cách này, sản phẩm độc đáo này được thu nhận một cách tự nhiên, và quá trình lên men mạnh mẽ đã giúp làm được điều này. Vì vậy, tỏi đen có thể được coi là một sản phẩm 100% tự nhiên một cách an toàn.

Sự miêu tả

Về cơ bản, tỏi đen là một loại tỏi đơn giản và quen thuộc đã được lên men ở nhiệt độ rất cao. Vì mục đích này, anh ta bị đặt trong những điều kiện đặc biệt trong cả tháng. Và màu đen của loại rau này được cung cấp bởi melanoidin, chất này được hình thành trong quá trình lên men.

Tương đen của nó khác với tỏi thông thường ở vị ngọt của nó, rất gợi nhớ đến caramel. Nói một cách chính xác hơn, mùi vị của loại tỏi này giống với mật mía với dư vị không phô trương và khó cảm nhận của nước tương (với một chút mùi tỏi). Và kết cấu của nó tương tự như quả sung hoặc nho khô.

Đơn xin

Đặc tính linh hoạt và hương vị rất khác thường khiến bạn có thể sử dụng tỏi này ngay cả như một món ăn nhẹ độc lập và khá nguyên bản. Sản phẩm này phù hợp với cả bánh mì và pho mát, cũng như cà chua phơi nắng, xúc xích, ô liu và nhiều loại sản phẩm khác. Nó cũng kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị: ớt, gừng, ngò, húng quế và dầu mè. Thông thường, tỏi đen cũng được sử dụng như một chất phụ gia cho các món ăn từ rau và cá. Và, tất nhiên, một loại rau ngoạn mục như vậy sẽ là một trang trí tuyệt vời cho hầu hết mọi món ăn. Và các chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp chuẩn bị khoai tây nghiền tuyệt vời và nước sốt từ tỏi như vậy.

Nhìn chung, các đặc tính của tỏi khác thường về nhiều mặt tương tự như các đặc tính cơ bản của loại tỏi thông thường, chỉ khác là tỏi đen hoàn toàn không có mùi và vị hăng. Theo đó, cơ thể hấp thụ một sản phẩm tốt hơn nhiều. Trong quá trình lên men, tỏi đen làm tăng lượng đường fructose và các chất chống oxy hóa có giá trị, đồng thời nó giúp bảo tồn các đặc tính của một loại kháng sinh tự nhiên tự nhiên. Ngoài ra, thành phần của loại rau thần kỳ này giúp tăng cường và kích thích hệ thống miễn dịch và hoạt động của hệ tim mạch.

Nếu tiêu thụ tỏi đen thường xuyên, bạn có thể dễ dàng thoát khỏi cảm lạnh và các quá trình viêm nhiễm khác nhau. Và sản phẩm quý giá này còn giúp bình thường hóa huyết áp và tạm biệt chứng xơ vữa động mạch.

Tỏi đen có tác dụng bảo vệ tim mạch mạnh mẽ và hạ huyết áp rõ rệt trên cơ thể, đồng thời cũng thúc đẩy mạnh mẽ sự phân chia tế bào và sự phát triển sau đó của chúng, do đó giúp đánh thức tác dụng trẻ hóa của sản phẩm tuyệt vời này. Và nếu sử dụng loại kháng sinh tự nhiên này trong thời gian khá dài, bạn thậm chí có thể tăng tuổi thọ. Hơn nữa, một số nhà nghiên cứu khẳng định rằng tỏi đen có thể được sử dụng một cách an toàn như một chất chống ung thư hiệu quả.

Chống chỉ định

Đối với những người có cơ địa không dung nạp, tỏi đen sẽ không phải là sản phẩm phù hợp nhất. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, một số chống chỉ định khác có thể dần dần được đưa ra ánh sáng, vì nghiên cứu về sản phẩm này vẫn chưa được hoàn thiện.