2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Ảnh: Yana Gayvoronskaya / Rusmediabank.ru
Dưa chuột muối là một món quà trời cho vào mùa đông. Chúng rất hợp với thịt, cá, khoai tây, là một phần của nhiều món ăn, ví dụ, salad, và cũng có thể là một món ăn độc lập.
Chọn dưa chuột
Mọi bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết rằng không phải loại dưa chuột nào cũng thích hợp để ngâm chua. Đối với lòng trắng, bạn nên chọn những quả dưa chuột nhỏ màu xanh, có mụn. Điều mong muốn là chúng có kích thước xấp xỉ bằng nhau. Tốt hơn hết là không nên sử dụng các loại hoa quả đã bị hư hoặc hỏng, để sau này bạn sẽ không nghi ngờ việc lọ sẽ bị đứng hay bị nổ.
Lời khuyên hữu ích
* Trước khi ngâm, dưa chuột phải được rửa thật sạch và cắt bỏ đầu.
* Để dưa chuột giòn và có độ đàn hồi, bạn nên ngâm dưa chuột từ 5-6 tiếng trong nước lạnh trước khi ngâm. Nên thay nước 2 lần.
* Muối iốt không được khuyến khích.
* Trong số các loại gia vị để ngâm dưa chuột, lá cải ngựa, anh đào, quả lý chua, thì là với ô, tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế là phù hợp nhất.
* Để xác định lượng nước cho hũ dưa chuột 3 lít, bạn cần xếp thật chặt các loại hoa quả vào hũ, đổ nước ngập mặt rồi đổ vào xoong đã chuẩn bị sẵn nước xốt.
* Dưa chua ăn được phải có màu xanh ô liu. Nếu dưa chuột bị thâm đen thì không nên tiêu thụ.
* Nước muối phải trong suốt. Nếu thấy vẩn đục, có cặn trong lọ thì đây là bằng chứng cho thấy trong giò đã xuất hiện vi khuẩn gây bệnh. Tốt hơn là không sử dụng dưa chuột như vậy, chúng có thể gây nguy hiểm.
* Các ngân hàng phải được khử trùng trước. Nếu dưa chuột theo toa cũng cần được khử trùng, thì lọ đựng dưa chuột phải được rửa kỹ bằng soda hoặc xà phòng giặt, sau đó rửa kỹ bằng nước lạnh.
Công thức nấu ăn
Dưa muối
Dưa chuột được chế biến theo công thức này, tốt, bạn cần phải tiệt trùng
Đối với một bình ba lít, bạn sẽ cần:
3 muỗng canh Muối
3 muỗng canh Sahara
3 muỗng canh Giấm
gia vị và thảo mộc để nếm
Sự chuẩn bị
Xếp các loại rau thơm và gia vị dưới đáy lọ, sau đó cho dưa chuột vào thật chặt. Đun sôi nước trong chảo. Đổ nước sôi lên dưa chuột, đậy nắp và để yên trong 15 phút. Sau đó đổ bỏ nước. Sau đó đun sôi nước ngọt, đổ nước sôi ngập dưa chuột một lần nữa và để trong 15 phút. Đổ nước thứ hai vào nồi và chuẩn bị nước xốt. Thêm đường và muối, đun sôi và để sôi trong 5 phút, sau đó thêm giấm, để sôi trong 1 phút và đổ dưa chuột với nước xốt đã chuẩn bị. Cuộn lại, lật lại, sau khi nguội hoàn toàn, bảo quản ở nơi tối, mát.
Dưa chuột "giòn cổ điển"
Đối với một lon 3 lít, bạn cần:
2 kg dưa chuột
100 g muối
50 g đường
90 g giấm 9%
5-8 tép tỏi
lá cải ngựa, thì là
Sự chuẩn bị
Xếp dưa chuột vào lọ đã chuẩn bị sẵn, bên dưới xếp rau xanh và thì là. Trong một cái chảo, đun sôi nước xốt từ nước, muối và đường. Đun cho đến khi tan hoàn toàn thì cho giấm vào và tắt bếp. Đổ lọ dưa chuột vào, đậy nắp và khử trùng trong 12 phút. Sau đó, cuộn lại, úp ngược nắp lon, dùng chăn phủ kín.
Dưa chuột "Món quà của bà"
Đối với một bình 3 lít, bạn sẽ cần:
2 kg dưa chuột
Muối
thì là, lá cải ngựa, tỏi
Sự chuẩn bị
Đầu tiên bạn cần pha nước muối: cứ 1 lít nước thì bạn cần 60 g muối. Nước muối được coi là đã sẵn sàng khi muối được hòa tan hoàn toàn. Sau đó xếp rau ngót, dưa chuột, tỏi vào lọ, đổ nước muối. Đậy nắp kín các lọ và để trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng. Điều chính ở đây là không để dưa chuột bị ôxy hóa.
Sau khoảng thời gian này, đổ nước muối vào nồi và đun sôi trong 5 phút. Lấy dưa chuột ra khỏi lọ, rửa sạch và xếp lại lọ nhưng cùng với rau thơm và tỏi tươi. Sau đó đổ nước muối nóng lên chúng, khử trùng trong 15 phút rồi cuộn lại.
Lợi ích và tác hại của dưa chuột muối
* Mặc dù đã qua xử lý nhiệt, một số nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích vẫn được bảo toàn trong dưa chuột muối;
* Chúng rất giàu chất lỏng giúp bổ sung lượng oxy thiếu hụt trong cơ thể;
* dưa chuột muối - một cách tốt để tăng cảm giác thèm ăn và tăng cường tiêu hóa;
* trung hòa tác dụng của rượu. Không có gì ngạc nhiên khi dưa chuột muối chua thường được phục vụ như một món ăn giải rượu;
* có thể có tác dụng nhuận tràng;
* do thành phần của giấm, chúng có thể làm hỏng men răng (nếu sử dụng thường xuyên);
* Không nên sử dụng dưa chuột muối cho một số bệnh, ví dụ, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, bệnh gan và thận, đường tiêu hóa, v.v.
Nếu bạn không lạm dụng dưa chuột muối, thì chúng sẽ không gây hại cho cơ thể.
Đề xuất:
Thành Phần Của Dưa Chuột Muối
Những gì người Nga không thích vò một quả dưa chuột ngâm khi một trận bão tuyết mùa đông hát những bài hát thê lương sau bức tường, và ở nhà ấm áp và ấm cúng, và khoai tây luộc với bơ đang bốc khói trên bàn đặt cho bữa tối, và, có lẽ, có cũng là một cái gì đó mạnh mẽ hơn
Làm Thế Nào để Phân Biệt Dưa Chuột Làm Salad Với Dưa Chuột Muối?
Mọi người đều biết dưa chuột trông như thế nào. Nhưng có phải mọi người đã biết cách phân biệt dưa chuột làm salad với dưa chuột muối không? Nhân tiện, khả năng xác định một số phẩm chất của dưa chuột bằng vẻ ngoài của chúng là một kỹ năng rất có giá trị, bởi vì không phải lúc nào những gì chúng ta mong đợi đều phát triển từ hạt giống đã mua. Làm cách nào để phân biệt dưa chuột trộn salad với các loại dưa chuột dùng để ngâm chua? Nó chỉ ra rằng điều này có thể được thực hiện trên nhiều cơ sở cùng một lúc
Melotria Nhám (dưa Chuột Dưa Hấu)
Melotria nhám là một loại trái cây thu nhỏ có kích thước khoảng 3 cm. Bề ngoài của chúng giống những quả dưa chuột nhỏ, tuy nhiên, màu sắc của melotria lại khá bất thường
Dứa Thật, Hoặc Dứa Mào
Dứa thật, hoặc Dứa mào (lat.Ananas comosus) - một loại cây thân thảo mọng nước lâu năm thuộc chi Dứa (tiếng Latinh Ananas), được xếp vào hàng của họ Bromeliad (Latinh Bromeliaceae). Đây là loài duy nhất thuộc chi Dứa được con người nuôi trồng để lấy vitamin và cùi quả ngon ngọt, có hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại quả nào khác trên Trái đất.
Dưa Chuột Muối Cho Mùa đông
Dưa chuột muối khác với dưa chuột muối ở chỗ chúng được chế biến mà không cần thêm giấm. Người dân ở các ngôi nhà tư nhân có thể đủ khả năng để ngâm dưa chuột trong thùng hoặc bồn, nhưng trong các căn hộ, thùng chứa này không hoàn toàn thuận tiện, do đó có thể làm trong lọ ba lít hoặc chảo tráng men
