Bánh Bơ

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Những người hái nấm đánh giá cao boletus vì tính linh hoạt trong việc chuẩn bị, năng suất cao, mùi thơm và các đặc tính hữu ích. Nói về các giống nấm ngọc cẩu, cách phân biệt nấm giả. Dưới đây là công thức nấu các món ăn và cách chuẩn bị cho mùa đông

Mô tả của nấm

Vẻ ngoài đặc biệt của món bơ khiến nó trở nên nổi bật giữa rất nhiều loại nấm. Sự khác biệt chính là nắp nhờn / nhờn. Có một vòng trên chân, từ đó một làn da sáng khởi hành, bao phủ phần dưới của mũ. Trên vết cắt, thịt có màu hơi vàng, giống như bơ. Đây là những gì đã trở thành dẫn xuất của tên, trong đó có một số: bơ, bơ, bơ.

Boletus không mọc từng cái một - chỉ mọc trong các gia đình, điều này khiến chúng trở nên hấp dẫn đối với những người hái nấm. Kích thước khác nhau, ví dụ, chiều cao có thể là 3 cm và 12, tất cả phụ thuộc vào điều kiện. Sinh quả theo từng đợt, vì vậy bạn cần nắm bắt thời điểm.

Nếu chúng ta nói về lợi ích của bơ, nó đã được chứng minh rằng chúng loại bỏ độc tố, tăng hiệu lực và làm giảm bệnh gút. Chúng cũng tăng cường hệ thống miễn dịch, có tác dụng giảm đau đối với chứng đau nửa đầu và tăng cường hoạt động của tuyến tụy.

Có khoảng 50 loài trong tự nhiên, nhưng chỉ có ba loài trong số đó là phổ biến nhất.

dầu mùa hè có thể

Món bơ mùa hè

Loài này có cùi thơm sáng. Thích trồng ở thông và ma hoàng. Nấm trưởng thành có chân dài, dày 2 cm, cao khoảng 10 cm, không có vòng trên chân. Da niêm mạc của nắp có thể có màu khác từ nâu vàng đến nâu.

Món bơ muộn

Nó được tìm thấy chủ yếu trong các khu rừng thông và các khu vực lân cận. Chân có một vòng rõ rệt chia thành hai màu: phần dưới màu nâu và phần trên màu trắng. Mũ chủ yếu có màu nâu, nhưng có màu đỏ và lớn (12 cm).

món bơ muộn

Món bơ bột

Mọc ở những nơi thoáng đãng gần nơi trồng cây tuyết tùng và cây thông rụng lá. Mũ màu sáng với màu vàng hoặc nâu; nó trở nên phẳng ở nấm trưởng thành. Có một vòng chảy xệ màu kem màu be ở chân trụ, sẽ biến mất theo thời gian.

món bơ đậu phộng

Boletus giả

Giống như tất cả các loại nấm, boletus có các đối tác độc, vì vậy bạn cần biết sự khác biệt để không mang về nhà những nấm giả.

1. Khi gặp nấm giống, hãy đánh giá màu sắc của mũ. Sự hiện diện của tông màu tím là một dấu hiệu của một người anh em giả dối. Mũ chỉ nên có màu nâu nâu hoặc vàng cam.

2. Những nghi ngờ về màu sắc có thể được xua tan bằng cách nhìn vào bên dưới chiếc mũ. Trong một máy dầu cao cấp, mặt dưới, xốp được bao phủ bởi một lớp màng trắng và nó luôn có hình ống dày đặc. Cái giả có lamellar.

3. Bây giờ chúng ta nhìn vào cái chân và so sánh. Nếu không có màng, màu đặc, có bóng tím, không có màu vàng trên vết đứt gãy - không được lấy nấm, nấm không ăn được.

dầu giả có thể

Cách nấu ăn

Nhiều món ăn có thể được chế biến từ bơ, và chúng cũng được đông lạnh và sấy khô một cách hoàn hảo. Khi luộc lên, chúng không bị thâm mà lại có mùi thơm hấp dẫn. Ở các bến du thuyền, chúng có hình thức đẹp và cấu trúc dễ chịu nên được những người sành ăn đánh giá cao.

Tất cả các hoạt động ẩm thực bắt đầu với việc làm sạch nắp ca-pô. Màng dính phải được loại bỏ khỏi nó. Nếu không, nó sẽ bong ra trong quá trình đun sôi và làm hỏng hình thức của món ăn. Sau khi rửa sạch, cho nấm vào nồi đun sôi. Sau một vài phút, chúng được để ráo và đun sôi trong nước mới trong 20 phút. Bây giờ bạn đã có nguyên liệu ban đầu cho bất kỳ món ngon nào.

Súp bơ

Trong khi các viên khoai tây đang sôi, xào nấm với cà rốt và hành tây. Chúng tôi cho tất cả những thứ này vào nồi và nấu trong 15 phút. Bạn có thể thêm lavrushka và các loại gia vị yêu thích của bạn.

Boletus ngâm chua

Cho nấm đã sơ chế với axit xitric vào nồi và đun sôi trong nước mới, nước này sẽ trở thành nước muối đóng hộp. Để làm điều này, thêm tất cả các thành phần cần thiết: muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu đen. Cần có vài nụ hoa cẩm chướng.

Nước ngập nấm khoảng 2-3 cm, nấu khoảng nửa giờ. Cho lavrushka, một ít hạt tiêu và đinh hương vào lọ đã chuẩn bị. Cho nấm đang sôi vào lọ, thêm tinh chất và cuộn lại. Đối với nửa lít, lấy một ít ít hơn một nửa thìa cà phê tinh chất.

Dầu đóng băng

Để bảo quản và chế biến tiếp theo, ba phương pháp cấp đông được sử dụng. Điều đó làm cho nó có thể kéo dài thời gian sử dụng thêm sáu tháng.

1. Làm đông dầu đã đun sôi. Nấm rơm gọt vỏ cắt khúc luộc 20 phút. Tốt hơn là ngâm nước muối. Sau khi làm nguội, dùng chao để ráo nước, cho vào túi / hộp / hộp đậy kín và gửi vào tủ đông.

2. Làm đông bơ chiên. Nấm luộc chín chiên ngập dầu. Không nên thêm hành tây vì sau khi rã đông chúng sẽ thay đổi cấu trúc và trở nên giống như thạch. Tốt hơn hết nên bảo quản trong ngăn đá trong can nhựa, hộp sữa.

3. Cấp đông nấm tươi. Tùy chọn này là lý tưởng để làm súp - nước dùng trở nên đậm đà và thơm. Phim phải được tháo ra khỏi nắp, toàn bộ cơ thể được lau sạch bằng vải khỏi cát và kim tiêm. Các mẫu vật lớn được cắt thành từng miếng, cho vào túi và cho vào tủ đông. Nếu bạn quyết định giặt, thì bạn cần phải lau khô khăn bắt buộc.

Bây giờ bạn đã biết mọi thứ về boletus và bạn có thể đi rừng một cách an toàn. Nếu may mắn, bạn sẽ chỉ mang về nhà những cây nấm thật, lành và ngon. Sẽ không có vấn đề gì với việc nấu nướng.