Bánh Của Bà

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Tuổi thơ còn gì ngon hơn những chiếc bánh nóng hổi của bà nội? !! Bao nhiêu tình cảm và sự quan tâm đều dồn vào món ăn này. Những người bà đáng yêu của chúng ta đang cố gắng không phải vì bản thân họ, mà là vì những đứa cháu tốt nhất. Bí mật của điều trị tuyệt vời này là gì?

Mỗi cuối tuần, căn hộ của bà chúng tôi lại tràn ngập hương thơm của những chiếc bánh nướng mới ra lò. Chúng tôi luôn tham gia tích cực vào quá trình chuẩn bị của họ. Rõ ràng là, thế hệ cũ đã quen với chúng ta với công việc dọn dẹp nhà cửa, đã truyền cho chúng ta tình yêu nấu nướng.

Người bà cho các nguyên liệu cần thiết vào chảo và nhờ người giúp nhào bột. Thời gian 20 phút, đảm bảo rằng công việc được thực hiện cẩn thận và siêng năng. Phần gốc trở nên tươi tốt, mềm mại khi chạm vào. Tôi vẫn thích nướng bánh theo công thức của cô ấy.

Bột bánh

Đổ 3 cốc nước ấm vào nồi. Thêm 30 g men sống hoặc 1 gói men khô, 4 muỗng canh đường, 6 muỗng canh bột mì. Trộn đều hỗn hợp, để trong 15 phút.

Ngay sau khi khối bắt đầu sủi bọt, cho 2 thìa cà phê muối, 1 cốc dầu thực vật vào. Cho dần dần 8 ly bột. Nhào trong 20 phút. Thêm bột nếu cần thiết.

Bột đặc, mềm, dẻo, không vón cục, không dính tay. Chúng tôi đặt nó trên bảng. Đối với bánh nướng, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, tạo thành các miếng koloboks từ chúng. Chúng tôi đợi 20 phút, sau đó triển khai nó. Chúng tôi trải quả trám. Chúng tôi véo các cạnh, cho một hình bầu dục. Trải đều trên một tấm nướng đã được bôi mỡ với đường nối xuống. Chúng ta để ở nơi ấm áp (trên bếp) để nhấc ra.

Tại thời điểm này, chúng tôi tạo koloboks cho trò chơi tiếp theo. Đến khi lăn ra, chúng sẽ trồi lên và thông thoáng.

Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ. Chúng tôi vặn nhỏ ga, đặt bánh nướng ở mức giữa. Chúng tôi hết thời gian 25 phút. Lật mặt còn lại của khay nướng, giữ trong 20 phút là bánh chín vàng.

Bôi trơn thành phẩm bằng dầu thực vật hoặc bơ thực vật nấu chảy lên trên. Chúng tôi để trên bảng cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Bánh có thương hiệu

Mỗi bà nội trợ có một hình dạng bánh riêng. Mẹ của Papa thích quay chúng theo hình xoắn ốc. Thường thì trong thời thơ ấu, chúng ta đua nhau xem ai sẽ xoay tròn và ăn nhanh hơn một món cuộn tròn thơm ngon. Những món nướng này được làm như thế nào?

Một miếng bột được cán mỏng với độ dày vừa phải. Tùy chọn lý tưởng là một hình chữ nhật. Phết lên trên với bơ tan chảy hoặc bơ thực vật. Rắc đường cát khỏi lòng. Nếu muốn, hãy rửa đều và hấp trong nước sôi nho khô hoặc bất kỳ loại trái cây kẹo nào khác được thêm vào. Nó được gói trong một cuộn.

Nó được cắt bằng dao thành từng miếng dày 2 cm, được đặt trên khay nướng đã được bôi mỡ sẵn với hình xoắn ốc lên trên. Thời gian được đưa ra để phân phối. Nó được nướng trong lò trong 25-30 phút.

Bà thứ hai nướng bánh dưới dạng hai con ốc bắt cặp. Tôi chưa bao giờ nhìn thấy một hình thức như vậy ở bất kỳ ai khác. Đây là công thức đặc trưng của cô ấy.

Cắt thành các miếng bột nhỏ, như đối với bánh nướng. Chúng tôi hình thành koloboks. Cán mỏng, phết bơ lên bề mặt, rắc đường. Gập các cạnh vào tâm ở cả hai bên. Theo chiều tương tự, chúng tôi đặt sản phẩm thành 2 lớp. Tiếp theo, chúng tôi tạo một nếp gấp theo hướng ngang. Chúng ta dùng dao cắt ở giữa tính từ mặt của nếp, không cắt quá 2 cm. Chúng ta mở các lọn tóc từ tâm ra mép. Hóa ra hai con ốc sên

Nếu ở công đoạn cuối, bạn gấp miếng bột theo chiều ngang từ các mép vào tâm và cắt từ nếp gấp ở cả hai bên, bạn sẽ có được một con bướm.

Thủ thuật nhỏ

1. Mẻ bánh nướng đầu tiên mất nhiều thời gian hơn một chút để nướng. Thường là 50 phút, 35-40 phút tiếp theo. Khi kết thúc quá trình, hãy đảm bảo rằng các món nướng không bị cháy. Thời gian cho từng lò là hoàn toàn riêng biệt.

2. Để đáy không bị cháy, mình lót 2 viên gạch đỏ hoặc đĩa đựng nước dưới đáy. Chúng phân bố nhiệt đồng đều.

3. Thuận tiện hơn để bôi trơn thành phẩm bằng bàn chải silicon. Tôi đã từng sử dụng một bàn chải sơn thông thường. Tóc định kỳ bò ra khỏi nó, tạo ra sự bất tiện.

4. Chừa khoảng cách 1-2 cm giữa từng chiếc bánh để khi bột nở ra, chúng không bị đóng lại.

5. Để làm cho bề mặt sáng bóng và có màu nâu, tôi sử dụng men lòng đỏ trứng. Tôi áp dụng nó 10-15 phút trước khi kết thúc thời gian nấu ăn.

Chúng ta sẽ nói về những món trám ngon nhất trong bài viết tiếp theo.