Nước Cải Ngựa

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Làng cải ngựa (lat. Armoracia rusticana) - một cây thuốc lâu năm thân thảo thuộc chi Cải ngựa (Latin Armoracia), thuộc họ Cải (Latin Brassicaceae). Tất cả các bộ phận của cây đều giàu thành phần tự nhiên có thể hỗ trợ sức khỏe con người hoặc chữa lành bệnh tật.

Tên của bạn là gì

Tên Latinh của chi "Armoracia" phản ánh một số điểm tương đồng giữa Cải ngựa và Củ cải, vì từ "Armoraci" được dịch sang tiếng Nga là "củ cải hoang dã".

Đối với tên tiếng Nga của chi "Cải ngựa", có một số phiên bản về nguồn gốc của từ này. Theo một người trong số họ, gốc rễ của từ này nằm trong ngôn ngữ cổ của Ấn Độ (xuất hiện cách đây 4 nghìn năm), trong đó từ phụ âm có nghĩa là "cháy, hăng."

Chữ viết cụ thể "mộc mạc" được người dịch của Google đưa ra "với một cái nhìn mộc mạc", dùng để chỉ ngôn ngữ Corsican. Trong tiếng Nga, nó có vẻ giống như "mộc mạc", mặc dù loài cây này thường được gọi là"

Cải ngựa bình thường ».

Ngôn ngữ phong phú của người Nga đã phát minh ra nhiều tên gọi khác cho sự sáng tạo kỳ thú này của thiên nhiên, trong đó phổ biến nhất là: củ cải rừng, củ tiêu, cây cải nông …

Sự miêu tả

Phần chính của cây cải ngựa thông thường là rễ dày nhiều thịt của nó, mùi vị khét của nó đến với khẩu vị của con người, và do đó ông xếp loại cây này như một loại cây rau và bắt đầu trồng cải ngựa. Hơn nữa, rễ của cây có khả năng chữa bệnh và đã được sử dụng để điều trị bệnh cho con người từ lâu đời.

Một bộ rễ mạnh mẽ xuất hiện trên bề mặt trái đất và thân cây mọc thẳng mạnh mẽ, chiều cao của nó thay đổi từ 0,5 đến 1,5 mét. Thân cây thích phân nhánh.

Ba loại lá sống trên một cây cùng một lúc. Các lá gốc tiếp tục truyền thống của rễ và thân và có kích thước lớn. Lá dài thuôn có gốc hình trái tim, đỉnh nhọn và mép có răng lượn sóng rất ngoạn mục. Các lá hình mác thuôn dài ở phần dưới của thân được tách ra một cách hình kim, và phía trên thân là toàn bộ các lá có hình dạng thẳng.

Thân cây cải ngựa kết thúc bằng những chùm hoa nhiều hoa tươi tốt tạo thành bởi những bông hoa 4 cánh màu trắng đặc trưng của những cây thuộc họ Cải với nhị màu vàng ở tâm.

Quả mùa sinh trưởng phình to, hình bầu dục thuôn dài, vỏ giống tổ ngắn, có 4 hạt nằm thành tổ.

Của cải hóa chất

Tất cả các bộ phận của cây đều là những phòng chứa thực phẩm chứa đầy những hóa chất hữu ích cho con người, đòi hỏi sự cân đối khi sử dụng.

Cải ngựa có mùi và vị chát đặc trưng nhờ tinh dầu thấm vào tất cả các bộ phận của cây. Thành phần chính của tinh dầu là dầu mù tạt allyl, loại cây này được dân gian gọi là "Cải bẹ".

Bạn có thể liệt kê dài dòng các chất có lợi có trong rễ, nước rễ tươi, lá và hạt, chẳng hạn như tinh bột, caroten, cacbohydrat …, nhưng tất cả những chất này cũng được tìm thấy trong các loại thực vật khác.

Những gì bạn không tìm thấy ở các loại cây khác là peroxidase của cây cải ngựa. Nó là một loại enzyme lý tưởng có sản phẩm hoạt động là chất phát quang, tức là một hợp chất có màu, phát sáng được các nhà khoa học làm việc trong lĩnh vực sinh học phân tử sử dụng. Việc lấy loại enzym này rẻ hơn nhiều so với việc lấy các loại enzym tương tự khác, và nó "hoạt động" tương đối ổn định hơn các loại khác.

Sử dụng

Ngoài việc được sử dụng trong sinh học phân tử, củ cải ngựa từ lâu đã trở nên phổ biến không chỉ đối với nông thôn mà còn đối với các chuyên gia ẩm thực thành thị.

Không một bàn tiệc lễ hội nào có thể làm được mà không có cải ngựa, bởi vì phụ gia tạo vị cay này có thể biến bất kỳ món thịt hoặc cá nào trở thành một niềm vui khó quên.

Đặc tính diệt khuẩn của rễ và lá, cũng như mùi thơm đặc trưng của chúng, làm cho Cải ngựa mộc trở thành một nguyên tố không thể thiếu để muối bất kỳ loại rau và nấm nào trong vườn.

Các thầy lang ở Nga từ lâu đã sử dụng khả năng chữa bệnh của cải ngựa trong điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa của con người, đối với các vấn đề khác nhau khi cần đến sự can thiệp của các chất có đặc tính kháng khuẩn.