2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Khó có thể tưởng tượng được hương vị ẩm thực Nga nếu không có cải ngựa. Bạn có thể có được một sản phẩm lành mạnh và ngon nếu đào đúng lúc và bảo quản đúng cách
Cải ngựa thường / mộc có bộ rễ dày (đường kính 8-10 cm), chui vào đất sâu 5 mét. Các chồi bất thường và rễ bất định nằm dọc theo toàn bộ chiều dài, chúng phát triển theo mọi hướng và cho ra các lá hoa hồng độc lập.
Đặc tính hữu ích của cải ngựa
Rễ hăng rất tốt cho sức khỏe, được dùng trong thực dưỡng, được đưa vào các công thức y học cổ truyền. Rau ăn củ chứa nhiều vitamin, nguyên tố khoáng, chất nhựa đạm, phytoncit, flavonoit.
Lysocine truyền tác dụng kháng khuẩn vào sản phẩm. Sự hiện diện của dầu mù tạt alil (100-230 mg trên 100 g) mang lại hương vị nóng bỏng.
Trong y học dân gian, nước ép củ cải ngựa được đánh giá cao vì đặc tính kháng khuẩn của nó. Nó được sử dụng cho chứng đau thắt ngực, viêm amidan, viêm tai giữa có mủ, làm thuốc gây mê. Giảm sưng tấy, ức chế sự phát triển của các khối u ác tính, tăng khả năng miễn dịch, ăn ngon miệng, được dùng làm thuốc long đờm.
Nước sắc cải ngựa giúp chữa kiết lỵ, tăng huyết áp, các vấn đề về gan. Là một loại thuốc nén, nó có hiệu quả đối với bệnh gút, viêm tủy răng, vết thương có mủ, thấp khớp. Thuốc bôi được thực hiện cho nhiễm trùng nấm, vết bầm tím.
Trong nấu ăn, củ cải ngựa rất lý tưởng để sản xuất gia vị cùng tên. Nó được bao gồm trong các công thức chế biến rau, kvass, nước sốt, dưa cải bắp, cải ngựa, sốt mayonnaise và là một phần của hỗn hợp ẩm thực phức tạp. Cải ngựa là một thuộc tính cần thiết cho thịt nấu thạch, thịt bò nướng, lưỡi, thịt chiên. Ăn kèm với xúc xích, thịt lợn béo, cá, giăm bông, thịt hun khói.
Thu hoạch vào thời gian nào
Khoảng thời gian được chọn chính xác để đào củ cải ngựa cho phép bạn thu được sản phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất. Vào thời điểm thu hái, rễ cần được bão hòa với tinh dầu, vitamin, phytoncide, khoáng chất và các nguyên tố khác.
Bạn có thể đào cải ngựa vào mùa xuân và mùa thu, tập trung vào khí hậu địa phương. Cuối thu là lý tưởng để hái. Lúc này, phần sinh trưởng trên không kết thúc. Từ những chiếc lá khô héo, sự chảy ra của chất dinh dưỡng vào thân rễ bắt đầu.
Sự sẵn sàng của bộ rễ để đào được xác định bởi trạng thái của lá. Nếu chúng còn xanh và mọng nước, thì đó là thời điểm thu hoạch sớm. Tín hiệu cho việc đào bới sẽ bị lấp, ố vàng một phần của phần mặt đất phía trên. Ở trạng thái này, tất cả các thành phần hữu ích được tìm thấy trong phần trên không rời khỏi lá đến gốc, nó trở nên thơm hơn, ngon ngọt hơn, hữu ích.
Để thu hoạch / lưu trữ, cải ngựa được đào lên vào mùa thu trước khi bắt đầu băng giá, ở vùng Moscow, lúc này là cuối tháng 10, tháng 11. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là thời tiết khô ráo, không có mưa trong tuần. Đất có thời gian khô hạn, rễ được nhổ tốt.
Cải ngựa không sợ sương giá và không thay đổi trong mùa đông. Bạn có thể đào gốc vào mùa xuân, sau khi mặt đất tan băng, trước khi tán lá bắt đầu mọc. Lúc này, nước cốt và mọi tiềm lực đều tập trung ở thân rễ.
Để chuẩn bị cho mùa hè, rễ cải ngựa được đặt trong lọ dưa chuột / cà chua, chúng có thể được đào ra từ giữa tháng Bảy. Đồng thời, cuống lá có mùi vị đặc trưng, được dùng trong bảo quản rau.
Những mẫu tốt nhất để thu thập là những gốc từ hai đến ba năm tuổi. Những trái già có cấu trúc thô, xơ, trong khi những trái non thiếu vị cay nồng và đặc trưng.
Làm thế nào để đào một cây cải ngựa
Chiều cao của lá cải ngựa có thể đạt 1,5 m, để không cản trở việc thu hái, người ta cắt bỏ (để lại cách mặt đất 10-20 cm). Do thân rễ mọc sâu nhiều, cần phải cung cấp khả năng tiếp cận tối đa - trong bán kính 10-15 cm, đất được đào lên đến 20-30 cm.
Thật tiện lợi để đào cải ngựa bằng một cái xẻng hẹp hoặc thiết bị "thanh kiếm của Kolesov". Những công cụ như vậy cho phép, với nỗ lực tối thiểu, trích xuất các mẫu vật dài.
Làm thế nào để tiết kiệm cải ngựa
Cải ngựa có thể bảo quản được 10-12 tháng nếu không có chỗ thối rữa và độ dày không dưới 1 cm, tán lá đào cắt khúc cao 2-3 cm, dọn sạch đất. Rễ đã chuẩn bị được đặt trong một túi nhựa và gửi đến tủ đông lạnh (rửa sạch và cắt). Bạn có thể cho vào hộp cát ướt rồi cho vào hầm hoặc cho vào túi rồi cho vào tủ lạnh.
Đề xuất:
Củ Hoa Thủy Tiên - đào Như Thế Nào Và Khi Nào?
Nếu hoa tulip có thể tự hào về khả năng thay mới bóng đèn hàng năm, thì củ hoa thủy tiên là những sinh vật sống lâu năm và có đặc điểm là chu kỳ phát triển dài hơn và phức tạp hơn. Và để không phá vỡ chu trình vốn đã khó khăn, điều quan trọng là phải học cách chăm sóc đào củ ra hoa đẹp đúng cách
Ngứa Sau Khi Bị Muỗi đốt: Làm Thế Nào để đối Phó?
Muỗi đốt là một hiện tượng cực kỳ khó chịu và luôn kèm theo một số khó chịu. Và, theo quy luật, ngứa sau những vết cắn này là phiền toái nhất, vì một người bắt đầu liên tục gãi vào các bộ phận của cơ thể bị muỗi tấn công, do đó góp phần làm xuất hiện các vết đỏ đau đớn trên da, đôi khi gây ra rất nhiều thời gian để chữa lành. Có thể bằng cách nào đó tránh được phiền toái như vậy không? Tất nhiên, bạn có thể, điều chính là kịp thời giải quyết vấn đề với
Làm Thế Nào Và Khi Nào để Trồng Lại Mẫu đơn Sau Khi Ra Hoa?
Mẫu đơn là loài hoa yêu thích của nhiều cư dân mùa hè, bởi vì chúng có thể trang trí ngay cả một khu vực không nổi bật với sự sang trọng của chúng. Và để chúng hài lòng lâu nhất có thể, chúng cần được cấy ghép theo thời gian - cách tiếp cận này sẽ cho phép chúng đạt được sự phát triển và ra hoa tốt nhất. Làm thế nào để thực hiện điều này một cách chính xác và, quan trọng nhất, chính xác là khi nào là thời điểm tốt nhất để bắt đầu cấy những bông mẫu đơn yêu thích của bạn?
Khi Nào Và Làm Thế Nào để đào Khoai Tây?
Khoai tây là một sản phẩm truyền thống của ẩm thực Nga. Nó đã được trồng ở Nga từ cuối thế kỷ 17. Nó được đánh giá cao nhờ khả năng cải thiện chức năng của tim, thận, hệ tiết niệu, ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính nhờ hàm lượng cao vitamin "C". Ngày nay khoai tây được trồng ở khắp mọi nơi, kể cả các vùng phía bắc. Những người mới làm vườn chủ động trồng loại rau này trên mảnh đất của mình, nhưng họ thường khó xác định thời điểm thu hoạch, không biết cách đào khoai tây chính xác
À, Anh đào, Anh đào, Anh đào Mùa Hè
Rốt cuộc, anh đào mùa hè tốt cho sức khỏe con người hơn nhiều, vì vậy hãy nói về chúng, để lại anh đào mùa đông cho các nhà thơ và ca sĩ. Hấp dẫn lắc những chiếc thùng sẫm màu của họ với những quả anh đào ngon lành trên thân cây dài, như thể đang trêu chọc: "Nào, tiếp cận chúng tôi!"
