2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Đu đủ (đu đủ cà chua) Là một loại cây thân gỗ thuộc họ Caricaceae.
Sự miêu tả
Đu đủ là một loại cây có hình dáng kỳ dị mảnh mai và tương đối thấp, có thân cây mảnh, không có cành cây, có thể cao từ năm đến mười mét. Các lá của cây này khá lớn - đường kính của chúng lên tới 50 đến 70 cm. Tất cả chúng đều được mổ bằng ngón tay và nằm trên những cuống lá thon dài.
Sự phát triển của hoa xảy ra trong xoang lá. Sau một thời gian, tất cả các bông hoa biến thành quả lớn, đạt chiều dài từ mười lăm đến bốn mươi lăm cm, và đường kính - từ 10 đến ba mươi cm.
Quả chín mềm có thể có nhiều màu từ vàng đến đậm màu hổ phách. Phần cùi mọng nước của đu đủ có màu vàng cam sáng, và toàn bộ khoang bên trong của mỗi quả được bao phủ dày đặc bởi một số lượng lớn các hạt (trung bình là bảy trăm miếng). Ngoài ra, tất cả các bộ phận của loại quả này đều khác nhau về hàm lượng nước sữa. Đôi khi trọng lượng của quả có thể đạt từ sáu đến bảy kg, tuy nhiên, ở các giống trồng ít khi vượt quá một đến ba kg.
Cần phải cẩn thận khi thu hái trái cây - thực tế là chúng tiết ra nước mủ, gây ra phản ứng dị ứng ở nhiều người và kích ứng da cực kỳ khó chịu.
Truyền bá
Quê hương của đu đủ được coi là phía bắc của Nam Mỹ, cũng như Trung Mỹ với Mexico. Và ngày nay, những loại trái cây tuyệt vời này được trồng ở hầu hết các quốc gia nhiệt đới. Nhân tiện, việc trồng thử nghiệm loại cây này có thể được tìm thấy ở miền nam nước Nga (cụ thể hơn là trên bờ Biển Đen của Caucasus).
Sử dụng
Công dụng chính của những loại quả này là làm thực phẩm. Trong hầu hết các trường hợp, đu đủ được ăn sống, trước đó đã được giải phóng khỏi vỏ và hạt. Trái cây chưa chín thường được hầm hoặc dùng để làm món salad hoặc cà ri. Và từ những trái cây được nướng trên lửa, một mùi bánh mì tuyệt vời tỏa ra - chính vì vậy mà nền văn hóa này được đặt biệt danh là bánh mì. Ngoài ra, đu đủ còn được gọi là cây mướp, vì hương vị độc đáo, cũng như cấu trúc, hình dáng và cả thành phần hóa học, vẻ đẹp nhiệt đới này rất gợi nhớ đến quả mướp.
Đu đủ rất giàu một loại enzyme gọi là papain (một loại protease làm mềm chất xơ) và nhiều loại protein khác. Nhân tiện, đặc tính của nước ép của loại cây này để phá hủy các sợi thịt dai đã được sử dụng thành công trong vài nghìn năm ở Nam Mỹ.
Papain được sản xuất từ dịch sữa tinh khiết của lá và quả chưa chín. Chất này được sử dụng tích cực để cải thiện tiêu hóa càng sớm càng tốt. Ngoài ra, papain cũng là một phần của các loại thuốc "Karyopazin" và "Lekozyme" dùng để điều trị bệnh hoại tử xương đĩa đệm.
Ngoài ra, lá và quả đu đủ có chứa một lượng carpain nhất định - đây là tên một loại alkaloid có tác dụng tẩy giun sán rõ rệt. Đúng, với liều lượng quá lớn, nó gây nguy hiểm cho con người.
Đu đủ cũng rất phổ biến trong y học dân gian nhiệt đới, nơi nó không chỉ được sử dụng như một loại thuốc tẩy giun tuyệt vời (chủ yếu là nước sắc của lá và rễ), mà còn là một phương tiện để tự phá thai và cũng như một phương tiện tránh thai. Lá khô của cây này được xông khói thay thế thuốc lá hoặc để làm giảm các triệu chứng hen suyễn. Và ở các hiệu thuốc gần nhà, bạn có thể tìm thấy những túi có lá khô nghiền nhỏ để pha trà được bày bán. Ngoài ra, nước ép đu đủ thường được dùng để chữa một số bệnh về cột sống.
Ở Côte d'Ivoire và Ghana, nước sắc từ lá đu đủ cũng được sử dụng thành công làm thuốc nhuận tràng cho ngựa. Và một nhà virus học tên là Luc Montagnier tuyên bố rằng các loại thuốc được sản xuất trên cơ sở của loại trái cây này giúp ngăn ngừa tất cả các loại bệnh nhiễm trùng do virus.
