Ngựa Bob

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Đậu ngựa (lat. Vicia faba) - một cây hàng năm thuộc họ đậu, thuộc chi Vika.

Môn lịch sử

Một nghìn năm trước khi bắt đầu kỷ nguyên của chúng ta, đậu ngựa đã được trồng tích cực ở Palestine. Ngoài ra, ông rất được tôn kính bởi người Hy Lạp và Ai Cập cổ đại (sau này thường coi ông là linh thiêng). Và Địa Trung Hải được coi là nơi khai sinh ra nền văn hóa này. Ngày nay, đậu ngựa đã nổi tiếng là một trong những loại đậu phổ biến nhất.

Đáng chú ý là Pythagoras, nhà toán học và triết học Hy Lạp cổ đại, đã dứt khoát không khuyến khích ăn đậu, cho rằng chúng chứa linh hồn của những người đã đi đến thế giới khác. Và ở một số nước Tây Âu, đậu là một thuộc tính không thể thiếu trong ngày lễ lớn của nhà thờ như Lễ Hiển linh - nó luôn được đặt trong bột làm bánh lễ hội. Ai ăn được một miếng bánh bất ngờ sẽ biến thành vua đậu trong cả ngày.

Sự miêu tả

Horse Bob là một chủ sở hữu vui vẻ của những thân cây đơn giản mọc thẳng hình tứ diện, chiều cao của chúng có thể đạt tới một mét rưỡi. Mỗi cây đều có những chiếc lá hình elip (có từ một đến ba cặp). Và rễ lõi của loại cây này phân nhánh khá mạnh ở đầu và đi sâu vào đất từ 0,8 đến 1,5m.

Giống như tất cả các loại đậu khác, đậu ngựa có những bông hoa bướm đẹp mắt. Tất cả chúng đều nằm ở nách, được sơn với tông màu hơi hồng hoặc trắng và có mùi khá yếu.

Quả đậu ngựa có dạng vỏ hạt. Tất cả các hạt nằm trong vỏ đều hơi dẹt và hình bầu dục. Và màu sắc của chúng có thể rất đa dạng: đen, tím, nâu, tím, đỏ, trắng và thậm chí có đốm.

Mọc ở đâu

Hiện tại không có khả năng gặp văn hóa này trong tự nhiên. Nhưng nó được trồng ở một số lượng lớn các nước Nam Âu, cũng như ở Hoa Kỳ, Ấn Độ và Châu Phi. Và trên lãnh thổ nước Nga, đậu ngựa được trồng ở hầu hết mọi vùng (có lẽ trừ vùng Viễn Bắc).

Sử dụng

Đậu ngựa chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm hoặc cây thức ăn gia súc cho nông nghiệp. Nó được coi là một cây mật ong tuyệt vời và rất giàu protein (lên đến 35%) và các axit amin thiết yếu. Đậu cũng tự hào về hàm lượng chất béo (từ 0,8 đến 1,5%), carbohydrate (lên đến 55%), các loại enzym khác nhau, cũng như các khoáng chất và vitamin có giá trị.

Từ thời cổ đại, đậu ngựa đã có vị trí vững chắc trong ẩm thực của các dân tộc khác nhau (Đan Mạch, Hà Lan, Anh, Bulgari, Bỉ, v.v.) - nó được sử dụng đặc biệt tích cực trong nấu ăn. Nhưng đó không phải là tất cả - loài cây này cũng được đánh giá cao trong y học dân gian, và hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào của nó cho mục đích chữa bệnh. Hạt đậu ngựa có tác dụng lợi tiểu, chống viêm và làm se, và dịch truyền và nước sắc được chế biến từ các van của nó giúp giảm bớt tình trạng của những người bị bệnh tiểu đường.

Đậu xay thành bột được dùng để chữa ho nặng, cũng như chữa nhiều bệnh về đường tiêu hóa, thận và gan. Tuy nhiên, đậu luộc nghiền cũng hữu ích không kém. Và đậu luộc trong sữa được áp dụng cho áp xe và nhọt - điều này giúp đẩy nhanh đáng kể quá trình chín sau đó của chúng.

Thuốc sắc với dịch truyền cũng được sử dụng - chúng được sử dụng tích cực để rửa. Họ cũng lau mặt để giảm kích ứng và ngứa.

Chống chỉ định

Đậu ngựa không phải là thực phẩm tốt nhất cho chứng đầy hơi, táo bón, bệnh gút và viêm gan. Vì vậy, trong sự hiện diện của bất kỳ điều kiện nào ở trên, tốt hơn là nên hạn chế sử dụng nó.