Củ Cải đường Hoặc Củ Dền

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Trong thế giới hiện đại, một lối sống lành mạnh đang có xu hướng ngày càng tăng. Nhiều người trong số những tín đồ của nó ăn các loại thảo mộc ẩm thực giàu vitamin và có hàm lượng calo thấp. Củ cải đường hay củ cải đường chỉ những loại cây rau có hàm lượng calo thấp như vậy

Chard Thụy Sĩ không đặc trưng cho ẩm thực Nga, nhưng nó rất phổ biến ở châu Á và châu Âu. Lịch sử của việc sử dụng cải thảo làm thực phẩm có thể được tìm thấy ngay cả trong những người La Mã và Hy Lạp cổ đại, những người đã chế biến các món ăn ngon từ loại thảo mộc bổ dưỡng này.

Mô tả của chard

Chard là một loại rau chỉ được trồng để lấy rau xanh. Theo một cách khác, củ cải Thụy Sĩ còn được gọi là củ cải lá, nó trông giống như rau bina với thân bánh kếp của nó. Nhưng điểm khác biệt giữa củ cải đường và củ cải thường là lá củ cải thô hơn nhiều so với lá củ cải thật.

Thân cây có vị bùi và tùy theo giống mà có thể có nhiều màu khác nhau từ trắng hoặc xanh lá cây đến vàng hoặc tím. Cuống lá được bao bọc bởi những chiếc lá lớn nhẵn hoặc gợn sóng, xoăn, chạm khắc. Màu sắc của lá cây thay đổi từ xanh nhạt đến xanh sáng.

Rễ củ không ăn được và trông giống như một cái que dày và chắc. Năm đầu tiên trồng, cải mầm sinh trưởng tốt, phát triển hình hoa thị rất đẹp. Trang trí khu vườn và là một nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời, loại rau rực rỡ này chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của bạn.

Vào năm thứ hai của cuộc đời, sau mùa đông, cây chùm ngây có sương giá cho chồi non một trong những vụ rau đầu tiên, hoa và hạt phát triển trên đó.

Có hai hình thức trồng rau ngót: thân hoặc gân lá và lá hẹ hoặc lá hẹ. Schnitt - củ cải Thụy Sĩ sau khi cắt bỏ sẽ cho ra những lá mới thích hợp làm thức ăn cho người.

Phát triển chard

Nếu bạn quyết định trồng cây cải Thụy Sĩ trên mảnh đất vườn của mình, thì hãy nhớ rằng đất màu mỡ với nhiều độ ẩm rất thích hợp cho việc thu hoạch. Tuy nhiên, loài cây này rất kiên cường và mạnh mẽ nên bạn có thể cố gắng trồng nó ở những vùng đất nặng. Chard thích nghi với đất và khí hậu được đề xuất. Khi chăm sóc, anh ta thích nới lỏng, do đó rễ cái phát triển theo chiều sâu. Tưới nước theo nhu cầu, tránh để đọng nước.

Cây chùm ngây là loại cây khá to, có thể cao tới 50 - 70 cm, khi trồng chùm ngây nên khoảng cách giữa các cây khoảng 25 - 30 cm, đối với những giống có lá to và nhiều thì khoảng cách gấp đôi.

Thành phần và đặc tính của chard

Chard vào đầu mùa thu, bão hòa với một lượng lớn các hợp chất hữu cơ, có giá trị đặc biệt. Lá và cuống lá của loại cây này rất giàu vitamin nhóm A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP, chất khoáng (muối của sắt, kali, canxi, phốt pho, natri, magiê), hữu cơ. axit, chứa carotene và có hương vị tuyệt vời và hương thơm phong phú. Trong rễ cây đinh lăng có rất nhiều đường. Vào thời kỳ đầu mùa xuân, củ cải là một nguồn cung cấp vitamin; nó chủ yếu được sử dụng để làm súp xanh, đồ ăn nhẹ lạnh, salad và các món chính.

Chard trong y học

Chard được khuyên dùng cho người cao huyết áp, thiếu máu, sỏi thận, béo phì. Với việc sử dụng liên tục sản phẩm này, chức năng gan được cải thiện, trạng thái của hệ thống tim mạch bình thường hóa, và hệ thống máu được làm sạch. Chard đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Sẽ rất hữu ích nếu đưa loại rau này vào chế độ ăn uống của trẻ em, do đó giúp tăng sức đề kháng của một sinh vật nhỏ đối với virus và cảm lạnh. Việc tiêu thụ nấm trong thức ăn sẽ kích thích hệ thống bạch huyết và ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể.

Những người bị hói đầu có thể xoa bột rễ cây đinh lăng vào da đầu.

Chard trong thực phẩm ăn kiêng

Trong 100 g sản phẩm, về mặt dinh dưỡng, củ cải chỉ chứa 17 calo, 2 g chất bột đường, 0 chất béo, 1,2 g chất đạm nên được sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng. Để nấu ăn, lấy lá và cuống lá non, mọng nước dùng làm các món ăn sinh tố. Borscht hoặc súp bắp cải rất ngon khi dùng củ cải. Món khai vị hoặc món ăn phụ ban đầu cho thịt là món chard hầm. Đặc biệt hữu ích, giữ tất cả các phẩm chất của nó, chard tươi trong món salad.

Chard trong nấu ăn hàng ngày

Chard có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nó được sử dụng hầu như ở khắp mọi nơi, trong các món đầu tiên, nước sốt, làm nhân cho bánh nướng, trong món thịt hầm, trong món khai vị. Lá chard rất hợp với ngũ cốc, các loại rau khác và thịt.

Bạn có thể sử dụng lá cải Thụy Sĩ lớn để làm món bắp cải cuộn. Công nghệ chế biến cải bó xôi của Thụy Sĩ cũng tương tự như đối với rau bina. Thường thì lá cải Thụy Sĩ dùng để trang trí món ăn, thay thế cho lá rau diếp. Lá chard đã cắt chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày. Để bảo quản lâu dài, chúng có thể được đông lạnh hoặc ngâm chua.