2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Nhiều họ thực vật, được các nhà thực vật học gọi là Lamiaceae hoặc Labiaceae, đã cho con người nhiều loại thảo mộc thơm được con người sử dụng tích cực để thêm kích thích và tạo cảm giác ngon miệng không thể cưỡng lại cho các món ăn khác nhau. Trong số các loài thực vật phổ biến như Bạc hà, Oregano, Melissa, Basil, Sage …, có một loài cây tạo hương thơm và khiêm tốn của thiên nhiên được gọi là Cỏ xạ hương hay Cỏ xạ hương
Cỏ xạ hương thơm
Những người sành về gia vị cho rằng hương thơm của Cỏ xạ hương (Latin Thymus vulgaris) đậm đà hơn nhiều so với hương thơm của họ hàng họ của nó, Oregano (Origanum vulgare). Điều này cho phép Cỏ xạ hương giữ được mùi thơm thành công hơn ngay cả khi khô, khiến nó trở thành loại gia vị đứng đầu trong số các loại gia vị khô được làm từ các loại thảo mộc có liên quan.
Rõ ràng, các nhà thực vật học, gán tên Latinh "Thymus" cho nhiều chi thực vật, cũng có cùng quan điểm. Rốt cuộc, nguồn gốc của từ này bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp cổ đại, trong đó phụ âm từ "hương" có nghĩa chính xác là "chất thơm", được các linh mục tôn giáo tích cực sử dụng để "bôi bẩn" đầu, nhằm càng gần càng tốt. đến Đấng tạo ra sự sống trên Trái đất trong các sự kiện nghi lễ tôn giáo.
Một trong những loại Thyme thường được gọi với từ “Thyme”. Điều này đề cập đến loài cỏ xạ hương (lat. Thymus serpyllum), người biết cách khéo léo "dệt" những tấm thảm sống đẹp như tranh vẽ và thơm trên bề mặt trái đất. Cây lâu năm dưới kích thước ngoạn mục mang một cái tên phổ biến khác - "cỏ Bogorodskaya". Thân và lá cứng của cây có khả năng chống lại sự giẫm đạp cao, do đó thường được các nhà thiết kế cảnh quan sử dụng để tạo ra những bãi cỏ sân vườn, nơi bạn có thể thư giãn, tản bộ, hấp thụ hương thơm của cây mà không sợ bị phạt và không gây hại cho thiên nhiên.
Sử dụng nấu ăn
Cỏ xạ hương có thể được sử dụng để nấu ăn ở dạng tươi, nếu bạn có một mảnh đất thơm được ấp ủ trên trang web của mình, hoặc ở dạng một loại thảo mộc khô được thu hoạch vào sáng sớm mùa hè trong thời kỳ ra hoa thú vị của nửa cây bụi.
Cỏ xạ hương có vị cay-đắng nhờ tinh dầu có chứa một số chất phenolic, chất dẫn đầu trong số đó là "thymol". Nồng độ cao nhất của tinh dầu được phân biệt bởi lá nhỏ, khắc nghiệt, không có sự quyến rũ bên ngoài.
Hương thơm của tinh dầu không chỉ giúp cải thiện mùi vị của thịt (cừu, thịt lợn, thịt thú rừng), sữa (pho mát, pho mát), nấm, các sản phẩm và món ăn ít cá hơn, mà còn bảo vệ sản phẩm khỏi vi khuẩn có hại, giữ cho chúng luôn tươi ngon. thời gian dài hơn. Vì vậy, các ngư dân chuyển cách đánh bắt bằng cỏ xạ hương, và các bà chủ cho thêm lá vào nước muối, chẳng hạn như khi ngâm dưa chuột.
Vì lợi ích của thú vui ẩm thực, ong cũng làm việc, thu thập mật hoa thơm từ những bông hoa nhỏ và có màu hoa cà của cây để chế biến thành mật ong thơm và chữa bệnh nhất.
Khả năng chữa bệnh
Sử dụng cỏ xạ hương không kết thúc với việc nấu ăn. Khả năng chữa bệnh của thảo mộc Cỏ xạ hương đã được công nhận ngay cả trong ngành dược học chính thức, nơi tạo ra các chế phẩm thuốc từ cây cỏ để điều trị các bệnh về hệ hô hấp của con người.
Cỏ xạ hương là một trong những phương thuốc chữa bệnh lâu đời nhất được biết đến với người La Mã cổ đại, người Ai Cập và các dân tộc hiếu chiến khác, họ đã chữa lành vết thương chiến đấu cho các chiến binh anh dũng của họ với sự giúp đỡ của cây cỏ. Đặc tính diệt khuẩn của tinh dầu cây Cỏ xạ hương phối hợp với một số chất tương tự khác đã duy trì sự an toàn của xác ướp Ai Cập trong hàng nghìn năm.
Người ta tin rằng mùi thơm của cỏ xạ hương có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh của con người, điều này rất dễ kiểm tra bằng cách làm nổi bật một "mảng đất" nhỏ đầy nắng trong ngôi nhà mùa hè của chính bạn, nơi đất tơi xốp, nhưng không được bón quá nhiều phân bón., bằng cách "đặt" trên đó một tấm thảm cỏ thơm sống.
Sự khác biệt giữa cỏ xạ hương và lá oregano
Trong ảnh bên trái là một bụi Oregano, và bên phải là cỏ xạ hương. Các lá của Oregano lớn hơn và mềm hơn so với các lá nhỏ và dai của Thyme. Các chùm hoa của hai loại cây này giống nhau hơn, nhưng, tuy nhiên, ở Oregano, chúng lỏng hơn, hình bông và ở Thyme chúng dày đặc hơn, nhỏ gọn hơn. Và quan trọng nhất, Thyme thơm hơn Oregano rất nhiều.
Đề xuất:
Măng Tây (măng Tây)
Măng tây thuộc họ hoa huệ, và tổng cộng, chi Măng tây bao gồm hơn 300 loài khác nhau. Tuy nhiên, hiện nay ngày càng nhiều loại cây này được cho là thuộc một họ măng tây riêng biệt. Măng tây là một loại cây lâu năm bị thiếu lá xanh ở một số giống.
Cần Tây Thơm
Cần tây thơm đã được biết đến từ thời cổ đại: trong thời cổ đại, cần tây đã được sử dụng như một loại gia vị và một loại cây thuốc. Củ cần tây xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ XVI. Cần tây thơm nên được phân loại là cần tây hoặc cần tây.
Sâu Hại Dâu Tây Nguy Hiểm - Bọ Ve Dâu Tây
Dâu tây là một loại quả mọng ngon, tốt cho sức khỏe trong khu vườn của chúng tôi, được mọi người từ trẻ em đến người lớn yêu thích. Ai cũng biết dâu tây quả to trông như thế nào, anh đã nếm thử nhiều lần. Nhưng phần lớn, người ta không nghi ngờ quả mọng này có nhiều sâu bệnh. Nguy hiểm nhất là loài bọ hại dâu, phá hoại mùa màng đến 80%
Thơm Vài Mùi Thì Là Và Ngò Tây
Vào mùa đông, rau xanh được bán gần như bằng vàng. Nhưng tại sao lại từ chối cho mình những loại gia vị tươi thơm, nếu chúng có thể được trồng vào mùa đông trong nhà kính hoặc trong nhà
230 Loại Cá Và Hải Sản, Hơn 120 Loại Pho Mát Và Hơn 100 Loại Thịt Ngon: Điều Gì Sẽ Gây Bất Ngờ Cho Lễ Hội ẩm Thực Mùa Thu Vàng
Sự kiện ẩm thực chính của Moscow Seasons, Lễ hội Mùa thu Vàng, sẽ được tổ chức từ ngày 4 đến ngày 13 tháng 10 và sẽ bao gồm hơn một nghìn rưỡi địa điểm trên khắp thành phố: Quảng trường Đỏ, Quảng trường Cách mạng, sự chuyển đổi từ Quảng trường Manezhnaya đến Cách mạng Quảng trường, Quảng trường Vinh quang, Quảng trường Thanh niên ở Zelenograd, Đại lộ Dmitry Donskoy, Đại lộ Orekhovy, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, đường Matveevskaya và Pererva, cũng như 22 chợ nông sản thủ đô, 96 hội chợ cuối tuần
