Ăn Bao Nhiêu Rau?

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Các nhà dinh dưỡng học và bác sĩ trên khắp thế giới đang khuyến khích mọi người nên đưa rau vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ thường xuyên hơn. Nhưng không phải ai cũng yêu thích chúng nhiều như xúc xích, pho mát và thịt. Vào tháng 8 - mùa thu hoạch - đã đến lúc chuyển sang chế độ ăn rau. Làm thế nào để tập cho mình thói quen ăn nhiều rau và rau xanh?

Giống như hầu hết trẻ em, nhiều người lớn không thực sự thích ăn rau trừ khi họ ăn chay. Tuy nhiên, khi nói đến chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh, rau là một trong những thành phần đầu tiên trong thực đơn. Giảm cân với những nguyên liệu tự nhiên này có thể nhanh hơn nhiều. Nhờ chế độ ăn rau củ không những giảm được lượng calo dư thừa - cơ thể nhận được nhiều chất xơ, các nguyên tố vi lượng và vitamin có lợi cho tiêu hóa và miễn dịch. Rau giúp làm loãng lượng chất béo trong các món ăn để cơ thể hấp thụ tốt hơn.

Và ngay cả những người ăn thịt được công nhận - mèo và chó - hiểu rằng rau cũng cần thiết trong chế độ ăn uống. Nhiều vật nuôi trong số này thích ăn các loại rau và rau xanh khác nhau. Nhưng, thật không may, không phải tất cả mọi người đều nghiêm túc với rau trong chế độ ăn uống của họ và chỉ sẵn sàng ăn khoai tây và dưa chuột với cà chua. Nhưng phần còn lại, không ít cây trồng hữu ích đã hết tác dụng: các loại salad, rau thơm, cần tây, … Các nhà dinh dưỡng khuyên nên làm quen dần dần, dần dần đưa chúng vào các món ăn thông thường. Dưới đây là một số mẹo của họ:

Món ăn phụ

Rau có thể được thêm dần vào các món ăn phụ thông thường - ngũ cốc, mì ống. Đầu tiên, rau phải được hầm trong chảo với dầu thực vật, sau đó trộn với trang trí đã hoàn thành. Đây có thể là 200-300g hỗn hợp rau tươi hoặc đông lạnh. Nó rất hợp với cơm. Dần dần, số lượng hỗn hợp có thể được tăng lên, và sau đó thay vì ngũ cốc và mì ống, bạn chỉ có thể chuyển sang nó.

Đồ ăn nhẹ

Đôi khi giữa các bữa ăn bạn muốn ăn hoặc nhai một thứ gì đó. Thay vì những chiếc bánh mì thông thường, bạn có thể làm món bánh mì kẹp rau củ: chẳng hạn, bọc một miếng phô mai và cà chua trong lá bắp cải. Thậm chí còn dễ dàng hơn khi đặt một chiếc đĩa với những lát cà rốt tươi, cần tây, bắp cải, dưa chuột ở nơi nổi bật. Tốt hơn nhiều so với việc ăn khoai tây chiên hoặc bỏng ngô trước TV.

Gia vị bí mật

Bản thân các loại rau đã ngon, nhưng chúng còn trở nên thơm hơn khi thêm gia vị. Nếu các món ăn từ rau không được coi trọng trong gia đình, thì có thể các gia vị đã được sử dụng sai trong quá trình chế biến của họ. Thật hữu ích khi tìm hiểu về sự kết hợp tốt giữa các loại rau, gia vị và thảo mộc để thực sự yêu thích và ăn rau. Ví dụ, với các loại gia vị và công nghệ nấu ăn phù hợp, cà tím và cà tím có thể có mùi vị như thịt hoặc nấm.

Ngoài các loại gia vị, các loại nước sốt đều được cho vào rau. Bạn nên tự nấu chúng vì có rất nhiều hóa chất trong các sản phẩm đã mua. Ví dụ, cà chua rất hợp với giấm balsamic, một thứ không hề rẻ. Nhưng loại tương tự của nó có thể thu được bằng cách sử dụng một hỗn hợp đơn giản: dầu hướng dương (3 muỗng canh), 9% giấm (0,5-1 muỗng cà phê) và nước tương (1-1,5 muỗng cà phê). Tỷ lệ có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Điều quan trọng là không lạm dụng nó với giấm. Với nước sốt này, bạn không chỉ có thể tưới cà chua mà còn có thể tưới các loại rau khác. Hương vị của chúng với nước sốt sẽ thú vị và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Đóng băng

Một cách hữu ích để bảo quản tất cả các chất dinh dưỡng trong rau trong một thời gian dài là đông lạnh chúng. Ngoài ra, rất tiện lợi khi sử dụng những khoảng trống như vậy: họ lấy chúng ra khỏi tủ lạnh, thêm chúng vào món ăn và trong vài phút nữa là rau củ sẽ sẵn sàng. Để làm được điều này, bạn cần dự trữ trong các túi đông cứng chắc chắn và một chỗ trong tủ đông, hoặc mua tủ đông. Phương pháp này cho phép bạn ăn rau tươi quanh năm.

nướng

Cà tím thơm, vừa chín tới trên than hồng, cà chua, ớt chuông, v.v., ăn kèm với phô mai feta hoặc phô mai feta, rau mùi tây và lá húng quế - rất ngon! Ngay cả những đứa trẻ tránh rau trong chế độ ăn uống của chúng cũng sẽ có thể đánh giá cao một món ăn như vậy. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng tán thành phương pháp nấu ăn này hơn so với cách chiên thông thường trên chảo. Món shish kebab nướng bằng lửa là một ý tưởng tuyệt vời cho những chuyến dã ngoại mùa hè. Mùi thơm của món ăn như vậy hấp dẫn không thể tả! Nếu không thể nướng trên lửa và tốn kém mua bếp nướng điện, thì rau củ cũng được nấu chín trong lò - cả trong giấy bạc và không.

Dưa muối

Chà, không có chúng. Nhiều người chỉ thích muối dưa hoặc cà muối. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận với chúng. Nên ướp với lượng gia vị và muối tối thiểu, để lên men sẽ ngon hơn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên ăn dưa muối: 3-4 quả dưa chuột hoặc cà chua ngâm 2 lần một tháng là đủ. Những người dễ bị phù thũng cần đặc biệt cẩn thận. Một cách tuyệt vời để sử dụng dưa chua là thêm chúng vào món salad không men.

Nồi hơi đôi

Phương pháp nấu rau này được tất cả các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng chấp thuận. Có thể rau không ngon bằng khi nướng trong lò hay trên chảo, nhưng rau hấp được coi là một trong những món ăn lành mạnh và an toàn nhất cho sức khỏe của bạn. Để đa dạng hương vị, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị và nước sốt tự làm thay vì muối.