Bạn Có Thể ăn Bao Nhiêu Quả Trứng?

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Một sản phẩm vô giá mà mọi người đều quen thuộc là trứng. Các nhà dinh dưỡng cho rằng chúng rất cần thiết và có lợi. Điều gì sẽ xảy ra với chúng ta nếu chúng ta ăn trứng mỗi ngày? Chúng ta hãy xem xét câu hỏi này

Trứng là gì?

Nó đã được chứng minh rằng trứng là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao chứa mọi thứ bạn cần cho cuộc sống. Tuy nhiên, chúng có tiếng xấu là chứa nhiều cholesterol. Nếu chúng ta coi một quả trứng cỡ trung bình, thì nó chứa khoảng 186-200 mg chất này (60% giá trị hàng ngày), nhân tiện, chỉ 2-3% chất béo không lành mạnh. Trong luộc - 254 mg, chiên - lên đến 400.

Đối với nhiều người, số lượng như vậy dẫn đến sốc và thường là cholesterol trong máu cao, các vấn đề về tim mạch có liên quan đến số lượng trứng ăn. Điều gì xảy ra với cơ thể nếu có trứng mỗi ngày? Hãy bắt đầu với câu hỏi về cholesterol.

Cholesterol và cuộc sống của chúng ta

Cơ thể không thể tồn tại nếu không có một hợp chất quan trọng gọi là cholesterol. Chất này là cơ sở của tất cả các quá trình. Không có nó, không một tế bào nào có thể "hoạt động", vì nó là một phần của màng. Nó dựa trên sự tổng hợp các hormone (estrogen, testosterone, cortisol), sản xuất vitamin D, axit mật, cần thiết cho sự phân hủy chất béo. Còn nhiều điểm cộng nữa:

• lượng axit béo omega-3, • tăng cholesterol HDL "tốt", • bão hòa với vitamin B12, B6, E, A, riboflavin, thiamine, • bổ sung axit folic, chất không thể thiếu cho hệ thống miễn dịch và hệ tuần hoàn, • tăng lượng chất chống oxy hóa,

• làm giàu với các yếu tố vi mô và vĩ mô.

Cholesterol là cần thiết, vì vậy cơ thể có thể điều chỉnh cân bằng một cách độc lập. Nếu không cung cấp đủ chất này từ thức ăn, thì gan sẽ tự sản xuất ra để mức độ không thay đổi.

Các lipoprotein mật độ thấp, mà mọi người đều sợ và gọi là "cholesterol xấu", không hoàn toàn có nguồn gốc từ cholesterol đến, có những yếu tố khác ảnh hưởng đến sự xuất hiện của chất này.

Ăn trứng mỗi ngày có sao không?

Câu hỏi này được nhiều người quan tâm. Những người khỏe mạnh, theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên hạn chế nạp lượng cholesterol trên 300 mg / ngày. Với cholesterol cao, bệnh tim và mạch máu - 200. Mặc dù không có bằng chứng xác thực về phương pháp này.

Dựa trên nghiên cứu, Hoa Kỳ và một số quốc gia khác đã nâng ngưỡng trên cho cholesterol trong chế độ ăn uống kể từ năm 2016. Một sự thật thú vị: Người Mexico đang giữ kỷ lục về tiêu thụ trứng (347 quả trứng / năm / người), trong khi họ không bị cholesterol cao như cư dân các nước khác. Tất nhiên, điều này có thể là do chế độ ăn ít chất béo bão hòa.

Các chuyên gia nói rằng một quả trứng làm tăng ít nhất cholesterol trong máu, đặc biệt là "xấu" và nó không đáng để nói về việc kích thích bệnh tật. Nhưng lợi ích từ mỗi quả trứng được ăn là rất lớn.

Bạn có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày?

Trong nhiều năm, chúng ta đã được khuyến cáo mức "tiêu thụ trứng" an toàn là 2-6 quả mỗi tuần, mặc dù điều này chưa được chứng minh một cách khoa học. Theo tiêu chuẩn của WHO, định mức y tế mỗi năm là 260 miếng, tương ứng, mỗi ngày - 0,7.

Nhưng có rất nhiều nghiên cứu khẳng định lợi ích của trứng, điều đó hiển nhiên và thể hiện trong việc kích hoạt quá trình trao đổi chất, điều quan trọng đối với tình trạng thừa cân. Tác dụng tích cực đối với não đã được chứng minh, về việc giảm các quá trình viêm, bảo vệ tích cực các cơ quan thị lực (thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể). Các hướng dẫn của các nhà dinh dưỡng học không quy định giới hạn cholesterol trong trứng, hơn nữa, chăm sóc sức khỏe ở nhiều quốc gia cũng không khuyến nghị hạn chế lượng cholesterol ăn vào.

Nghiên cứu cho thấy 70% người ăn trứng không bị tăng cholesterol "xấu". Thử nghiệm trên diện rộng đã chứng minh rằng bệnh gan và tử vong do tim mạch không liên quan gì đến trứng. Có nhiều ý kiến trái ngược nhau về sự khởi đầu của bệnh tiểu đường do cholesterol trong trứng.

Trẻ không dễ bị dị ứng có thể dùng 1 miếng mỗi ngày, nhưng tốt hơn cách ngày, tuân thủ định mức 3-4 miếng mỗi tuần. Nếu không sợ hãi, một người lớn có thể ăn 1-3 quả trứng mỗi ngày. Lựa chọn tốt nhất là khi protein được đun sôi và lòng đỏ còn nguyên, tức là luộc chín mềm hoặc để trong túi. Đối với trứng rán, đây không còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, trong đó, do các hoạt động ẩm thực, cholesterol sẽ tăng lên gấp nhiều lần. Cần hạn chế đối với bệnh tiểu đường, các vấn đề về gan và mức cholesterol cao.