Rau Bất Thường Yacon. Đặc Tính Chữa Bệnh

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Yacon tương tự như atisô Jerusalem, hướng dương. Các ngọn núi ở Nam và Trung Mỹ được coi là quê hương. Ở đó cây được tìm thấy trong tự nhiên. Loại rau này được trồng tích cực trên các cánh đồng của Ý, Nhật Bản, Peru. Chúng ta hãy hiểu rõ hơn về nền văn hóa này

Các yếu tố hữu ích

Cây chứa một số chất có giá trị sau:

• axit caffeic, chlorogenic;

• selen;

• inulin (lên đến 60%);

• protein (2-6% là axit amin);

• vitamin C, B1, PP;

• chất chống oxy hóa phenolic;

• kali;

• riboflavin;

• chất béo (lên đến 0, 14%).

Do sự hiện diện của các yếu tố hữu ích, yacon được sử dụng tích cực trong y học dân gian.

Đặc tính dược liệu

Như một loại thuốc, văn hóa đã được sử dụng trong hơn một thế kỷ. Rễ, lá, thân thích hợp cho những mục đích này. Các bác sĩ từ các quốc gia khác nhau lưu ý những lợi thế không thể phủ nhận của nguyên liệu thảo dược so với thuốc.

Yacon đối phó với nhiều căn bệnh:

1. Một lượng lớn inulin trong rễ, khối lượng màu xanh lục. Dùng được cho bệnh nhân tiểu đường. Có một chuỗi đồng hóa carbohydrate dài, nó sẽ bình thường hóa lượng glucose trong máu.

2. Có đặc tính chống oxy hóa.

3. Là chất hấp phụ cho hệ vi sinh trong dạ dày. Giảm tác động tiêu cực của vi khuẩn có hại, thúc đẩy sự sinh sản của vi khuẩn có lợi. Giúp các cơ quan làm sạch khác hoạt động một cách nhẹ nhàng. Quá trình chuyển hóa năng lượng của tế bào được đẩy nhanh.

4. Tăng cường công việc của các mô cơ ruột, tích cực loại bỏ các sản phẩm thối rữa.

5. Bình thường hóa công việc của tim, hệ thần kinh;

6. Làm chậm quá trình lão hóa, giữ tinh thần minh mẫn ở người già.

7. Giảm lượng cholesterol xấu.

8. Hàm lượng calo thấp của củ (60 kcal trên 100 g khối lượng), cho phép bạn đưa nó vào chế độ ăn kiêng cho người béo phì.

Đây không phải là danh sách đầy đủ về những tác dụng tích cực đối với cơ thể của yacon.

Ứng dụng nấu ăn

Hương vị của loại rau khác thường này là độc nhất vô nhị. Anh ấy đã hấp thụ tất cả những gì tốt nhất, trông giống như một quả dưa, quả táo, quả dưa hấu cùng một lúc. Củ mới thu hoạch giống khoai tây. Trong số các chuyên gia ẩm thực của thế giới có vài cái tên: "khoai tây trị bệnh tiểu đường", "thổ táo".

Ở các nước phương Tây, văn hóa này được sử dụng tích cực cho mục đích ẩm thực. Củ được ăn sống, chiên, hầm. Đem về điều kiện khô ráo để bảo quản lâu dài.

Chúng sẽ kém ngọt ngay sau khi thu hoạch. Đường tích tụ trong quá trình sấy 4-5 ngày, khi lượng ẩm giảm, nồng độ chất khô tăng lên.

Nguyên liệu tươi được sử dụng để chế biến món salad, mứt, nước trái cây, kẹo trái cây, siro. Cành non của yacon được xào, luộc, hầm trong mùa xuân.

Đặc điểm sinh học

Cây thuộc họ Astrov. Trong điều kiện của miền trung nước Nga, văn hóa là hàng năm, ở các khu vực phía nam là lâu năm (nó ngủ đông ngay trong đất). Một bụi nhỏ gọn trong năm đầu tiên đạt chiều cao 1,2 m, phiên bản lâu năm cao hơn nhiều - 2 m.

Thân cây có màu xanh lục khỏe khoắn. Nửa trên được bao phủ bởi những đốm màu tím. Lá to, hơi có răng dọc theo mép. Nhẹ hơn ở mặt dưới, sẫm hơn ở mặt trước. Hoa mọc cứng dọc theo các đường gân giống như hoa hướng dương.

Phần dưới đất được biểu hiện bằng các rễ nhỏ, với các củ hình thành dày lên, và một thân rễ. Về ngoại hình, chúng tương tự như rễ của dahlias. Có hình dạng giống như một trục xoay hoặc quả lê. Chúng được gắn chặt vào gốc của thân cây, tạo thành tổ. Tổng trọng lượng khoảng 900 gram mỗi cây.

Cụm hoa dạng rổ có màu vàng tươi pha đỏ nhạt. Các chồi có thời gian chỉ để nở ở các vĩ độ phía nam. Ở miền trung nước Nga, không có đủ ngày ấm áp cho quá trình này. Hạt hiếm khi chín.

Chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào để có được cây giống chất lượng cao trong bài viết tiếp theo.