Bảo Quản Rau Và Trái Cây

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Bảo quản đúng cách cây trồng trong vườn đóng một vai trò lớn trong cuộc sống của bất kỳ người nào. Để có thể ăn thực phẩm hữu cơ quanh năm, điều quan trọng là phải bảo tồn các vitamin tốt cho sức khỏe càng nhiều càng tốt. Người làm vườn thường đặt câu hỏi: “Làm thế nào để bảo quản thu hoạch không bị thất thoát trong mùa đông? Mặt bằng nào phù hợp cho những mục đích này? " Hãy cố gắng sắp xếp chúng theo thứ tự

Địa điểm lưu trữ

Các loại cấu trúc khác nhau được sử dụng để lưu trữ rau và trái cây:

• hào, đống;

• tầng hầm;

• sàn phụ;

• hầm.

Mỗi loại đều có những ưu nhược điểm riêng. Hãy xem xét chúng chi tiết hơn.

Rãnh và đống

Thi công đơn giản nhất, không đòi hỏi chi phí vật liệu lớn. Trên lãnh thổ của vườn, một hố hoặc rãnh được đào với độ sâu 1,5-2 mét. Các bức tường tốt nhất nên được làm bằng sắt để ngăn chặn sự xâm nhập của các loài gặm nhấm. Rơm khô hoặc cỏ khô được đặt dưới đáy, sau đó thu hoạch thành từng lớp. Các loại rau khác nhau được phủ bằng vật liệu lót chuồng để cách nhiệt.

Phía trên lợp ván, lợp nỉ. Chèn đường ống để thông gió. Chúng được bao phủ bởi đất với một lớp 60-80 cm.

Nó được sử dụng để lưu trữ rau ở những nơi có mực nước ngầm thấp (hơn 2 m). Một rãnh nông được đào xung quanh nó để thoát nước tan chảy.

Bí mật

Làm trầm cho cả nhà. Khoảng cách mặt sàn 2-2,5 m, có giá đỡ, ngăn để đựng cây trồng. Một lỗ thông gió được đưa ra ngoài để làm mát căn phòng, luồng không khí trong lành. Lối vào được làm dưới dạng một cửa sập trong sàn và một bậc thang để đi xuống.

Nhược điểm: độ ẩm thấp, nhiệt độ trong khoảng 8-10 độ. Thời hạn sử dụng ngắn với lượng hao hụt tối thiểu trong vòng 1-2 tháng.

Tầng hầm

Nằm cạnh ngôi nhà. Không giống như tòa nhà trước, nó có một lối vào riêng biệt. Nó cung cấp cách nhiệt tốt từ phòng chính. Nhiệt độ thấp hơn dưới lòng đất. Bên trong, họ xếp chung các hộp để rau, các kệ để các sản phẩm khác.

Nhược điểm: độ ẩm thấp, nhiệt độ 3-6 độ.

Hầm

Kho lưu trữ được đào sẵn dưới ga ra hoặc trên đường phố là một công trình kiến trúc bằng gạch đặc biệt được xây dựng riêng biệt. Độ sâu xuất hiện từ 2, 5 đến 4 mét, tùy thuộc vào điều kiện địa hình. Được trang bị một hệ thống thông gió. Có thể điều chỉnh các chỉ số chính.

Ưu điểm: nhiệt độ thấp hơn, độ ẩm cao hơn. Một nơi tuyệt vời để lưu trữ rau và trái cây đáp ứng tất cả các yêu cầu.

Hệ thống thông gió

Để bảo quản thành công cây trồng, cần phải trang bị hệ thống thông gió trong phòng.

Cô ấy có khả năng:

• đảm bảo trao đổi không khí tốt;

• loại bỏ các chất thải từ trái cây, rau quả (carbon dioxide, ethylene), là nguyên nhân gây ra màu nâu của các mô mềm, da;

• loại trừ đóng băng, cây trồng nảy mầm;

• nhanh chóng thay đổi nhiệt độ, độ ẩm trong phòng.

Những yếu tố này làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng, chất lượng sản phẩm vẫn ở mức cao.

Các loại thông gió

Có một số loại thông gió:

1. Cấp và xả. Ít hoàn thiện hơn nhưng thi công đơn giản, không tốn thêm chi phí điện, lắp đặt thiết bị phức tạp. Phổ biến nhất ở các hộ gia đình tư nhân. Nó dựa trên 2 đường ống có độ cao khác nhau. Một - chiếc dài được bày trên mái nhà, chiếc còn lại - chiếc ngắn ở dưới các thùng. Do sự khác biệt về độ cao, không khí được lưu thông bên trong phòng.

2. Cưỡng bức. Thiết kế đơn giản yêu cầu một số cơ chế hoạt động tối thiểu. Không khí đi vào phòng với sự trợ giúp của quạt và thoát ra một cách tự nhiên dưới tác động của áp suất từ bên trong.

3. Hoạt động. Hệ thống tốt nhất và phức tạp nhất bao gồm một số thiết bị. Nó làm tăng thời hạn sử dụng, tạo điều kiện như nhau trong suốt thể tích của căn phòng. Trong trường hợp này, chiều cao lấp đầy sản phẩm có thể được tăng lên. Được trang bị hệ thống kiểm soát khí hậu tự động (độ ẩm, nhiệt độ môi trường). Vào mùa đông, không khí được làm nóng bằng máy sưởi không khí, nếu cần, trước khi cung cấp vào phòng.

Chọn phòng nào để lưu trữ cây trồng, trang bị những gì, mọi người quyết định riêng. Nếu không có cách bảo quản thích hợp, tổn thất sản phẩm sẽ rất lớn. Tốt hơn là xây dựng một lần một kho lưu trữ tốt đáp ứng tất cả các yêu cầu hơn là tính toán các khoản lỗ bắt buộc hàng năm.