Nấu Gì Với Kim Ngân?

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Ảnh: lianem / Rusmediabank.ru

Rất nhanh chóng, giữa những bụi cây xanh tươi, tràn ngập những quả kim ngân lớn màu xanh lam sẽ xuất hiện, do đó, chúng có thể tự hào về một hương vị tuyệt vời và một số đặc tính hữu ích. Tùy theo giống mà hoa kim ngân có những bó hoa mang hương vị khác nhau. Một số nổi tiếng với vị ngọt tinh tế với vị chua, trong khi những loại khác được biết đến với vị đắng. Nhưng bất kể đặc điểm hương vị như thế nào, tuyệt đối tất cả các loại kim ngân hoa ăn được đều thích hợp để nấu ăn. Hơn nữa, quả mọng không chỉ dùng để làm mứt hay bảo quản cổ điển mà còn có thể làm bánh mousse, thạch, bánh ngọt và các món ăn khác sẽ chinh phục được cả những người sành ăn khó tính nhất.

Thành phần và đặc tính hữu ích của kim ngân hoa

© Natalia Evstigneeva / Rusmediabank.ru

Quả kim ngân đã được sử dụng trong y học dân gian hàng trăm năm. Thực tế này có liên quan đến hàm lượng cao của vitamin, axit hữu cơ và khoáng chất. Thật khó tin, nhưng xét về lượng axit ascorbic (hay còn gọi là vitamin C), kim ngân hoa chiếm ưu thế hơn các loại trái cây họ cam quýt. Và chúng ta có thể nói gì về các chất khoáng! Trong thành phần của cây kim ngân có nhiều chất hơn bất kỳ loại quả và quả mọng nào khác. Kali, đồng, iốt, phốt pho chỉ là một phần nhỏ trong các nguyên tố có trong cây kim ngân.

Quả mọng tươi tự hào có các đặc tính bổ và sảng khoái. Ngoài ra, chúng còn là một chất dự phòng các bệnh về hệ tim mạch. Chúng được khuyên dùng cho chứng xơ vữa động mạch, thiếu máu, tăng huyết áp và các bệnh về gan. Và kim ngân hoa cũng làm tăng khả năng miễn dịch, cải thiện sự hấp thụ thức ăn và cuối cùng là loại bỏ chứng đau đầu.

Tuy nhiên, ngay cả sau khi xử lý nhiệt, trong một thời gian ngắn, quả kim ngân không mất đi các đặc tính có lợi. Chúng có thể được đưa vào chế độ ăn uống của những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày và tá tràng, suy giảm trí nhớ và giảm hiệu suất làm việc. Các món ăn từ quả mọng cũng thích hợp trên bàn ăn kiêng, vì chúng chứa một lượng calo tối thiểu, tất nhiên, nếu phần ăn không có hương vị với một vài thìa đường.

Bạn có thể nấu món gì?

Công thức 1. Bánh kem kim ngân

Tinh tế và tan chảy trong miệng, bánh quy sẽ mang đến những cảm xúc lạ thường, đặc biệt là khi kết hợp với quả kim ngân tươi, các loại hạt nghiền và kem bơ. Việc chuẩn bị của nó sẽ không mất nhiều thời gian. Chỉ cần tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, sau đó đánh lòng trắng - đầu tiên ở tốc độ thấp, sau đó ở tốc độ cao, thêm đường cát và một chút vani. Tiếp theo, đánh lòng đỏ và từ từ đưa khối lượng đường-protein vào mà không cần tắt máy trộn.

Sau đó rây bột và dùng thìa khuấy nhẹ. Đổ khối lượng đã hoàn thành vào khuôn, đã bôi bơ trước đó hoặc lót giấy da, rải đều các quả kim ngân lên trên và cho vào lò nướng, làm nóng trước đến 180C, cho đến khi có được lớp vỏ vàng. Sau khi lấy ra khỏi lò, bạn có thể phủ kem bơ hoặc bất kỳ thứ gì khác lên trên và rắc các loại hạt đã cắt nhỏ.

Công thức 2. Sinh tố kim ngân

Sinh tố kim ngân hoa là một thức uống tuyệt vời của sự hài hòa và sắc đẹp. Nó sẽ mang lại cho bạn một tâm trạng tốt và tràn đầy năng lượng trong vài giờ. Sinh tố là một loại cocktail đặc, nhưng rất tinh tế bao gồm trái cây và quả mọng, cũng như sữa chua, sữa, kefir hoặc kem. Bạn có thể kết hợp các nguyên liệu tùy thích. Ví dụ, những người ăn kiêng sẽ thích một ly sinh tố làm từ đào, kim ngân hoa và kefir. Tất cả các thành phần phải được đánh bông bằng máy xay sinh tố, và thành phẩm cocktail phải được làm lạnh và trang trí bằng một nhánh bạc hà.

Công thức 3. Bánh mousse kim ngân

Bánh mousse hoa kim ngân sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời trong một sự kiện lễ hội. Để nấu, cần đun sôi quả kim ngân trong 4-5 phút, thêm một ít nước, sau đó xay khối lượng đun sôi qua rây. Tiếp theo, thêm đường cát (tùy ý bạn), một ít vỏ chanh bào trên máy xay mịn và vani nếu muốn. Đun sôi lại khối lượng trong 5 phút, sau đó cho sữa đặc vào, đánh bằng máy xay sinh tố, rót ra ly và cho vào tủ lạnh. Để có độ đặc, bạn có thể thêm một ít bột báng vào bánh mousse.