Công Thức Nấu ăn Mận

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

"Plum" - bạn tượng trưng cho điều gì ở vị trí đầu tiên với từ này? Một mùi quyến rũ? Hoặc có thể hương vị đậm đà này mà không thể nhầm lẫn với bất cứ điều gì? Bạn có muốn biết loại quả này có những lợi ích gì cho cơ thể không? Bạn có thể nấu những món ngon nào? Và họ chống chỉ định với ai? Chúng ta hãy thảo luận chi tiết hơn

Lợi ích của mận

Quả mận chứa nhiều chất hữu ích. Đây chỉ là một vài trong số họ:

1. Chất xơ - cải thiện chức năng ruột;

2. Kali - loại bỏ chất lỏng dư thừa;

3. Vitamin nhóm B, A và C, cũng như PP và E - giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Mận cũng đặc biệt ở chỗ hầu hết các vitamin được giữ lại ngay cả trong quá trình chế biến;

4. Các nguyên tố vi mô và vĩ mô - kali, magiê, natri, canxi, kẽm, iốt, flo, phốt pho. Có lợi cho tóc, móng tay;

5. Pectins - giúp cơ thể chống lại chất thải và độc tố.

Nhưng với lợi ích như vậy đối với bệnh nhân tiểu đường và người béo phì, mận bị chống chỉ định. Ngoài ra, với số lượng lớn, trái cây chống chỉ định cho trẻ em, có thể bị khó chịu đường ruột và đau dạ dày. Nếu bạn bị bệnh gút hoặc thấp khớp, bạn nên hạn chế ăn mận.

Và bây giờ bạn đã tìm ra loại trái cây đó là gì, tôi sẽ chia sẻ với bạn một số công thức thú vị. Mận rất thích hợp để thu hoạch vào bất kỳ thời điểm chín nào. Từ chúng, bạn có thể chế biến các món ăn mùa đông vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Compote

Chúng ta cần mận, nước và đường.

Nấu siro: nửa ly đường trong một ly nước.

Chúng tôi rửa trái cây thật sạch và dùng kim chọc vài lỗ trên mỗi quả. Cho mận vào nước nóng (không quá 85 độ) trong vài phút. Tiếp theo, nấu siro, đặc. Chúng tôi cho mận vào lọ, đổ đầy xi-rô. Lật ngược các lon đã cuộn lại và để nguội.

Thạch mận

Món thạch mận có thể ngon hơn, có thể dùng trong bữa sáng như một món tráng miệng. Và cũng là một điều trị tuyệt vời trong mùa đông.

Để nấu ăn, chúng tôi sử dụng bất kỳ loại mận nào mà bạn có. Lượng đường được điều chỉnh dựa trên độ ngọt của trái cây.

Thành phần:

1 kg - mận và đường

200 gam - pectin

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và lau khô mận.

2. Cắt đôi, bỏ xương, thái miếng vừa ăn.

3. Chúng tôi đặt chảo trên lửa và đổ mận đã chuẩn bị vào đó.

4. Thêm pectin và trộn. Đường được thêm vào cho vừa ăn.

5. Khuấy liên tục để đường tan nhanh, nấu trong 1 phút rồi lấy ra khỏi bếp.

6. Loại bỏ bọt đã tạo thành bằng thìa có rãnh và trộn lại.

7. Chúng tôi chuẩn bị đồ hộp, với điều kiện là việc thu mua phải được thực hiện cho giai đoạn mùa đông. Rửa kỹ, tiệt trùng, đổ thạch nóng và cuộn lại.

Thạch cũng có thể được tiêu thụ sau khi nguội. Giữ lạnh.

Mứt mận

Để nấu ăn, chúng ta cần:

Mận và đường - 1 kg

Sự chuẩn bị:

Mận ta rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, bỏ vỏ, bỏ hạt. Chúng tôi cho vào đĩa tráng men, rắc đường, để trong vài giờ. Thêm nước 250 ml, nấu trên lửa nhỏ, đến khi sôi. Trải mứt ra các lọ đã chuẩn bị trước, cuộn lại.

Mận ngâm

Đối với nước xốt:

Nước - 1 lít

Đường - 500 gram

9% giấm - 150-200 gam

Đinh hương và tất cả - 5-6 miếng

Một nhúm quế.

Phương pháp nấu ăn:

Đun sôi nước, thêm gia vị và đường, để nguội, lọc, thêm giấm.

Chúng tôi rửa sạch, đâm thủng, xếp mận vào lọ, đổ đầy nước xốt.

Khử trùng khoảng 3-5 phút, cuộn lại, lộn ngược, trùm chăn.

Dưa chua là một món ăn kèm tốt cho các món thịt, chiên và cá.

Thu hoạch mận khô

Nếu bạn có nhiều mận chín, bạn có thể dễ dàng nấu một sản phẩm lành mạnh không kém như mận khô. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn phương thức mua sắm.

Để thu hoạch mận, chúng ta cần những quả mận chín và quá chín. Chúng ta rửa sạch và loại bỏ xương, hoặc để nguyên (một lựa chọn cho người nghiệp dư), nhưng về tính hữu dụng của nó, lựa chọn có xương giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn (mà chúng tôi đã đề cập trước đó).

Bước tiếp theo: chần mận trong 25-35 giây trong dung dịch soda (100 gam muối nở và 10 lít nước) ở nhiệt độ 90 độ. Sau quy trình này, cần rửa sạch mận trong nước nóng. Sau đó, chúng tôi có thể bắt đầu làm khô. Chúng tôi thực hiện nó với sự hỗ trợ của lò nướng, theo dõi nhiệt độ để không làm hỏng sản phẩm.

Quá trình này có thể được chia thành nhiều giai đoạn theo điều kiện:

1. Đặt mận đã chuẩn bị lên khay nướng. Làm nóng lò trước 50 độ và để khô - 3-4 tiếng.

2. Lấy khay nướng ra, khuấy cho mận nguội. Lúc này ta làm nóng lò nướng lên 60-70 độ rồi cho mận vào ủ thêm 5 tiếng nữa.

3. Ta lại lấy ra, để nguội và khuấy mận, lúc này cho vào lò nướng ở nhiệt độ 80-90 độ. Chúng tôi đặt mận khô gần như đã hoàn thành trong 4-5 giờ nữa.

Nếu bạn muốn làm cho nó sáng bóng, thì khi kết thúc quá trình sấy, hãy tăng nhiệt độ lên 100-120 độ.

Mận khô được khuyến khích cho người thiếu máu và thiếu vitamin, để cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng vì nó có tác dụng nhuận tràng cho đường ruột. Do đó, 5-6 quả một ngày sẽ là đủ.

Kho

Nơi cất giữ mận khô tốt nhất nên khô ráo và thoáng mát. Cũng có thể bảo quản trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp, nhưng trong trường hợp này, trái cây sấy khô nên sấy kỹ hoặc hơi khô. Thực phẩm được làm khô kém mà không được làm thoáng sẽ nhanh bị mốc.

Trong bài viết, chúng tôi đã cho bạn biết những đặc tính có lợi chính của mận, cũng như cách chế biến loại trái cây tuyệt vời này. Sử dụng với niềm vui và lợi ích cho cơ thể!