Mù Tạt đen

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Mù tạt đen (Latin Brassica nigra) Là một loại thảo mộc hàng năm thuộc họ Bắp cải. Loại cây này được biết đến với tên gọi mù tạt thật hoặc mù tạt Pháp. Phạm vi tự nhiên - Bắc Phi, Tây Nam và Trung Âu, Trung Á, Bắc Úc, Nam và Bắc Mỹ. Trên lãnh thổ của Nga, mù tạt đen mọc ở Crimea và vùng Volga. Các vị trí điển hình là bờ sông, cánh đồng, ven đường và những khu vực có ít mảnh vỡ. Cây được trồng để lấy tinh dầu và bột mù tạt.

Đặc điểm của văn hóa

Cải đen là cây thân thảo mọc thẳng, phân nhánh nhiều, thân trần cao từ 30 đến 100 cm, có khi 240 cm, chồi mảnh, có đốm anthocyanin ở nách. Các lá phía dưới hình ly, màu xanh lục, cuống lá nhỏ, thùy đỉnh có khía răng cưa lớn; những cái trên là toàn bộ, hình mũi mác. Những bông hoa nhỏ, màu vàng tươi hoặc vàng nhạt, được thu hái trong các loại cọ hiếm. Cánh hoa uốn cong, thuôn nhọn thành bông cúc vạn thọ. Bàn đạp dài 2,5-8,5 cm, còn sót lại thai nhi.

Quả hình tứ diện, vỏ sần rõ ràng ép vào cuống có vòi ngắn và mỏng, dài khoảng 1, 5-4, 7 mm. Hạt màu nâu đỏ hoặc nâu đen, nhỏ, hình cầu, tế bào mịn, đường kính 1,0-1,6 mm. Cải đen ra hoa vào tháng 6 - 7, quả chín vào tháng 8 - 9, tùy theo điều kiện khí hậu. Theo mô tả, mù tạt đen cũng giống mù tạt Sarepta, chỉ khác ở màu sắc của hạt và vỏ ép.

Điều kiện phát triển

Cải đen không ưa đất, chịu được mọi loại đất, trừ đất cát pha nghèo kiệt, úng, mặn, sình lầy. Nền văn hóa đang yêu cầu cung cấp độ ẩm. Nhiệt độ tối ưu là 20-25 ° C. Cây con và cây non có thể chịu được sương giá ngắn hạn xuống -5C mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Cây cải đen được coi là cây dài ngày.

Chuẩn bị mặt bằng và gieo hạt

Một lô trồng cải được chuẩn bị vào mùa thu: đất được đào lên cẩn thận và bón chất hữu cơ, vào mùa xuân các rặng được xới bằng cào và bón phân khoáng. Gieo cải đen theo phương pháp hàng cách hàng 20-25 cm hoặc gieo liên tục. Tỷ lệ gieo hạt 3,5-4 g trên mét vuông. Văn hóa có đặc điểm là sinh trưởng nhanh nên có thể gieo từ 3-5 lứa. Bạn có thể gieo cải sau khi thu hoạch chính vụ. Thời vụ sinh trưởng từ 2-2,5 tháng, những điều kiện này cần được lưu ý trong lần gieo cuối cùng. Hạt cải đen nảy mầm ở nhiệt độ 5-6C, thường 3-5 ngày sau khi gieo.

Quan tâm

Khi xuất hiện 2-3 lá thật trên chồi, cây tỉa thưa, để lại khoảng cách giữa các cây 10-15 cm, nếu cây cải nhằm mục đích lấy hạt thì tăng khoảng cách lên 20-25 cm. Công việc chăm sóc giảm xuống còn phải tưới nước, bón phân và làm cỏ. Việc vát của khối màu xanh lá cây được thực hiện trước khi bắt đầu ra hoa.

Đơn xin

Tinh dầu được lấy từ hạt mù tạt, các thành phần của nó là allyl cyanide, carbon disulfide và dầu mù tạt allyl. Hạt cũng chứa các axit oleic, erucic, linoleic, lignoceric, palmitic và linoleic. Dầu mù tạt được sử dụng cho các mục đích kỹ thuật và thực phẩm.

Hạt của cây được sử dụng để điều chế mù tạt Dijon, bột trét mù tạt, vv Họ cũng sử dụng loại này trong sản xuất xà phòng. Lá non của mù tạt đen được coi là một loại gia vị tuyệt vời cho nhiều món ăn. Ở một số nước, thân, hoa và lá được tìm thấy trong pho mát. Trong y học, mù tạt được dùng để chữa các bệnh về phổi, đau dây thần kinh và thấp khớp.