Cà Tím Nấu Nhanh Và Ngon

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Trong số các loại rau, cà tím dẫn đầu về hương vị, cảm giác no và hữu ích. Nhiều người từ chối sử dụng chúng do các thủ tục xử lý kéo dài. Hãy cùng chia sẻ bí quyết ẩm thực, quy tắc lựa chọn. Hãy nói về cách nấu nhanh cà tím - đây là nướng, nướng trong lò vi sóng và lò nướng

Học cách chọn cà tím

Sự thành công của các ý tưởng ẩm thực phụ thuộc vào cà tím, bạn cần có khả năng chọn chúng. Sự xuất hiện phụ thuộc vào giống. Chúng có hình quả lê, hình giọt nước, thuôn dài, giống như quả dưa chuột và hình trụ bầu dục. Ngoài ra còn có một loạt các màu sắc: xanh lá cây, hoa cà nhạt, trắng, sọc. Trong các cửa hàng, màu tím thường được bán nhiều hơn và chúng có quanh năm.

Không khó để chọn được một quả cà tím chất lượng cao: da không nhăn mà nhẵn bóng, thân rau dày, không nhạt và không có vết lõm. Khi ấn vào không được để lại dấu vết. Hãy nhớ rằng trái cây non luôn có ít vị đắng hơn, chúng có lợi cho sức khỏe và ngon hơn. Hạt lớn chứa nhiều hạt cứng. Chú ý đến phần cuống, nó phải có màu xanh lá cây. Nếu phần đuôi bị khô hoặc hơi nâu - rau già, úa - thì không nên lấy rau. Sự hiện diện của một lớp phủ màu trắng là một dấu hiệu của vị đắng.

Làm thế nào để hết đắng và nên gọt vỏ cà tím

Ngày nay, các nhà lai tạo đã nhận được những giống không có vị đắng. Nếu vẫn còn vị đắng trong rau của bạn, không khó để loại bỏ nó. Cắt (thành dải, lát, hình khối) và muối. Sau khi ép (20 phút), rửa sạch và nằm trên khăn để lau khô.

Quả non có vỏ mỏng và được nấu chín với nó. Những con lớn, quá chín được khuyến khích gọt vỏ. Thao tác này được thực hiện nhanh chóng bằng máy gọt rau củ. Thịt không có da sẽ bị thâm đen nhanh chóng, vì vậy hãy loại bỏ da trước khi nấu.

Cà tím nướng

Lợi ích của một sản phẩm như vậy nằm ở sự hiện diện tối thiểu của chất béo. Kết quả là, bạn nhận được một sản phẩm ăn kiêng có hàm lượng calo tiêu cực (cơ thể dành nhiều năng lượng hơn cho quá trình tiêu hóa so với trong món ăn), cà tím chứa 24 kcal.

Lò nướng không chỉ là nướng trong nước, phương pháp tương tự được sử dụng trên chảo nướng có gân đặc biệt, khay nướng có lưới, trong lò vi sóng với chế độ thích hợp. Nướng tại nhà khác với nướng than chỉ ở chỗ không có khói thơm. Rắc khói lỏng lên đĩa nếu muốn.

Quá trình này bắt đầu bằng việc thái trái cây vào đĩa hoặc cốc, và chỉ loại bỏ vỏ nếu sau này bạn định sử dụng nó trong món salad. Sau đó, chúng tôi loại bỏ vị đắng với sự giúp đỡ của muối, phơi khô, nêm gia vị và đặt nó trên một giá dây mỡ. Chiên mỗi mặt cho đến khi giòn, khoảng 3-5 phút. Nhiều người, trước khi chiên, để cải thiện hương vị, sử dụng kỹ thuật ướp gia vị: dầu ô liu + tiêu xay + tỏi + giấm + mùi tây và bạc hà.

Cà tím nướng được dùng làm món ăn kèm cho cá, các món thịt, và cũng rất lý tưởng để làm món khai vị, món cuốn, món salad.

Cà tím trong lò

Các mẫu nhỏ được cắt theo chiều dọc thành hai phần, mẫu lớn - thành các lát, khoanh, que. Chúng tôi làm một hỗn hợp gia vị thơm. Chúng ta cho 3-4 tép tỏi vào máy ép tỏi, trộn với 1 muỗng canh / l dầu thực vật + nửa muỗng canh muối + tiêu đen xay. Trải rau đã chuẩn bị với khối lượng thu được, cho vào khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Để sẵn sàng cuối cùng, 15-20 phút là đủ.

Những người sành ăn hành động khác nhau: họ nướng trong một nắp pho mát. Hỗn hợp phô mai-mayonnaise được thoa lên miếng cà tím đã cắt dọc theo chiều dài. Đối với 300 g pho mát (nạo), 2 muỗng canh / l. mayonnaise, một thìa bột mì, 1 quả trứng. Nướng được thực hiện ở + 180-200 trong khoảng 20-25 phút.

Cà tím trong lò vi sóng

Bạn có thể nướng cả một loại rau, chỉ cắt bỏ phần đầu. Không cần phải làm sạch, chỉ cần một vài vết thủng sâu bằng nĩa. Có rất nhiều công thức nấu ăn, được coi là đơn giản và phổ biến nhất: với tỏi và hành tây.

Chúng tôi nướng hai loại rau vừa trong lò vi sóng trong 5 phút, nếu thiết bị công suất thấp thì 7-15. Lúc này, hành tây đã thái nhỏ ngâm trong giấm, một nửa với nước pha loãng. Sau khi tắt bếp, để rau ở đó thêm vài phút. Ta vớt ra, để nguội một chút, cắt dọc, rửa sạch cùi. Vỏ không cần thiết.

Xay khối cà tím, (máy xay, nĩa, nghiền nát) thêm hành tây đã vắt, tỏi đập dập bằng máy ép, muối và hạt tiêu. Bạn có thể phủ đầy dầu thực vật, sốt mayonnaise.

Lời khuyên hữu ích

• Cà tím đông lạnh không có vị đắng nên bạn có thể cắt nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

• Để nướng ngon hơn và tránh quá chín, các lát nên dày 1 cm.

• Độ chín của rau được xác định bằng tăm: một vết thủng nhẹ, giống như trong bơ.

• Khi chiên trong dầu nóng, vị đắng sẽ biến mất, do đó không cần thêm rắc rối khi thêm và rửa.