Chúng Tôi Gặp Shrovetide Với Bánh Kếp Cho Mọi Khẩu Vị

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Trong phạm vi và thời lượng của nó, Maslenitsa có thể cạnh tranh tốt với những ngày nghỉ năm mới. Và biểu tượng chính và đồng thời là một món ăn cho ngày lễ, tất nhiên là bánh kếp. Năm nay, tuần lễ Maslenitsa bắt đầu vào ngày 24 tháng Hai. Cùng chế biến món ngon gì để không bị ngán trong cả tuần vui đông? Dưới đây là một vài bí quyết ẩm thực bạn cần lưu ý để ngay cả chiếc bánh xèo đầu tiên cũng không bị vón cục. Và rất nhiều món trám ngon để làm hài lòng gia đình, những người thân yêu, bạn bè và những vị khách quý với bữa tiệc ngon miệng và đa dạng

Công thức làm bánh kếp hoàn hảo

Không có gì dễ dàng hơn là nướng bánh kếp. Nhưng để mọi thứ diễn ra như kim đồng hồ, trước hết bạn cần học cách nấu bột đúng cách để không bị cháy trên chảo.

Bánh kếp có thể được nấu trong nước, váng sữa, kefir, sữa. Tuy nhiên, tốt hơn là nên ưu tiên cho sữa. Chính nhờ thành phần này mà bánh xèo không bị dính chảo nhiều như khi tráng cùng váng sữa.

Một thành phần “bí mật” khác là dầu thực vật. Thay vì bôi chảo bằng dầu mỡ, hãy thêm bơ vào bột. Bạn chỉ cần rất ít nhưng bánh sẽ có độ béo vừa phải và bột bánh sẽ có độ dẻo đặc trưng.

Vì vậy, để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• sữa - 0,5 l;

• trứng - 1-2 chiếc.;

• bột mì - 10 muỗng canh. thìa với một ngọn đồi;

• dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. cái thìa;

• đường - 1 trà. một cái thìa;

• muối - 0,25 muỗng cà phê. cái thìa.

Đánh tan trứng với đường và muối. Kết hợp với sữa. Sau đó, cho dần bột mì vào hỗn hợp trứng - sữa - từng thìa một. Mười thìa là một số tiền gần đúng. Mỗi loại có kích thước dao kéo riêng - một số có thìa sâu hơn, một số khác nhỏ hơn và nhỏ hơn. Do đó, hãy để ý độ đặc của bột. Mật độ của nó sẽ trở nên tương tự như kefir. Sau đó, thêm dầu thực vật.

Và bí quyết cuối cùng - bột phải được để trong ít nhất nửa giờ. Sau đó nó sẽ không bị vón cục. Sau đó, bạn có thể nướng trong chảo khô.

Đối với một chiếc bánh kếp, 2-3 thìa bột được đổ vào chảo đã làm nóng trước. Chiên vàng cả hai mặt. Tốt nhất là không nên lật bánh cho đến khi bánh chín vàng ở một mặt. Khi nó được chiên, nó sẽ bắt đầu tự nổi lên trong chảo.

Lớp phủ truyền thống cho bánh kếp cho Shrovetide

Bánh kếp có thể ăn trống. Nhưng với phần nhân nó vẫn ngon hơn và vui hơn.

Tuần bánh kếp được gọi là tuần thịt. Tại thời điểm này, chúng tôi đã bắt đầu chuẩn bị cho Mùa Chay lớn và loại trừ thịt khỏi chế độ ăn uống của chúng tôi. Nhưng các sản phẩm từ sữa vẫn được phép tiêu thụ. Vì vậy, một trong những nhân truyền thống cho bánh kếp của Shrovetide là pho mát.

Để chuẩn bị nhân sữa đông, một quả trứng, một chút muối và đường được thêm vào sữa đông. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Bạn có thể xay bằng nĩa hoặc qua rây để sữa đông trở nên đồng nhất. Nhân bánh này rất hợp với nho khô và mơ khô.

Sau đó phết hỗn hợp này lên bánh kếp và cuộn thành hình ống. Trước khi sử dụng, làm nóng chảo để trứng được nướng với pho mát. Phục vụ ấm và với kem chua.

Một lựa chọn khác cho phần nhân nạc cho bánh kếp là với nấm và pho mát. Cắt champignons thành từng lát mỏng và chiên trong chảo với nửa khoanh hành tây. Nêm muối và tiêu đen. Đặt phần nhân lên bánh pancake và rắc phô mai bào. Dùng ống hoặc bì cuộn lại và đun trong chảo để phô mai tan chảy và kết dính nấm. Dùng với kem chua hoặc nước sốt khác.

Quả trám thịnh soạn

Nếu bạn không nhịn ăn, hoặc thuộc đối tượng không được phép nhịn ăn, bạn có thể làm bánh kếp với nhân bánh nhiều hơn. Ví dụ, với thịt, gà hoặc gan.

Áp chảo gan gà với hành tây. Nêm với muối và hạt tiêu. Xay trong máy xay sinh tố cho đến khi thành một khối giống như bột nhão. Bạn có thể thêm một quả trứng gà luộc đã xay. Nhân bánh được trải lên bánh kếp và gói trong một chiếc phong bì.

Luộc gà phi lê hoặc chiên trong chảo với gia vị và muối, bạn cũng có thể thêm hành. Xay trong máy xay sinh tố và gói trong một chiếc bánh kếp.

Bánh kếp - để tráng miệng

Tại sao không chiêu đãi bản thân một số bánh kếp ngọt ngào? Làm một món tráng miệng đầy táo. Để làm điều này, hãy gọt vỏ trái cây và bào trên một máy xay thô. Gửi chúng đến một chảo nóng. Táo sẽ cho nước ra ngoài, bay hơi hết chất lỏng dư thừa. Sau đó, trái cây được rắc với quế và đường. Việc lấp đầy đã sẵn sàng!

Nếu có sữa đặc đã đun sôi, hãy trộn với phô mai tươi và xay trong máy xay sinh tố. Bạn sẽ có được loại kem tinh tế nhất với hương vị caramel. Gói chuối vào một chiếc bánh kếp. Và thỏa mãn, ngon miệng và lễ hội!