2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Ảnh: Elena Moiseeva / Rusmediabank.ru
Dưa cải bắp là một phương thuốc tuyệt vời cho việc thiếu hụt vitamin, bởi vì Có chứa một lượng lớn vitamin C. Người ta biết rằng vitamin C không được dự trữ dự trữ, và do đó nó phải liên tục đi vào cơ thể. Để duy trì lượng vitamin trong cơ thể, bạn cần ăn các loại thực phẩm có hàm lượng vitamin cao. Ngoài dưa cải bắp, vitamin C còn có trong quả nam việt quất, khoai tây, thì là, mùi tây, ớt, cam, chanh, v.v.
Lời khuyên hữu ích
* Các giống bắp cải trung bình-muộn và muộn là thích hợp nhất để ngâm chua.
* Số lượng cà rốt nên được xem xét cẩn thận. Nó phải bằng 3% tổng trọng lượng của bắp cải, tức là Nếu bạn lấy 10 kg bắp cải, thì cà rốt sẽ cần 300 g.
* Muối ăn nên dùng loại muối lớn, có chứa i-ốt là không phù hợp. Nó cũng phải được tính toán dựa trên tổng trọng lượng của bắp cải, bạn sẽ cần khoảng 2-2,5% (cho 10 kg bắp cải 200-250 g muối).
* Ngoài cà rốt, bạn có thể thêm nam việt quất, nam việt quất, thì là, thìa là (ai thích gì) vào món dưa cải.
Các bước nấu ăn
* Kiểm tra kỹ đầu bắp cải trước khi cắt nhỏ. Tất cả các lá hư hỏng, đông cứng phải được loại bỏ, phần gốc cây phải được cắt bỏ. Băm nhỏ bắp cải. Điều này có thể được thực hiện với một con dao lưỡi rộng hoặc bằng một máy hủy tài liệu.
* Gọt vỏ và cắt nhỏ số lượng cà rốt cần thiết. Bạn có thể nạo nó trên một máy xay thô, hoặc bạn có thể nạo nó cho cà rốt Hàn Quốc.
* Đổ bắp cải và cà rốt đã cắt nhỏ ra bàn hoặc trong một cái chậu rộng, thêm muối và dùng tay chà xát cho đến khi bắp cải tiết ra nước. Nếu muốn, hãy thêm các thành phần còn lại cho vừa ăn (thì là, thìa là, nam việt quất, v.v.).
* Gấp cải thảo vào hộp đã chuẩn bị sẵn. Đây có thể là một thùng gỗ nhỏ, một cái chảo tráng men, hoặc những chiếc chum ba lít.
* Bắp cải cần được gói chặt. Trong những ngày đầu, bạn cần cất nó trong nhà. Đặt một vòng tròn bằng gỗ và áp chế lên trên.
* Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì trong một ngày nước muối có bọt và bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt của bắp cải. Phải liên tục vớt bọt, tốt nhất là dùng thìa gỗ. Và bản thân bắp cải cần được chọc thủng 1-2 ngày một lần bằng que gỗ hoặc thìa để khí có mùi khó chịu không tích tụ.
* Ngay sau khi bắp cải lắng xuống, hãy loại bỏ vòng tròn có áp chế. Bảo quản nhiệt độ từ 0 - 5 ° C.
* Nếu làm đúng cách, dưa cải của bạn sẽ có màu vàng hổ phách đẹp mắt, mùi dễ chịu và vị chua.
Quy tắc lưu trữ
Để có lợi cho việc sử dụng dưa cải và không gây hại, bạn cần bảo quản đúng cách.
* Khi muối cải thảo phải tẩm bột cẩn thận.
* Nước muối phải ngập hoàn toàn bắp cải, nếu không bắp cải sẽ bị thâm.
* Ăn ngay bắp cải trước khi dùng. Khi bảo quản trong thời gian dài mà không ngâm nước muối, hàm lượng vitamin C giảm trong đó.
* Việc đông lạnh cũng ảnh hưởng tiêu cực đến các đặc tính hút ẩm và có lợi của bắp cải, do đó không nên bảo quản nó trên ban công ở nhiệt độ thấp.
Lợi ích của dưa cải bắp
* Ăn dưa bắp cải thường xuyên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
* Ngoài vitamin C, dưa cải còn chứa các chất hữu ích như vitamin nhóm B, K, PP, kali, khoáng chất, enzym, axit amin.
* Dưa cải không chứa nhiều calo, chứa một lượng lớn chất xơ, cho phép bạn làm sạch cơ thể khỏi các chất độc và độc tố.
* Nên sử dụng dưa cải cho những người bị bệnh tiểu đường: nó làm giảm lượng đường trong máu.
* Phụ nữ có thai nên uống nước muối dưa cải để giảm thải độc.
* Nam giới sử dụng dưa cải thường xuyên có tác dụng tăng cường sinh lực.
Dưa cải muối ngâm nước muối
Hợp chất:
Đối với một bình 3 lít, bạn sẽ cần:
2-2,5 kg bắp cải
2 củ cà rốt vừa
3-4 lá nguyệt quế, hạt tiêu (tùy chọn
Đối với nước muối:
1,5 l nước
2 muỗng canh. l. Muối
2 muỗng canh Sahara
Sự chuẩn bị
Đun sôi nước muối: đun sôi nước và hòa tan muối và đường trong đó. Cắt nhỏ bắp cải, bào sợi cà rốt. Trộn bắp cải với cà rốt và cho vào lọ. Rắc nhẹ các lớp bắp cải, giữa chúng có thể đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Không báo miệng lọ quá đỉnh, khoảng 3-4 cm. Đổ bắp cải với nước muối ướp lạnh sao cho ngập hết bắp cải. Che phần trên bằng một miếng vải cotton hoặc băng được gấp thành nhiều lớp.
Đặt bình vào một hộp đựng, bởi vì Trong quá trình làm chua bắp cải, nước muối sẽ bắt đầu dâng lên và tràn ra ngoài. Để cải chua ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Định kỳ, nó phải được chọc thủng bằng một thanh gỗ để các khí không tích tụ.
Khi bắp cải đã sẵn sàng, nó sẽ cần được bảo quản trong tủ lạnh.
Đề xuất:
Bắp Cải Cải Ngọt Pak
Cải thìa Pak (tiếng Latinh Brassica rapa subsp.chinensis) - một trong những giống cải thảo của Trung Quốc. Loại bắp cải này thường được gọi là cần tây hoặc mù tạt. Sự miêu tả Bắp cải Pak choi là một loại cây có thân màu trắng và lá xanh tươi.
Vì Vậy, Bắp Cải Buộc Một Cái đầu Tuyệt Vời Của Bắp Cải
Nhiều loại rau trong vườn của chúng tôi không được thoải mái cho lắm - chúng ưa nhiệt và sẽ rất vui khi được ủ ấm trong nhà kính. Nhưng đối với bắp cải ở làn đường giữa - chính là nơi! Hơn nữa, mùa hè năm nay hóa ra là đúng mùa, như văn hóa yêu thích - mát và mưa. Nhưng, như bạn biết, bản chất của thời tiết là thất thường, và tâm trạng của cô ấy thay đổi nhanh chóng. Bắp cải cần được chăm sóc gì trong trường hợp những ngày nắng nóng trở lại và bạn cần biết gì về cách trồng trọt của nó?
Công Thức Nguyên Bản để Bảo Quản Bắp Cải Và Dưa Chuột
Đồ hộp là một trong những phần không thể thiếu trong truyền thống ẩm thực dân gian của Nga. Từ xa xưa, nhân dân ta bằng mọi cách không chỉ cố gắng giữ gìn thu hoạch mà còn tận dụng tối đa các đặc tính có lợi của rau trong mùa đông nước Nga kéo dài
Bắp Cải Tại Sao. Băp Cải Trăng. Tiếp Tục
Nhiều câu hỏi đặt ra về loại rau chính trên bàn ăn của chúng tôi - bắp cải trắng. Hôm nay chúng ta cùng đi tìm câu trả lời cho một số chúng nhé. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về việc tăng khả năng nảy mầm của hạt giống, những người hàng xóm tốt hơn, thời gian thu hoạch
Bắp Cải Tại Sao. Băp Cải Trăng. Bắt đầu
Mỗi cư dân vào mùa hè đều muốn thu hoạch được nhiều rau quả, hãy lấp đầy các thùng bằng vật liệu chất lượng. Đôi khi sự thiếu hiểu biết về các kỹ thuật nông nghiệp cơ bản phủ nhận tất cả những nỗ lực đã bỏ ra. Hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về một số điểm quan trọng trên con đường dẫn đến thành công
