Stachis Hoặc Atisô Trung Quốc

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Một trăm năm trước, các nốt sần của loại rau này thường xuyên xuất hiện trong các cửa hàng rau. Trong sức nóng của kế hoạch 5 năm công nghiệp, nhiều loại cây nông nghiệp đã bị mất trắng, trong đó có một loại rau được gọi là "Stakhis" hay "atisô Trung Quốc". Ngày nay, ngày càng có nhiều người làm vườn chuyển mắt sang Stakhis. Trẻ em rất vui khi được ăn củ tươi. Rau ngót thiếu tinh bột nên hấp dẫn bệnh nhân tiểu đường

Người theo chủ nghĩa thuần túy tốt bụng

Thực vật thân thảo thuộc chi Chistets hay Stachys (Stachys) khá phổ biến trên toàn cầu. Chúng không chỉ được tìm thấy ở New Zealand và Úc. Trên lãnh thổ nước ta có khoảng chục loài thực vật này.

Rừng mọc tự nhiên, đầm lầy và ví của nhà hóa học được sử dụng để sản xuất các loại thuốc dùng trong phụ khoa, cũng như các chất chống viêm, chống xuất tiết, lợi mật, chống độc.

Những người làm vườn trồng một loại cây ví len trang trí với những chiếc lá màu bạc rất đẹp. Nhưng cây ví liên quan (Stachys affinis) hoặc atisô Trung Quốc (mặc dù về mặt thực vật học nó khác xa với chi Atisô) vẫn còn hiếm trong các khu vườn của chúng tôi, trong khi người Pháp và người Anh trồng nó để lấy củ dày ăn được.

Trồng rau

Bề ngoài, bụi cây stachis giống với cây bạc hà hoặc cây tầm ma điếc quen thuộc. Chiều cao cây 45-80 cm, lá to, hình bầu dục thuôn dài. Hoa màu đỏ nhạt, tím hoặc trắng được tập hợp thành cụm hoa hình đầu nhọn. Từ "stachis" trong bản dịch có nghĩa là "tai", và đã đặt tên cho loài thực vật vì hình dạng của chùm hoa của nó.

Bộ phận chính của stachis là rễ của nó, trên đó hình thành một số lượng lớn các nốt sần, tương tự như vỏ sò hoặc tép luộc bóc vỏ được dùng làm thực phẩm.

Stachis được trồng hàng năm. Nhưng, nếu bạn để củ dưới đất, thì chúng sẽ bình tĩnh qua mùa đông và cho chồi mới vào mùa xuân.

Phát triển

Bạn có thể trồng củ vào mùa thu hoặc đầu mùa xuân, ngay khi tuyết tan. Các củ được nhúng vào đất khoảng 8-10 cm, chừa lại 30 cm giữa chúng và 40 cm giữa các hàng.

Các luống được đặt dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong bóng râm một phần. Không nên trồng củ dưới bụi rậm hoặc cây cối, vì rễ dài của nó giống như rễ cỏ dại đâm sâu vào đất, gây khó khăn cho việc trồng các vòng gần thân.

Nhờ rễ ăn sâu, cây tự cung cấp độ ẩm, và do đó ba hoặc bốn lần tưới mỗi mùa hè là đủ. Rễ không cho cỏ dại phát triển, tiết kiệm thời gian của người làm vườn. Tuy nhiên, việc làm cỏ hiếm khi xảy ra, đặc biệt là khi bắt đầu tăng trưởng, vẫn cần tiến hành. Những sợi lông khá thô bao phủ thân và lá của cây giúp cây stachis tự chống chọi với sâu bệnh.

Loại rau này rất màu mỡ, do đó đảm bảo cho một vụ mùa bội thu. Đào củ vào giữa tháng Mười. Sau đó, luống được đào đến độ sâu của lưỡi lê xẻng, phân thối, than bùn, cát, tro gỗ được rải rác, nhúng tất cả những thứ này vào đất.

Sử dụng củ

Củ Stachis được ăn sống, luộc, hầm, chiên, sấy khô để sử dụng trong tương lai, ngâm chua. Các loại củ luộc có vị như bắp non, súp lơ, măng tây. Stachis được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt luộc hoặc chiên; thêm vào món hầm rau củ. Trẻ em thích thú với món củ nguyên.

Những tán lá non có thể được thêm vào món salad xanh và các món ăn khác.

Khả năng chữa bệnh

Củ Stachis rất giàu vitamin C, chứa protein, carbohydrate, chất béo và các nguyên tố vi lượng.

Với tác dụng giống như insulin và không có tinh bột trong củ, củ năng được quan tâm trong chế độ dinh dưỡng ăn uống của người bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, stachis được sử dụng trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, các bệnh về hệ hô hấp, bình thường hóa huyết áp (làm giảm huyết áp cao).