2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Ảnh: Christian Jung / Rusmediabank.ru
Trong nhiều thập kỷ, mứt mâm xôi đã là một đặc tính không thể thiếu trong việc uống trà của người Nga. Mặc dù ngày nay người Nga đang ngày càng đi lệch khỏi truyền thống này, thay thế một món ăn ngon lành và tốt cho sức khỏe bằng các món tráng miệng bánh kẹo có hàm lượng calo cao không có tác dụng chữa bệnh và thường dẫn đến thừa cân. Mặc dù thực tế là mứt mâm xôi có chứa một lượng lớn đường nhưng hàm lượng calo của nó chỉ là 273 kcal và nếu tiêu thụ điều độ, nó không có khả năng gây hại. Mứt mâm xôi luôn được người dân Nga coi trọng, vì nó là một phương thuốc chống cảm lạnh tuyệt vời, vì nó tác động vào cơ thể con người giống như aspirin.
Những người làm vườn hiện đại ít có khả năng trồng cây mâm xôi trên mảnh đất của họ. Rất có thể, điều này là do thực tế là thực vật phát triển quá nhanh và chiếm nhiều diện tích cần thiết cho việc trồng các loại cây trồng quan trọng không kém khác. Nhưng một số chủ nhân của những ngôi nhà nông thôn mùa hè và những mảnh đất trong hộ gia đình không hề bối rối trước thực tế này, và cứ đến mùa đông, họ lại thưởng thức món mứt mâm xôi thơm ngon trong bữa tối gia đình thân thiện. Điểm hay nhất là quy trình làm mứt không phức tạp, không mất nhiều thời gian, khó khăn chỉ là hái dâu, sơ chế mà ngay cả những công việc này cũng có thể giải quyết được và khả thi.
Có lợi ích gì không?
Không ai nghi ngờ lợi ích của quả mâm xôi mới hái, nhưng liệu mứt có đặc điểm giống nhau? Không còn nghi ngờ gì nữa! Mặc dù với số lượng ít hơn. Ưu điểm chính của mứt mâm xôi so với những loại khác là sự hiện diện trong thành phần của axit salicylic tự nhiên, là cơ sở của một số loại thuốc hạ sốt. Đúng vậy, với việc sử dụng mứt vừa phải, bạn có thể tránh được các bệnh như viêm dạ dày và loét, trong đó không thể không nói đến aspirin. Ngoài tác dụng hạ sốt, món tráng miệng thuốc còn có tác dụng giảm đau, di tinh.
Mứt mâm xôi là một nguồn cung cấp axit folic, các nguyên tố đa lượng, vi lượng và vitamin (A, B2, C, E và PP). Do đó, vitamin tăng cường hệ thống miễn dịch, kích thích giai điệu tổng thể, cung cấp một làn da khỏe mạnh và độ đàn hồi của da, đồng nghĩa với việc kéo dài tuổi thanh xuân. Mứt rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, cũng như những người bị căng thẳng hoặc trầm cảm. Sản phẩm chữa bệnh này không bị tước đi phytoncides, chính những chất này tạo cho nó một mùi độc đáo. Như bạn đã biết, phytoncides được công nhận là chất kháng sinh tự nhiên có tác dụng kháng khuẩn. Ngoài ra, mứt mâm xôi tự hào có một hàm lượng đáng kể pectin, anthocyanins, đường riêng, chất xơ, flavonoid và tannin.
Ảnh: poselenov / Rusmediabank.ru
Với một lượng nhỏ, mứt mâm xôi vẫn giữ được axit ellagic. Thành phần này có khả năng vô hiệu hóa hoạt động của các chất gây ung thư, ngăn chặn sự hình thành các khối u ung thư và chống lại chứng viêm và các loại virus khác nhau. Rất ít loại quả mọng chứa chất này, quả mâm xôi chỉ đứng sau dâu rừng về số lượng của nó. Kết hợp với quả việt quất, tác dụng có lợi của quả mâm xôi đối với cơ thể được nhân đôi. Một sự kết hợp như vậy sẽ trở thành một trợ thủ thực sự trong việc điều trị nhiều bệnh, bao gồm đau thần kinh tọa, thiếu máu và xơ vữa động mạch.
Làm thế nào để chuẩn bị quả mọng để nấu ăn?
Quả chín thích hợp để làm mứt. Quả mâm xôi chín và xanh không thích hợp cho một món tráng miệng thơm. Quả không phải bảo quản, ngay sau khi thu hoạch được phân loại, loại bỏ các mẫu bệnh thối và sâu, làm sạch mảnh vườn và đổ vào chậu nước muối. Bạn hỏi nó để làm gì? Thật đơn giản: quy trình đơn giản này sẽ loại bỏ giun và côn trùng, sau một thời gian, chúng sẽ nổi lên mặt nước. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của quả mâm xôi, điều chính là không ăn quá nhiều. Sau đó, quả mâm xôi được rửa sạch, nhưng không được rửa dưới vòi nước chảy, nếu không quả mâm xôi sẽ bị mất hình dạng hoặc tệ hơn là biến thành cháo.
Ảnh: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru
Làm thế nào để nấu ăn?
Để bảo toàn hầu hết các chất dinh dưỡng, tốt hơn là sử dụng công thức mứt kéo dài năm phút. 1 kg đường được thực hiện trên một kg quả mâm xôi. Nếu chúng ta đang nói về quả mâm xôi rừng, thì lượng đường được tăng lên 200 g, quả mọng đã gọt vỏ và rửa sạch cho vào bát và đậy kín với đường trong vài giờ (2-4 giờ). Sau đó, chảo được đặt trên lửa, đun sôi và nấu trong năm phút, hớt bỏ bọt. Khi còn nóng, mứt được đổ vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại. Nên sử dụng hũ nhỏ - 500 g là tối ưu, theo công thức cổ điển, mứt sau khi đun sôi thì cho mứt vào đun khoảng 15-20 phút. Để tăng thêm hương vị cho món mứt, hãy thêm một chút vani hoặc một vài thìa rượu mạnh. Món tráng miệng mâm xôi với những thứ bổ sung như vậy sẽ vừa đóng vai trò như một món ngọt độc lập, vừa là nhân hoặc lớp xen kẽ cho bánh nướng, bánh ngọt và bánh ngọt.
Đề xuất:
Thu Hoạch Quả Mâm Xôi - Công Thức Nấu Chè Mâm Xôi Cho Mùa đông
Cloudberry là một loại quả mọng "đầy nắng" tuyệt vời làm say lòng người chiêm ngưỡng bởi một hương vị độc đáo và rất đặc biệt. Ngày xưa, để bảo quản những quả hổ phách nhỏ bé này được lâu hơn, người ta chỉ cần đổ vào thùng và chôn những quả châu dưới đất. Và vào mùa xuân, những quả mâm xôi mọng nước ngập tràn dưới tuyết đã bộc lộ hương vị thực sự của chúng cho một người quan tâm. Tất nhiên, ngày nay ít người có thể sử dụng phương pháp này, nhưng đây không phải là lý do để lo lắng - có rất nhiều cách khác, không kém phần tốt
Sinh Sản Của Quả Mâm Xôi Thơm
Cây giống mâm xôi trong vườn ươm được cung cấp với mức giá từ 300 đến 900 rúp. Sẽ rất tốn kém cho hầu hết những người làm vườn khi mua ngay nhiều vật liệu trồng trọt. Nó là đủ để mua 2-3 bản sao cho một sự khởi đầu. Sau đó, nhân chúng trong khu vực của bạn. Làm thế nào để tăng khối lượng rừng trồng đúng cách?
Quả Mâm Xôi Thơm - Món Khoái Khẩu Của Các Nhà Trang Trí
Hầu hết những người làm vườn đều liên tưởng từ “mâm xôi” với những bụi cây trong vườn, được mọi người yêu thích từ nhỏ. Nó chỉ ra rằng có nhiều loại trang trí của một nền văn hóa dễ chịu ở mọi khía cạnh. Thế nào là họ hàng thơm của mỹ nhân miệt vườn?
Trồng Mâm Xôi Thơm
Malinoclene hoặc quả mâm xôi thơm hiếm khi được tìm thấy trong các khu vườn riêng. Nhà máy rất ngoạn mục và đáng được quan tâm từ người làm vườn. Dễ dàng sinh sản, khiêm tốn phân biệt nó với các cây trồng khác. Học cách trồng các loại quả mọng kỳ lạ
Rệp Quả Mâm Xôi đang Nảy Mầm Hoạt động
Rệp hại mâm xôi mọc mầm là một loài dịch hại gần như phổ biến và hoạt động rất mạnh. Ngoài quả mâm xôi, nó cũng gây hại cho hoa hồng với quả mâm xôi, nhưng điều này ít xảy ra hơn nhiều. Rệp quả mâm xôi có đặc điểm là sinh sản rất nhanh - nó có khả năng sinh sản từ tám đến mười hai thế hệ mỗi năm. Ký sinh trùng có hại tạo thành các cụm khá rắn. Do hoạt động phá hoại của chúng, các lá mâm xôi bị hư hại sẽ cong lại và dần dần khô đi, và các chồi bị uốn cong rõ rệt. Ra
