Làm Gì Với Cà Chua Quá Chín?

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Làm thế nào để cứu những quả cà chua đã bắt đầu hư. Nếu bạn không có thời gian để nhận ra vụ thu hoạch và trái cây bắt đầu thối rữa, thì đây không phải là lý do để bạn vứt bỏ chúng. Cà chua mềm, nứt vỏ là cơ sở cho nhiều món ăn. Chúng tôi cung cấp công thức chế biến các món ăn nhẹ và nước sốt ngon tuyệt từ cà chua chín

Nước xốt

Cà chua loại bỏ có thể được sử dụng để làm nước sốt cho cá hoặc mì ống trong 10 phút. Xay một vài quả cà chua trên máy vắt (bỏ vỏ). Thêm tỏi băm nhỏ, mùi tây hoặc lá húng quế / thì là + muối + tiêu vào hỗn hợp tạo thành. Nó vẫn chỉ để trộn - sẵn sàng. Ăn với mì ống luộc, cá, bít tết. Nước sốt còn thừa được cất trong tủ lạnh trong một tuần.

Mì ống sandwich

Từ cà chua chín quá, bạn có thể tạo thành hỗn hợp sệt, chẳng hạn như lecho, chỉ mà không cần đun sôi. Cắt đôi quả, bỏ gân cuống, thêm muối và cho vào khay nướng. Nướng trong 30 phút. Sau khi nguội, bỏ vỏ, tán nhuyễn (dùng nĩa hoặc đập dập). Thêm muối, bột tỏi + dầu ô liu + bất kỳ loại thảo mộc nào (rau oregano, húng quế, ngò, kinh giới, mùi tây). Tốt hơn là trộn trong máy xay sinh tố. Phết mì đã hoàn thành lên bánh mì pita, bánh mì nướng, bánh mì - ngon tuyệt!

Dầu cà chua

Chúng tôi cho cà chua vào lò nướng (10 phút), để nguội, loại bỏ các sợi cứng. Cho bơ, cà chua, rau thơm vào máy xay sẵn (húng tây, thì là, rau kinh giới, húng quế) + tiêu + muối - đánh tan. Dầu thu được có thể được sử dụng tùy thích: với mì ống, cơm, khoai tây nghiền, phết lên bánh mì sandwich, bánh mì nướng. Dầu chưa sử dụng có thể được bảo quản đến 2 tuần trong tủ lạnh và đến 6 tháng trong tủ đông.

Rửa xà lách

Chà một nửa trái cây đã gọt vỏ qua rây. Thêm giấm rượu, mù tạt, muối, mật ong và đánh tan. Không tắt máy xay, từ từ đổ dầu thực vật vào, tốt nhất là dầu ô liu. Nước sốt kết quả là lý tưởng cho các món salad, rau và các món ăn kèm ngũ cốc. Nếu bạn có ý định giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh, hãy để nó ấm trong 15 phút trước khi sử dụng. Sau đó khuấy / đánh kỹ.

Mứt

Mứt cà chua rau câu ngon tuyệt. Đối với mứt, đun sôi cà chua cho đến khi đặc. Thêm muối, đường, nước cốt chanh, hương liệu - từ rau mùi, quế đến ớt. Nó nên được nấu cho đến khi một khối đông đặc giống như thạch.

Súp cà chua

Chiên một số loại hành (tỏi tây, củ cải, hẹ tây) và tỏi trong dầu thực vật. Nêm muối, tiêu, cho cà chua xắt nhỏ vào, ninh lấy nước dùng hoặc nước. Đun sôi trong nửa giờ. Xay súp hơi lạnh bằng máy xay sinh tố.

Món khai vị Ý hoặc món bruschetta

Được chế biến nhanh chóng từ cà chua chín quá. Loại bỏ các phần khuyết tật ra khỏi quả, nướng trong 5 - 7 phút. Đặt cà chua nướng lên bánh mì nướng, với tỏi bào hoặc rắc pho mát bào.

điệu Salsa

Thành phần chính trong món salsa cổ điển là cà chua cắt nhỏ. Vì vậy, việc sử dụng các loại trái cây bị hư, nhàu ở đây là hoàn toàn có thể xảy ra. Lấy tỏi, các loại thảo mộc, gia vị, hành tây và cà chua yêu thích của bạn. Tất cả mọi thứ đều được thái nhỏ, ướp gia vị với nước cốt chanh hoặc rượu / giấm táo. Ớt có thể dùng để chữa cay.

soup lạnh Tây ban nha

Một món ăn cổ điển của Tây Ban Nha rất khó làm, nhưng với một mẻ cà chua nghiền, bạn có thể “xây dựng một phiên bản tự làm” của gazpacho (súp lạnh). Lấy 6 quả cà chua lớn, mỗi lần một quả: ớt chuông, dưa chuột tươi, hành tím, hai lát bánh mì cũ và vài nhánh tỏi. Tất cả mọi thứ được cắt thô, bánh mì vỡ ra, mọi thứ được trộn trong một cái bát và được đậy kín. Hãy để nó ngồi trong một hoặc hai giờ. Sau đó cho tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố + giấm rượu + dầu ô liu, rồi cho vào tủ lạnh. Súp được phục vụ lạnh.

Trứng tráng cà chua hoặc frittata

Món trứng tráng kiểu Ý không có công thức rõ ràng. Món ăn được coi là tùy cơ ứng biến. Trong mọi trường hợp, cà chua là thành phần tham gia chính. Cà chua bị hỏng / quá chín được chiên trong dầu thực vật trên chảo. Nếu muốn, thêm bất kỳ loại rau có sẵn nào: ớt chuông, hành tây, dưa chuột. Các thành phần đã hoàn thành được đổ với một hỗn hợp trứng. Chuẩn bị sẵn sàng dưới nắp hoặc trong lò nướng.

Sốt cà chua tự làm

Được làm từ cà chua chín quá. Cắt nhỏ 5-6 kg cà chua + 2 củ hành tây. và nấu trong 40 phút, sau đó cho mọi thứ qua rây. Một lần nữa trong một cái chảo + nửa ly đường + một st đầy đủ. 1 thìa muối + 2 thìa cafe tiêu xay + thìa cafe mù tạt + 1 chút rau mùi. Đun sôi cho đến khi đặc, cuối cùng đổ vào nửa ly giấm 9%. Tương cà nấu đúng cách sẽ chuyển sang màu nâu đỏ, khối lượng giảm đi một phần ba. Đổ vào lọ, cuộn lại, gói lại.

Đông cứng

Đông lạnh cà chua để sử dụng sau mà không tốn nhiều công sức. Rửa sạch, loại bỏ những chỗ bị thối rữa, lau khô trên khăn giấy. Đặt trong nhựa và tủ đông. Sau khi rã đông, loại bỏ da và sử dụng cho bất kỳ công thức nào. Bạn có thể lưu trữ nó cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.