Ngon

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Savoury (lat. Satureja) - một chi thực vật hàng năm và lâu năm, cây bán bụi và cây bụi thuộc họ Chiên con, hoặc Lipocytes. Chi này có khoảng 30 loài, trong đó loài phổ biến nhất trong nuôi trồng là mặn vườn, hoặc mặn vườn, hoặc mặn ngọt. Tất cả các loại mặn đều có đặc điểm là ra hoa dài liên tục. Môi trường sống tự nhiên của loài mặn là Địa Trung Hải và Châu Á.

Đặc điểm của văn hóa

Savoury là một loại thảo mộc, cây bụi hoặc cây bụi cao đến 70 cm với thân được bao phủ bởi những sợi lông ngắn trên toàn bộ bề mặt của nó. Lá toàn phần, hình mác, mọc đối, màu xanh xám, nằm trên các cuống lá ngắn. Hoa nhỏ, màu tím nhạt, trắng xanh hoặc hơi hồng, dài 4-15 cm, thu hái thành chùm xim hay mọc đối ở nách lá.

Hoa của cây với hương thơm rực rỡ của chúng thu hút nhiều ong đến vườn. Đài hoa đều đặn hoặc hai thùy, hình chuông, năm răng. Tràng hoa hai li, có đốm tím ở yết hầu. Quả là một quả hạch hình tròn hoặc hình trứng có màu nâu sẫm hoặc đen. Mướp hương ra hoa vào tháng 7-8, quả chín vào tháng 9.

Điều kiện phát triển

Rau răm là cây ưa nhiệt, ưa nơi có nhiều ánh sáng. Việc nuôi cấy không đòi hỏi điều kiện đất đai, tuy nhiên, năng suất thấp thu được trên đất nghèo, úng, chua và mặn. Tối ưu là đất màu mỡ, nhẹ, thoát nước và có phản ứng pH trung tính. Các vùng đất thấp có không khí lạnh tù đọng và nước tan chảy, cũng như các khu vực không được bảo vệ khỏi gió phương Bắc, không thích hợp để trồng cây mặn.

Gieo

Ngay cả một người mới làm vườn cũng phải canh tác mặn. Hạt giống của mẫu cấy có khả năng nảy mầm tốt và không cần sơ chế. Hơn nữa, tuân theo tất cả các quy tắc chăm sóc, cây có thể tự do phát triển cả ở ngoài trời và trong chậu trong điều kiện trong nhà. Hiện nay chưa có giống mặn nên các giống địa phương được trồng theo từng vùng. Tất cả chúng khác nhau về màu sắc, kích thước, tán lá và thời gian chín.

Hạt giống được gieo vào đầu mùa xuân, rắc một lớp đất mỏng và tưới nước. Độ sâu gieo hạt 0,5-1 cm, lần đầu nên dùng màng bọc thực phẩm che phủ. Không cấm gieo một vụ mùa với các loại thảo mộc hàng năm khác, ví dụ, húng quế, rau mùi, cải xoong, rau má và cá lóc. Rau mặn có thể được trồng gần giống với đậu. Cây non có thể chịu được sương giá nhỏ mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Ở miền trung nước Nga, việc gieo sạ vào mùa đông được khuyến khích.

Chăm sóc và thu hoạch

Với sự xuất hiện của cây con, mùa màng bị thưa dần. Nếu cần thiết, việc tỉa thưa lại được thực hiện sau một vài tuần. Nền văn hóa có một thái độ tích cực đối với việc cho ăn. Lần cho ăn đầu tiên được thực hiện trước khi gieo, đối với việc này họ sử dụng mùn hoặc phân trộn, amoni nitrat, muối kali và superphotphat. Trong tương lai, nó là cần thiết để thực hiện một vài băng bổ sung. Savoury cũng cần làm cỏ, xới đất và tưới nước.

Trong năm đầu tiên, việc thu hoạch được giới hạn trong một lần cắt, trong những năm tiếp theo - 2-3 lần mỗi mùa. Việc cắt cành được thực hiện trước khi cây ra hoa. Cành non với lá phơi khô dưới tán.

Đơn xin

Savoury được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học dân gian. Ở một số quốc gia, mặn được dùng để chế biến nước sốt kết hợp lý tưởng với các món thịt và cá. Vị mặn thường được thêm vào xúc xích, bánh nướng thịt lợn và khoai tây, cũng như gà tây và thịt bê cuộn. Ngày nay, mặn được sử dụng để chế biến đậu, đậu Hà Lan và đậu. Loại cây này cũng có trong thành phần của tương cà Bungari.

Mướp hương đã được sử dụng như một loại cây thuốc từ xa xưa. Nó rất hữu ích cho nhịp tim nhanh, đau đầu, chóng mặt, viêm bàng quang, bệnh đường tiêu hóa, đầy hơi, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và viêm mũi. Ở Đức và Pháp, savory được sử dụng như một chất tẩy giun sán, kháng nấm và kháng khuẩn. Các loại tinh dầu tạo nên cây được sử dụng trong liệu pháp hương thơm.