2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Krachai (tiếng Latinh Boesenbergia rotunda) - một họ hàng của gừng. Chính thực tế này đã giải thích cho cái tên thứ hai của nó - gừng Trung Quốc.
Mọc ở đâu
Mặc dù quê hương của loài thực vật hữu ích này là các đảo của Indonesia, nhưng sẽ không khó để bắt gặp cây krach ở Việt Nam hay Indonesia, cũng như ở Malaysia và Thái Lan. Nó cũng có thể được tìm thấy ở miền nam Trung Quốc hoặc Ấn Độ, nơi nó phát triển ở các vùng đất thấp và trên các sườn núi tối và ẩm ướt.
Đơn xin
Món krychay phổ biến nhất được đón nhận trong một nền ẩm thực rất đặc biệt của Thái Lan. Tuy nhiên, nó thường được sử dụng khắp Đông Nam Á. Krachai được thêm vào các món ăn chính, súp, salad, đồ ăn nhẹ và nước sốt. Hương thơm đặc trưng của cam quýt và hương vị vô cùng dịu nhẹ đã nhấn mạnh hoàn hảo sự độc đáo của nhiều loại món ăn. Nó đặc biệt hợp với các món hải sản và cá. Nó cũng được thêm vào hỗn hợp cà ri. Nhân tiện, khá thường xuyên loại cây này được nghiền thành bột nhão hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Krachay khác với riềng và gừng thông thường ở chỗ không cần thiết phải chiết xuất nó ở cuối quá trình chuẩn bị một món ăn cụ thể.
Và vì krachay có hàm lượng calo cực kỳ thấp (chỉ 80 kcal), nó có thể được tiêu thụ một cách an toàn ngay cả với những người tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất.
Thân rễ Roach rất giàu canxi cũng như vitamin A và B12. Sự kết hợp này có thể cải thiện đáng kể tình trạng của tóc và da, cũng như thị lực. Nó cũng giúp điều chỉnh sự trao đổi chất và tăng cường khả năng miễn dịch.
Đối với mục đích y học, krachay được sử dụng ngay cả trong y học cổ truyền ở nhiều nước Đông Nam Á rộng lớn. Với sự giúp đỡ của nó, họ sẽ thoát khỏi cơn đau dạ dày và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.
Các chất hoạt tính có trong krach được ưu đãi với đặc tính chống ung thư, khử trùng và chống viêm. Và một chất bổ tuyệt vời có tên là Fingerrut là một phần không thể thiếu trong viên nang Thái Lan giúp tăng cường sức khỏe nam giới.
Ngoài ra, tất cả các loại kem và mặt nạ dưỡng chất được làm trên cơ sở của nhạn biển.
Cách chọn
Theo quy luật, nhum bán theo cân có hình thức còn nguyên củ tươi, có phần gợi nhớ đến củ nghệ. Ít thường xuyên hơn một chút, bạn có thể tìm thấy loại gia vị này dưới dạng ống hút cắt nhỏ đóng gói. Sẽ không khó để phân biệt gừng vụn - gừng được băm nhỏ cùng với vỏ màu nâu và gừng luôn được cạo sạch vỏ. Bạn cũng có thể tìm thấy các sân thượng trên mặt đất được bán.
Và tại các cửa hàng chuyên doanh, bạn sẽ không khó mua được sản phẩm tuyệt vời này trong bộ gia vị và rau củ để làm món súp Thái phổ biến "tom-yam".
Kho
Để các mảnh vụn không mất dần các đặc tính quý giá, điều quan trọng là phải bảo quản đúng cách. Khuyên chua dùng làm gia vị chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh trong các đĩa thủy tinh hoặc gốm sứ. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của nó không được quá ba tháng. Rễ mặt đất được bảo quản trong hộp kín chắc chắn và tươi - trong năm ngày trong ngăn dưới của tủ lạnh. Nếu bạn muốn giữ một sản phẩm có giá trị càng lâu càng tốt, bạn không nên sử dụng tủ đông. Trước khi gửi đến đó, cần phải đóng gói krach đúng cách, và để thuận tiện hơn, không cấm rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Chống chỉ định
Chỉ có hai chống chỉ định đối với việc sử dụng krying - một xu hướng dị ứng và không dung nạp cá nhân. Mọi người khác có thể ăn sản phẩm này mà không có bất kỳ sợ hãi.
