Su Su ăn được

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Có rất nhiều mẫu vật tuyệt vời và khác thường trong thế giới thực vật, một trong số đó là cây rau su su. Đây là một nền văn hóa rất cổ xưa, được người Aztec và nhiều bộ tộc da đỏ biết đến. Có nguồn gốc từ Trung Mỹ, loại cây này hiện được trồng ở nhiều nước có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Vào đầu thế kỷ 20, su su ăn được đã được đưa đến Nga; bây giờ nó có thể được tìm thấy ở các vùng phía nam của đất nước trong các vườn nghiệp dư

Mô tả thực vật

Su su hay dưa leo Mexico thuộc họ bí đỏ, hình dáng bên ngoài giống dây leo. Là loại cây sống lâu năm, bộ chồi kém, có rãnh dọc và dài đến 20 m, lá su su có phủ lông cứng, hình trái tim rộng, có 3 hoặc 7 thùy tù, kích thước bằng lá su su. và cuống lá có thể dài tới 20-25 cm. Loài thực vật tuyệt vời này nở hoa với những bông hoa đơn tính nhẹ. Thường hoa đực kết thành chùm, hoa cái đơn độc. Su su có hình quả lê hoặc hình tròn, chiều dài không quá 20 cm, tùy theo giống mà màu sắc của quả có thể khác nhau, từ xanh đến tím. Vỏ mỏng, chắc, có rãnh nhiều, có rãnh dọc và rãnh dọc. Phần thịt trắng mềm chứa một xương lớn, có vị ngọt và rất giàu tinh bột. Củ su su cũng ăn được nên su su được xếp vào loại rau vừa ăn vừa ăn củ. Quả non có vị như bí xanh, và củ giống như khoai tây.

Canh tác

Ở các vùng phía nam nước Nga chỉ có thể trồng su su ở ngoài trời, ở ngõ giữa thì loại cây này tốt nhất nên trồng trong nhà kính. Su su là cây lâu năm, nhưng thường được trồng trong giàn hàng năm, trong khi 60 buồng trứng đầu tiên có thời gian chín trên một bản. Khi trồng dưa chuột Mexico như một cây lâu năm, năng suất tăng lên 200 quả trên một cây và củ được hình thành trên rễ với số lượng từ 6 - 10 củ.

Bạn có thể trồng cây su su non hoặc quả chín. Để trồng su su, bạn cần nhiệt độ ít nhất là 25 ° C, do đó, nên sử dụng cây giống ở vùng ôn đới. Ngay cả khi có sương giá nhẹ, lá của cây bị hư hại và buồng trứng chết. Su su ngủ đông ở những nơi đất đóng băng sâu không quá 5 cm, khi không khí ấm lên có thể trồng cây con ở bãi đất trống. Cần lưu ý để cây phát triển mạnh, khoảng cách giữa các cây con ít nhất là một mét. Lắp đặt giàn cho su su bám vào bằng râu của nó. Khi cây đạt chiều dài 50 cm, cắm chồi.

Su su là cây ưa ẩm, thiếu ẩm năng suất giảm. Chọn đất mùn, chernozem và đất than bùn thoát nước làm đất. Để ý độ pH của dung dịch đất, cây không ưa đất chua. Trong quá trình phát triển, dưa chuột Mexico được tưới nước, làm cỏ, xới đất, vun gốc một lần, cắt bỏ một số chồi và bón phân hữu cơ.

Thuộc tính và ứng dụng

Tất cả các bộ phận của su su đều có thể dùng làm thực phẩm, từ ngọn của chồi non đến củ. Quả rất giàu vitamin C, B1, B2, PP, axit amin, caroten, phốt pho, sắt, kali, magiê. Các chế phẩm từ củ có đặc tính chống viêm và lợi tiểu. Nước sắc từ lá su su được dùng chữa tăng huyết áp, phù thũng, sỏi niệu, điều trị xơ cứng động mạch, cao huyết áp.

Tất cả các bộ phận của quả su su đều được dùng làm thực phẩm. Đối với một số người, quả và củ chưa chín có vị giống như khoai tây, vì vậy quả su su có thể được gọt vỏ, luộc chín và ăn kèm với bơ. Ngoài ra, nó còn được nướng, hầm, nhồi. Phần cùi su su xay nhuyễn có thể dùng làm nước nấu canh hoặc thêm vào các món nướng.

Chỉ có phần cuống su su là không ăn, được dùng sau khi chế biến để đan mũ rơm, hộp hoặc các sản phẩm khác.