Purslane. Phá Hủy Hay ăn?

2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46

Trong số những loài thực vật cho thấy khả năng sinh tồn tuyệt vời trong bất kỳ điều kiện nào của cuộc sống, có một loại cây quen thuộc với nhiều người trồng rau là Purslane. Đúng vậy, thường thì mọi người không biết về nội dung phong phú bên trong của nó, và do đó, họ cố gắng loại bỏ mảnh đất của mình khỏi đám cỏ dại khó chịu bằng mọi cách. Tuy nhiên, có rất nhiều quốc gia trên hành tinh mà Purslane được đánh giá cao. Nó được trồng đặc biệt và phục vụ tươi, hầm hoặc ngâm chua, làm giàu các chất hoạt động cần thiết cho cơ thể để có sức khỏe tốt

Cỏ dại hoặc rau

Không phải cây nào cũng ngay lập tức trở thành vật yêu thích của con người. Ví dụ, các loại ngũ cốc như lúa mạch đen và yến mạch, hiện đang rất được coi trọng, nằm trong số các cụ cố của chúng ta trong đám cỏ dại. Họ đã can thiệp vào việc trồng lúa mì, thứ "chính tả" mà vị linh mục hám lợi phải cho Balda ăn trong câu chuyện của A. S. Pushkin.

Có một trường hợp khác trong lịch sử Nhân loại khi một loại cây được trồng thành công để lấy dinh dưỡng cho con người đột nhiên bị cấm và bị lãng quên trong nhiều thế kỷ, cho đến khi đột nhiên có người “khám phá ra” lại những phẩm chất có lợi của nó và tìm thấy trong nó một loại thuốc chữa bách bệnh để cứu con người khỏi nạn đói. Ví dụ, số phận đã cười với cây Dền, được người da đỏ châu Mỹ trồng thành công trước khi những kẻ chinh phục châu Âu xuất hiện.

Loại thứ hai bao gồm Garden Purslane, những hạt giống được các nhà khảo cổ học tìm thấy trong quá trình khai quật các khu định cư của những người sống vào thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên. Mặc dù trong lịch sử không có lệnh cấm nào đối với Purslane, nhưng không phải lúc nào nó cũng được coi là cây rau mà được kể vào hàng ngũ những loài cỏ dại ác độc, tận diệt không thương tiếc.

Nhưng ở Mexico, một số nước châu Á và Trung Đông, ở hầu hết châu Âu, Purslane được xếp vào loại cây rau, dùng lá, thân và nụ hoa của cây trong món súp, salad, món hầm. Purslane có chất lượng vượt trội hơn so với rau bina, mà không phải ai cũng trồng thành công, trong khi Purslane phát triển rất đẹp mà không cần chú ý kỹ lưỡng.

Vì vậy, để đối phó với Purslane như cỏ dại, hoặc biến nó thành bạn của bạn, bằng cách đưa nó vào thực đơn, tùy thuộc vào từng người cụ thể.

Một số điểm khi sử dụng Purslane trong thực phẩm

* Trước hết, cần phải làm rõ loại cây nào đang được thảo luận. Rốt cuộc, ngày nay không có gì lạ trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè để trang trí Purslane, làm hài lòng với những bông hoa lớn đóng cánh hoa nhiều màu rực rỡ của chúng vào ban đêm hoặc trong thời tiết nhiều mây. Anh ta cũng có những chiếc lá ngon ngọt, nhưng chúng không thích hợp để làm thực phẩm.

Để phục vụ cho việc ăn uống của con người, thiên nhiên đã tạo ra Purslane với những tán lá mọng nước, nhiều thịt và những bông hoa nhỏ màu vàng hoặc trắng. Những bụi cây có kích thước nhỏ của nó thường leo dọc theo bề mặt của mặt đất, làm cho chúng lọt vào giữa những tấm gạch bê tông của vỉa hè. Đúng như vậy, cây Purslane mọc trong các công viên thành phố cũng không thích hợp làm thực phẩm do ô nhiễm không khí và đất của thành phố.

Nhưng chiếc Purslane với hoa vàng ấy vô tình lạc vào những không gian đồng quê của bạn, chỉ đòi bàn ăn thôi.

* Thứ hai, Nên cắt cành Purslane vào sáng sớm. Điều này là do thực tế là vị chua dễ chịu của thảo mộc của cây, được tạo ra bởi các axit oxalic và malic, đạt cực đại chính xác vào buổi sáng, vì các axit này là sản phẩm của quá trình trao đổi chất ban đêm trong lá và thân của cây., và vào ban ngày, chúng được tiêu thụ bởi chính Purslane, làm giảm đáng kể lượng axit này vào buổi tối …

* Thứ ba, người bị huyết áp cao nên hạn chế uống Purslane.

Lợi ích của vườn rau

Nằm trong nhóm cỏ dại khó diệt, Purslane thực sự làm rất tốt công việc của đất, cung cấp lớp phủ cỏ khỏe mạnh khỏi tia nắng mặt trời, do đó ổn định độ ẩm của đất. Với bộ rễ nhanh nhẹn, nó làm tơi xốp đất cứng, cung cấp độ ẩm và chất dinh dưỡng từ sâu lên bề mặt.

Để tiêu diệt không phải là một công việc khó khăn, để làm cho một đồng minh sẽ hiệu quả hơn nhiều!