2024 Tác giả: Gavin MacAdam | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:46
Những chiếc lá chua tươi của cây me chua là một kho chứa thực sự của các chất hữu ích: chúng rất giàu canxi, kali và magiê, và cũng chứa axit folic, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, và vitamin A và C. Món canh cải bẹ xanh ngon được chế biến từ cây me chua, hoặc chỉ đơn giản là lá giòn được ăn tươi. Làm thế nào chúng ta có thể bảo quản cây me chua để nó làm chúng ta thích thú và mang lại lợi ích cho chúng ta quanh năm? Đã đến lúc xem xét kỹ hơn các phương pháp lưu trữ phổ biến nhất
Chọn lá nào?
Thích hợp nhất để bảo quản sẽ là những lá non không quá lớn - có ít axit oxalic hơn trong những lá lớn của chúng và hàm lượng axit oxalic dư thừa có thể gây ra sỏi niệu. Tốt nhất, điều quan trọng là cố gắng thu hoạch cây me chua trước đầu tháng Bảy.
Cây me chua đông lạnh
Các nguyên tố vi lượng hữu ích và vitamin có giá trị được bảo quản không thay đổi trong cây me chua đông lạnh. Và hương vị của nó cũng hoàn toàn không trải qua bất kỳ thay đổi nào.
Sorrel nên được đông lạnh trong nhiều giai đoạn. Đầu tiên, tất cả những chiếc lá được phân loại cẩn thận, sàng lọc những ngọn cỏ hoặc mũi tên hoa vô tình rơi trúng chúng. Sau đó, rau xanh được rửa kỹ. Một chậu rộng rãi chứa đầy nước là lý tưởng cho việc này: lá cây me chua trong trường hợp này sẽ vẫn còn nguyên vẹn và tất cả các chất bẩn sẽ ngay lập tức lắng xuống đáy chậu.
Nếu bạn định đông lạnh những chiếc lá lớn, để thuận tiện, chúng được cắt thành những sọc ngang rộng khoảng 3 cm mỗi chiếc. Tiếp theo, cây me chua được nhúng vào nước sôi, nơi nó được giữ trong khoảng một phút. Đồng thời, màu sắc của nó sẽ thay đổi từ màu xanh lá cây sang màu ô liu, nhưng không có gì sai với điều đó: chất lượng của những chiếc lá được thu hái sẽ không bị ảnh hưởng trong bất kỳ trường hợp nào. Dùng thìa khía, vớt lá ra khỏi nước và để ráo nước. Đối với rau xanh, chúng phải làm mát và khô đúng cách - đôi khi mất vài giờ. Và chỉ sau đó, lá me chua được đặt trong túi nhựa và gửi vào tủ đông. Ở dạng này, cây me chua có thể tồn tại trong suốt mùa đông.
Trước khi sử dụng cây me chua đông lạnh để nấu các món ăn khác nhau, nó không nên rã đông - những chiếc lá lấy ra khỏi tủ đông sẽ được đưa ngay vào món ăn mong muốn, lúc này gần như đã hoàn toàn sẵn sàng.
Cây me chua
Để sử dụng cây me chua làm gia vị, người ta thường sấy khô. Các loại lá đã được phân loại, rửa sạch và lau khô được vò kỹ và bày lên khăn giấy đã chuẩn bị trước, phủ lên trên bằng những chiếc khăn giống hệt nhau. Để phơi khô tốt hơn, cây me chua được đặt dưới những tia nắng trực tiếp của mặt trời (trong điều kiện căn hộ, có thể đặt nó trên bệ cửa sổ rộng). Khăn giấy sẽ nhanh chóng hấp thụ độ ẩm dư thừa, và ánh nắng nhẹ sẽ làm cho lá chua giòn và khô. Nếu muốn, bạn có thể biến gia vị làm sẵn thành bột - đối với điều này, bạn chỉ cần xoa giữa các ngón tay.
Ướp muối lạnh
Cây me chua đã chuẩn bị được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó được xếp thành từng lớp dày đặc trong lọ thủy tinh sạch. Rắc muối lên từng lớp cây xanh. Sau đó, các thùng chứa được đóng chặt và trên thực tế, mọi thứ đã sẵn sàng! Cây me chua muối nguội thường được bảo quản trong tủ lạnh.
Đóng hộp cây me chua
Hương vị của cây me chua đóng hộp thực tế vẫn không thay đổi, nhưng những chiếc lá tươi sáng này vẫn bị mất một phần nhỏ chất dinh dưỡng. Để bảo quản loại cây hữu ích này, hãy lấy 250 ml nước, 750 g cây me chua và vài lọ thủy tinh nhỏ đã được khử trùng trước. Các loại lá được phân loại và rửa sạch, sau đó cắt bỏ cuống lá và chần qua nước sôi trong vài phút. Sau đó, rau xanh ngay lập tức được cho vào lọ, đổ đầy nước vào lá, trong đó họ đã chần vài phút trước. Các chum được cuộn lại và đặt để nguội bằng cổ. Đối với việc lưu trữ các khoảng trống như vậy, chúng được bảo quản hoàn hảo cả trong tủ lạnh và dưới tầng hầm hoặc hầm.
Sorrel trong nước trái cây của riêng nó
Tùy chọn lưu trữ tuyệt vời cho cây me chua! Những chiếc lọ đầy cây me chua đến gần vành được đặt trong những thùng chứa nước lớn và rộng. Bạn có thể sử dụng một cái chậu hoặc một cái xoong rộng rãi cho những mục đích này. Đặt chúng trên ngọn lửa, họ đợi cho đến khi tất cả rau xanh lắng xuống, và sau đó, khi chúng lắng xuống, các phần mới của lá cây me chua được thêm vào - kết quả là, các thùng chứa chúng sẽ được lấp đầy đến miệng. Sau đó, các chum được vớt ra khỏi nước, đậy kín bằng nắp nhựa và đưa vào nơi thoáng mát. Sorrel trong nước trái cây của riêng nó được lưu trữ tuyệt vời trong suốt mùa đông. Đồng thời, không cần phải lo sợ rằng do thiếu đường và muối, nó có thể bị hư hỏng: axit có trong nước ép cây me chua là một chất bảo quản tuyệt vời!
Đề xuất:
Chuẩn Bị Một Ngôi Nhà Mùa Hè Cho Mùa đông: 5 điều Cần Làm
Để vào mùa xuân, mùa hè không bắt đầu có vấn đề gì, vào mùa thu, bạn cần dành một vài ngày để chuẩn bị cho ngôi nhà mùa hè cho mùa đông. Tôi sẽ liệt kê những điều chính mà nhiều người quên mất
Chúng Tôi Bảo Quản Ngôi Nhà Mùa Hè Cho Mùa đông
Vào mùa thu, mùa hè người dân và những người làm vườn không chỉ “đếm gà” cùng những hũ dưa chua, mứt đóng hộp. Bản thân nhà gỗ và sân trong cũng cần có khả năng băng phiến cho mùa đông, để không gặp phải những rắc rối thường xảy ra với nó và mảnh đất vào mùa xuân, nếu bạn không làm việc một chút vì lợi ích của nó vào mùa thu. . Đây là những bước mà một cư dân mùa hè nên làm khi kết thúc giai đoạn nhà tranh mùa hè tiếp theo
Làm Thế Nào để Chuẩn Bị đúng Cách Các Ngôi Nhà Mùa Hè Cho Mùa đông
Mùa đông ở Nga khắc nghiệt ở mọi nơi. Ngay cả ở khía cạnh ấm áp của nó, khu vườn cần được che phủ, bảo vệ khỏi sương giá có thể xảy ra vào mùa đông, mưa đá và các hiện tượng tự nhiên khác. Có những quy tắc đơn giản để chuẩn bị cho mùa đông sẽ giúp bạn bảo quản cây bụi của mình, bảo vệ chúng khỏi thời tiết xấu của mùa đông
Làm Gì Cho Cư Dân Mùa Hè Vào Mùa đông: Lời Khuyên Hữu ích
Vào mùa thu, hoạt động làm vườn kết thúc, và có nhiều thời gian cho những việc khác. Hãy nói về cách dành thời gian mùa đông một cách hiệu quả cho một cư dân thích mùa hè
Mùa đông Và Mùa đông Gieo Hoa Thuốc
Những người tuân thủ thuốc nam khi mua dược liệu thường phải đối mặt với tình trạng ghi ngày tháng không rõ ràng trên bao bì. Rễ được thu hoạch vào mùa thu được đóng gói vào mùa hè và các bộ phận trên không trước hoặc sau khi ra hoa. Vẫn còn đó câu hỏi về một kế hoạch như vậy, nguyên liệu thô được lưu trữ trong bao lâu trước khi chúng được bán ra thị trường. Để không bị dày vò bởi những nghi ngờ, sẽ rất hữu ích nếu bạn có được giường thuốc của riêng mình trong âm mưu cá nhân của mình. Hơn nữa, nhiều loại dược liệu, ngoài thuốc
